แกงคั่วหอยแมลงภู่ใส่ใบชะพลู

1. นำกะทิใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือดดี ใส่น้ำพริกแกงกะทิใต้ลงไป คนให้ละลายให้เข้ากับกะทิดีๆ เคี่ยวไฟกลางๆต่อจนเริ่มข้น


2. ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป


3. ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลา


4. พอเดือดใส่ใบชะพลูที่ซอยไว้ พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้