หอมทอดสอดไส้ชีส

1.หั่นจุกหัวหอมทิ้งไป แล้วหั่นครึ่งแนวนอน แกะหัวหอมให้เป็นวงๆ
2.หั่นเชดด้าชีสเป็นแนวยาว แล้วนำหัวหอมมาทำการประกอบ เริ่มจากวางวงใหญ่ และนำวงเล็กกว่าวางไว้ด้านในให้พอมีช่อง เสร็จแล้วนำเชดด้าชีสที่หั่นไว้วางลงไประหว่างช่องวงหัวหอม ให้เป็นชิ้นเต็ม ทำไปเรื่อยๆ จนหมด
3.ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง แล้วเทน้ำมันลงไป ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำโซดาเย็นจัด ให้ข้นพอดี
4.น้ำมันเริ่มร้อนแล้ว นำหัวหอมที่เตรียมไว้ชุบแป้งที่ผสมทีละชิ้น แล้วลงทอด
5.ทอดให้เป็นสีเหลืองทองกรอบทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำขึ้นมาซับน้ำมัน
6.นำหอมทอดจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย พร้อมรับประทาน