ปลาทับทิมนึ่งเต้าหู้อ่อน

- ปลาทับทิม ขอดเกล็ดควักไส้ออกแล้วบั้งทั้งสองด้าน นำมาวางในจานสำหรับนึ่ง วางพริก ขิงอ่อน เห็ดหอมลงบนตัวปลา
- เครื่องปรุงต่างๆ เข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย นำไปราดลงบนตัวปลา นำไปนึ่ง เปิดดูพอเนื้อปลาสุก ใส่เต้าหู้อ่อนลงไปนึ่งต่อสักพักให้เต้าหู้สุกแล้วยกขึ้น ใช้เวลานึ่งประมาณ 10 – 15 นาที