ผัดหมี่ซั่วทรงเครื่อง

- ลวกเส้นหมี่ซั่ว แล้วนำขึ้นมาคลุกน้ำมันพืชนิดหน่อย แล้วพักไว้
- ตอกไข่ ตีให้ไข่ขาวไข่แดงเข้ากัน
- เจียวไข่ในกระทะ โดยหมุนกระทะให้ไข่แผ่ทั่ว เป็นแผ่นบาง
- นำไข่ที่เจียวไว้ซ้อนกัน แล้วม้วน จากนั้นซอยให้เป็นฝอย
- นำเบคอนหรือสามชั้นสไลด์ลงเจียวในกระทะ
- ใส่กระเทียมสับตามลงไป
- เติมน้ำเปล่า
- ใส่กะหล่ำปลี เห็ดหอม แครอท
- ใส่เส้นหมี่ซั่ว
- ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วหวาน พริกไทย
- ตักใส่จาน โรยไข่เจียวฝอย พร้อมเสิร์ฟ