รวมร้านอร่อยในตำนานตกทอดจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก
2017-12-01

...ร้านอาหารและสูตรเด็ดที่ตกทอดจากรุ่นคุณพ่อสู่รุ่นทายาท...

ร้านอาหารอร่อยหลากหลายร้านในประเทศไทยเปิดขายมาเป็นเวลานาน บางร้านเปิดมากว่า 30 ปี ไปจนถึง 90 ปี หมายความว่าเป็นร้านอาหารที่ตกทอดมาตั้งแต่รุ่นพ่อจนมาถึงรุ่นลูก บางร้านตกทอดจากบรรพบุรุษมาสู่รุ่นลูกรุ่นหลาน นอกจากสืบทอดร้านอาหารแล้ว รสชาติความอร่อยหรือสูตรเด็ดเคล็ดลับก็จะต้องถ่ายทอดจากรุ่นพ่อมาสู่รุ่นลูกด้วย เพื่อให้มั่นใจว่าความอร่อยและคุณภาพจะยังคงเหมือนเดิมหรือดีขึ้นกว่าเดิม ร้านไหนที่สืบทอดสูตรเด็ดจากรุ่นพ่อมาได้อย่างดีเยี่ยมแล้วล่ะก็...รับรองเลยว่าติดใจทั้งลูกค้าเก่าและลูกค้าใหม่ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมร้านอาหารเหล่านี้ถึงเรียกว่าร้านอาหารในตำนาน                พอเข้าสู่เดือนธันวาคม เดือนแห่งวันพ่อ 2560 แล้ว OpenRice จึงขอรวบรวมร้านอาหารในตำนานที่ตกทอดจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก โดยทุกร้านเป็นร้านอาหารที่เราเคยเข้าไปพูดคุยกับเจ้าของร้านมาแล้วตลอดช่วง 1 ปีที่ผ่านมา ทุกครั้งที่ได้พูดคุย OpenRice รู้สึกประทับใจเพราะสัมผัสได้ถึงความรักและความสุขของคนทำอาหารที่ใส่ใจต่อลูกค้าเป็นอันดับแรกจริงๆ


กว่าจะเป็นข้าวขาหมู : ร้านขาหมูตรอกซุง (บางรัก) ปัจจุบันเจ้าของร้านเป็นทายาทรุ่นที่ 3 โดยสืบทอดสูตรขาหมูแสนอร่อยมาจากคุณปู่ ต่อด้วยรุ่นคุณพ่อ มาสู่รุ่นลูกในปัจจุบัน รวมตำนานความอร่อยของข้าวขาหมูตรอกซุงแล้วกว่า 60 ปี สาขาต้นตำรับต้องมาที่บางรัก ทั้งสูตรเด็ดและเคล็ดลับความอร่อยทายาทรุ่นที่ 3 ยังคงสืบทอดมาจากคุณพ่อโดยไม่ขาดตกบกพร่อง ทำให้ชื่อของขาหมูตรอกซุงยังคงครองใจนักกินมาถึงปัจจุบัน

รุ่นปัจจุบัน รุ่นที่ 2

อ่านบทสัมภาษณ์ร้านขาหมูตรอกซุง (บางรัก)

ดูพิกัดร้าน คลิก!


จากตัวละ 12 บาท นี่คือตำนานเป็ดย่างตัวจริง : ร้านประจักษ์เป็ดย่าง ปัจจุบันเป็นเจ้าของร้านรุ่นที่ 2 สืบทอดร้านอาหารต่อจากคุณพ่อ โดยในอดีตเริ่มจากขายอาหารจีนเป็ดชุด จนกาลเวลาเปลี่ยนไปเน้นขายเมนูยอดนิยมอย่างเป็ดย่าง หมูแดง หมูกรอบ กินกับข้าวและบะหมี่แสนอร่อย ด้วยกรรมวิธีและสูตรเด็ดในการย่างของร้านประจักษ์ทำให้เป็ดย่างมีกลิ่นหอมน่ากินและรสชาติกลมกล่อมถูกใจทุกเพศทุกวัยมากว่า 60 ปีแล้ว

รุ่นปัจจุบัน รุ่นที่ 2

อ่านบทสัมภาษณ์ร้านประจักษ์เป็ดย่าง

ดูพิกัดร้าน คลิก!


เจ้าตำนานขนมปังสังขยาฝั่งธนฯ : ร้านสยาม เบคเฮ้าส์ ร้านคาเฟ่แห่งนี้อาจจะเปิดมาได้ไม่นานนัก แต่ถ้าหากพูดถึงขนมปังสังขยายี่ห้อสยามรัตนา หลายคนถึงกับต้องร้อง...อ๋อ เพราะถือเป็นตำนานขนมปังสังขยาย่านฝั่งธนฯ ขนมปังเนื้อนุ่มกับสังขยาเนื้อเนียน ทายาทรุ่นที่ 3 จึงคิดเปิดร้านคาเฟ่สำหรับคนรุ่นใหม่ แต่ยังคงมีเมนูขายดีอย่างขนมปังสังขยาวางขายด้วย รวมถึงเมนูอื่นๆ ของสยามรัตนาเบเกอรี่เพื่อสืบทอดกิจการจากรุ่นคุณพ่อ ผนวกกับเมนูใหม่ใส่ไอเดียให้เข้ากับสไตล์ของร้าน

ทายาทรุ่นที่ 3

อ่านบทสัมภาษณ์ร้านสยาม เบคเฮ้าส์

ดูพิกัดร้าน คลิก!


ปูทะเลไข่ดองในตำนาน ไม่มีโต๊ะไหนไม่สั่ง! : ร้านเลิศทิพย์ (ปูทะเลไข่ดอง) ร้านอาหารไทย-จีน ที่มีเมนูขึ้นชื่อคือปูทะเลไข่ดอง ปัจจุบันเจ้าของร้านเป็นทายาทรุ่นที่ 2 สืบทอดจากรุ่นคุณพ่อ โดยก่อนเข้ามาตั้งร้านที่กรุงเทพฯ เมื่อ 30 กว่าปีก่อน คุณพ่อเคยเปิดร้านอาหารทะเลอยู่ที่ลำปาง ซึ่งปัจจุบันก็ยังคงไว้ทั้งสูตรเด็ดเคล็ดลับและกรรมวิธีที่ตกทอดมาจากคุณพ่อ ทำให้ร้านเลิศทิพย์ครองใจนักกินอาหารสไตล์ไทย-จีนและอาหารทะเลมาอย่างต่อเนื่อง

รุ่นปัจจุบัน รุ่นที่ 2

อ่านบทสัมภาษณ์ร้านเลิศทิพย์ (ปูทะเลไข่ดอง)

ดูพิกัดร้าน คลิก!


ที่สุดของข้าวมันไก่และสุกี้ไหหลำสูตรต้นตำรับ : ร้านไท้เฮง ร้านอาหารจีนสไตล์ไหหลำแท้ๆ ตกทอดมาสู่รุ่นที่ 3 โดยยังคงเสิร์ฟอาหารรสชาติต้นตำรับจากบรรพบุรุษ ความอร่อยเด็ดอยู่ที่เนื้อไก่นุ่มๆ ข้าวมันหอมๆ และน้ำจิ้มสูตรดั้งเดิมที่อร่อยไม่เคยเปลี่ยนแปลง สูตรอาหารที่สืบทอดมาจากรุ่นที่ 1 และ 2 กระทั่งวัตถุดิบที่เลือกใช้ก็พยายามเลือกใช้เหมือนกับเมื่อหลายสิบปีก่อน เพื่อคงรสชาติดั้งเดิมเอาไว้ นอกจากข้าวมันไก่แล้วอีกเมนูต้องลองก็คือสุกี้แห้งที่ผัดมากลมกล่อมแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม

รุ่นปัจจุบัน รุ่นที่ 3

รุ่นคุณปู่ รุ่นที่ 1

อ่านบทสัมภาษณ์ร้านไท้เฮง

ดูพิกัดร้าน คลิก!


ไก่ย่างน้ำผึ้งสูตรเดียว ส่งลูกเรียนถึงฝัน : ร้านไก่ย่างน้ำผึ้ง ศรีวิชัย ร้านไก่ย่างน้ำผึ้งแห่งถนนนางลิ้นจี่ที่เปิดบริการมาเกือบ 40 ปี ปัจจุบันตำแหน่งเจ้าของร้านตกทอดมาสู่รุ่นที่ 2 ทั้งสูตรการหมักไก่และน้ำจิ้มของรุ่นคุณพ่อสืบทอดมาถึงลูกชายคนโต และแม้ว่าจะมีเมนูอื่นๆ เข้ามาเพิ่มในเมนูบ้างหรือเลิกขายไปบ้าง แต่ยังคงมีไก่ย่างน้ำผึ้งที่ต้องขายตลอดไม่เคยเปลี่ยน และปัจจุบันแม้ว่าคุณพ่อจะไม่ได้ทำอาหารเองแล้ว แต่ยังคงเข้ามาที่ร้านทุกวันเพื่อดูแลร้านและลูกค้าเสมอๆ

รุ่นคุณพ่อ รุ่นที่ 1

น้ำราดไก่ย่างน้ำผึ้งสูตรเด็ด

อ่านบทสัมภาษณ์ร้านไก่ย่างน้ำผึ้ง ศรีวิชัย

ดูพิกัดร้าน คลิก!


ดูบทความ Food Specialists อื่นๆ ได้ที่นี่

คีย์เวิร์ด
ร้านอาหารในตำนาน
ร้านอาหารรุ่นพ่อ
สูตรคุณพ่อ
จากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูก
ร้านอาหารตกทอด
วันพ่อแห่งชาติ
OpenRice TH Editor
Monthly chart
ทุเรียนพรีเมียม พร้อมเสิร์ฟ !! “Durian Decadent Afternoon Tea” ที่ไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท
2025-04-22