บางคนอาจเคยได้ยิน หรือบางคนอาจจะยังไม่เคยได้ยินชื่อของ “ข้าวเหนียวลืมผัว” คนที่ยังไม่เคยได้ยินชื่อนี้อาจจะกำลังนั่งอมยิ้มหนือหัวเราะก๊ากกับชื่อนี้อยู่ใช่มั๊ยล่ะคะ ถ้าอย่างนั้นเรามารู้จัก “ข้าวเหนียวลืมผัว” ไปพร้อมๆกันเลยดีกว่าค่ะ

ข้าวเหนียวลืมผัว เป็นชื่อพันธุ์ของข้าวเหนียวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำ หรือที่เรียกกันว่า ข้าวเหนียวดำ เป็นข้าวเหนียวที่มีกลิ่นหอม รสชาติอร่อย เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกมันและนุ่มแบบหนึบๆ เนื่องจากเป็นข้าวกล้องที่ยังไม่ได้ผ่านการขัดสี นั่นเองจึงเป็นที่มาของชื่อพันธุ์ลืมผัว ว่ากันว่าอร่อยจนศรีภรรยาลืมสามีกันเลยทีเดียว

ประโยชน์ของข้าวเหนียวลืมผัวมีมากมาย ตัวอย่างเช่น โอเมก้า 3 ,6 ,9 วิตามินบี 3 วิตามินอี เกลือของกรดไฟทิก ธาตุเหล็ก ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดโรคหัวใจ การลดการแข็งตัวของเลือด ลดการขยายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยบำรุงตับ ป้องกันโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ ลดไขมันในเส้นเลือด โรคเบาหวาน รวมไปถึงโรคหย่อนสมรรถภาพทางเพศในชายและหญิง เป็นต้น

นอกจากการนำข้าวเหนียวลืมผัวมาทำเป็นข้าวเหนียวมะม่วง ซูชิ ขนมปังแล้ว ยังมีการนำมาทำเป็นไซเดอร์ เรียกว่า ไรซ์ไซเดอร์ข้าวเหนียวลืมผัว เป็นเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการหมักข้าวทำให้เกิดกรดอะซิติก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้ระบบการขับถ่ายทำงานได้ดี สามารถลดปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือด ลดความดันโลหิตสูง ลดคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงในการเกิดเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ได้ดี

นอกจากชื่อที่น่าสนใจแล้ว ประโยชน์ที่เราจะได้รับจากการรับประทานข้าวเหนียวลืมผัวยังน่าสนใจอีกด้วย เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว อยากจะไปหามารับประทานซะตอนนี้เลยริงๆ ได้ข่าวมาว่าเดี๋ยวนี้หาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปแล้วด้วยสิ

เครดิตภาพ : brrd, legendnews, thairath