เทคนิคการปอกมะม่วงสุดเก๋ 3 รูปแบบ แล้วข้าวเหนียวมะม่วงของคุณจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

เมนูขนมหวานหน้าร้อนอันดับหนึ่งขอยกให้ “ข้าวเหนียวมะม่วง” ไปเลยค่ะ และการจะกินข้าวเหนียวมะม่วงให้อร่อยนอกจากข้าวเหนียวมูนที่อร่อยแล้ว ยังต้องคำนึงถึงมะม่วงที่จะนำมากินคู่กันกับข้าวเหนียวมูนด้วย ซึ่งมะม่วงที่นิยมกินกันก็เห็นมีอยู่ 2 พันธุ์ ได้แก่ มะม่วงอกร่อง และ มะม่วงน้ำดอกไม้ โดยในแต่ละพันธุ์ก็มีความโดดเด่นแตกต่างกันไป เพื่อให้เราสามารถเลือกมะม่วงมารับประทานกับข้าวเหนียวมูนได้อย่างเอร็ดอร่อยมากที่สุดนั้น เราคงต้องมาศึกษาข้อมูลเล็ก ๆ น้อย ๆ ไปประกอบการตัดสินใจสักหน่อยแล้วล่ะค่ะ

 1. มะม่วงอกร่อง นิยมกินผลสุกกับข้าวเหนียวมูน ลักษณะของมะม่วงอกร่องจะมีขนาดผลค่อนข้างเล็ก รูปทรงผลค่อนข้างแบน ตรงส่วนท้องเป็นทางยาวจนเห็นได้ชัด ผลดิบเนื้อละเอียดสีขาวนวล มีเสี้ยนน้อย รสเปรี้ยวจัด แต่หากเมื่อแก่จัดผลสุกเต็มที่ จะมีผิวของเปลือกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง มีกลิ่นหอม เนื้อมะม่วงจะสีเหลืองเนียนละเอียด รสหวานจัด เมล็ดมีลักษณะยาวแบน

2. มะม่วงน้ำดอกไม้ เป็นมะม่วงประเภทกินผลสุก ลักษณะมะม่วงมีผลขนาดใหญ่ ผลอ้วนเกือบกลม หัวใหญ่ปลายแหลม ผลค่อนข้างยาว เนื้อมาก เมล็ดเล็ก มีผิวบาง เมื่อดิบจะมีรสเปรี้ยว ผิวสีเขียวนวล เนื้อแน่น เมื่อผลสุกจะมีผิวสีเหลือง มีกลิ่นหอม เนื้อละเอียดมีเสี้ยนน้อย รสหวานนุ่มกินอร่อย

เทคนิควิธีการเลือกซื้อมะม่วงสุกมาทำข้าวเหนียวมะม่วง

1. ควรเลือกมะม่วงสุกที่ผลอวบ เปลือกมีรอยดำบ้างเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจได้ว่ามะม่วงสุกเองตามธรรมชาติ

2. ลองใช้นิ้วกดเบา ๆ หากเนื้อมะม่วงยุบลงไปเล็กน้อยแปลว่าสุกได้ที่แล้ว แต่หากไม่ยุบแสดงว่าอาจจะเป็นมะม่วงที่โดนบ่มแก๊สให้ผิวเหลีอง แต่เนื้อไม่สุกซึ่งมะม่วงนั้นอาจจะแข็งและเปรี้ยว

3. เพื่อความมั่นใจอีกระดับ ให้ใช้จมูกเราดมมะม่วงด้วย ถ้ามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แสดงว่ามะม่วงนั้นสุกแล้วแบบธรรมชาติรับรองว่าหวานอร่อย

อ้างอิง : www.manager.co.th l www.momypedia.com