จาวตาลเชื่อม

1.จาวตาลล้างให้สะอาด นำไปแช่สารส้มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปล้างด้วยน้ำเปล่าสะเด็ดน้ำไว้ให้แห้ง
2.แบ่งน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่ในกระทะทองเหลือง เทน้ำลอยดอกมะลิลงไป ยกขึ้นตั้งไฟพอน้ำตาลเริ่มละลาย ใส่จาวตาลลงไปต้ม
3.เมื่อจาวตาลสุก ใส่น้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำเชื่อมเหนียว ยกลงทิ้งไว้จนเย็น