อาหารไทยในแต่ละภูมิภาคมีความพิเศษที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไปตามลักษณะความชอบของคนในแต่ละพื้นที่ แต่ 1 ในอาหารที่อร่อยถูกใจคนทั่วประเทศนั้นแน่นอนว่าต้องไม่พ้น อาหารใต้ รสเผ็ดร้อน หอมกลิ่นเครื่องแกงเตะจมูก และอุดมด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ OpenRice จึงขอแนะนำ 7 ร้านอาหารใต้รสเด็ดถูกใจ อร่อยจนต้องร้องหรอยจังฮู้!
ร้านอาหารปักษ์ใต้สไตล์โฮมเมดใจกลางเมือง ตกแต่งเรียบง่ายอบอุ่น นอกจากใบเหลียงผัดไข่ สะตอผัดกุ้ง แกงเหลืองปลากะพง ปลาทอดขมิ้น ที่เป็นเมนูเด็ดประจำร้านอาหารใต้ทุกร้านแล้ว คั่วกลิ้งผักสด ยังมีที่เด็ดคือ คั่วกลิ้งข้อไก่ ที่นำเอ็นข้อไก่ทอดกรุบกรอบไปผัดกับเครื่องแกงคั่วกลิ้งหอมกรุ่นรสแซ่บ ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ
Picture credit: facebook.com/KhuaKlingPakSod/
ร้านนี้บอกชัดเจนตั้งแต่ชื่อร้านว่าขายอาหารตำรับเมืองภูเก็ตแท้ๆ ซึ่งจะแตกต่างจากหลายจังหวัดในภาคใต้ เพราะอาหารภูเก็ตเกิดจากการผสมผสานวัฒนธรรมการกินของคนใต้เข้ากับชาวจีนที่อพยพมา กลายเป็นความอร่อยอันแปลกใหม่เป็นเอกลักษณ์ เมนูเด็ดคือน้ำพริกภูเก็จ (น้ำชุบหยำ) หมูเคาหยกน้ำผึ้งมะม่วงเบา ไข่ปูผัดพริกเกลือ โอวต้าว (หอยนางรมผัดแป้ง)
ร้านอาหารใต้ที่มีหลายสาขา รสชาติจัดจ้านถึงใจ มีให้เลือกทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าวมากมาย หลายคนยกนิ้วให้ปลากะพงทอดขมิ้นของร้านนี้เป็นเมนูเด็ดในดวงใจ ด้วยเนื้อปลาที่แกะก้างมาเรียบร้อย ทอดมาร้อนๆ หอมขมิ้น กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน
อาหารปักษ์ใต้แท้จากเมืองนครศรีธรรมราช วัตถุดิบแต่ละชนิดที่ใช้ส่งตรงมาจากภาคใต้โดยตรง เช่น กะปิจากพัทลุง ใบเหลียงอ่อนจากหาดใหญ่ เป็นต้น ถือเป็นร้านอาหารใต้กลางกรุงในย่านสวนหลวงแสควร์ซึ่งรสชาติจัดจ้านถึงใจ เมื่อมาถึงที่แล้วแนะนำให้ลองชิมขาหมูใบชะมวงรสออกเปรี้ยวสดชื่น ใบเหลียงผัดไข่ และผัดสะตอกะปิหมูที่ใช้กะปิหอมๆ รสไม่เค็มเกินไป กลมกล่อมกำลังดี
อาหารไทยหากินยากในบรรยากาศเหมือนไปกินข้าวบ้านเพื่อน แถมเมนูอร่อยของที่นี่ยังปลอดผงชูรสอีกด้วย เรียกได้ว่าพิถีพิถันและใส่ใจทุกรายละเอียด แนะนำให้ลองชิม วุ้นเส้นผัดกะปิสะตอกุ้ง เผ็ดร้อนเข้มข้นได้ใจ และหมูผัดใบยี่หร่าที่หากินได้ยาก
Picture credit: facebook.com/Pintobychak/
พูดถึงร้านอาหารใต้ทั้งที ไม่มีร้านนี้คงไม่ได้ ร้าน บ้านไอซ์ เป็นร้านอาหารใต้ที่มีหลากหลายสาขา เดินทางสะดวก และเป็นร้านอาหารใต้ร้านแรกๆ ที่คนจะนึกถึง อาหารใต้ของร้านนี้เป็นสูตรเก่าแก่จากคุณย่า สาขาแรกตั้งอยู่ที่ประชาชื่น ขายดิบขายดีจนต้องขยายสาขาออกมาอีกหลายร้าน เมนูเด็ดคือแกงเหลืองหน่อไม้ปลาสำลี แกงไตปลา ขนมจีนคุณย่า ข้าวยำคุณปู่
ปิดท้ายด้วยร้านอาหารใต้ชื่อดังแห่งเมืองภูเก็ต ซึ่งไม่ว่าจะเป็นคนท้องที่หรือคนจากต่างจังหวัดไปกินก็ติดใจจนต้องบอกต่อ บางคนถึงกับบอกว่าถ้าไม่ได้กินร้าน ระย้า ก็เหมือนมาไม่ถึงภูเก็ต! ตัวร้านเป็นบ้านเก่าที่นำมาปรับปรุงเป็นร้านอาหาร ความอร่อยของที่นี่ก็เข้มข้นจัดจ้านตามแบบเมืองใต้แท้ๆ ห้ามพลาดชิมเส้นหมี่แกงปูที่ให้เนื้อปูมาอย่างจุใจ กินคู่กับเส้นหมี่ลวกหรือหมี่หุ้น หมูฮ้องเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำแบบอร่อยลืมอ้วน และใบเหลียงผัดไข่
อ่านบทความสุดยอดร้านเด็ดอื่นๆ ได้ที่นี่ คลิก
