สูตรเด็ดสร้าง Story ให้ธุรกิจมีชีวิต สไตล์ CEO ซานตา เฟ่ สเต็ก
: เพื่อนแท้ร้านอาหาร
ถ้าคุณทำธุรกิจและวันนี้ธุรกิจที่คุณทำยังไม่ประสบความสำเร็จตามเป้าหมาย แม้คุณจะทุ่มเททำมันอย่างเต็มที่แล้ว นั่นอาจเป็นเพราะธุรกิจของคุณไม่มีเรื่องราวให้คนจดจำก็เป็นได้ เพราะการตัดสินใจเลือกของลูกค้าในทุกวันนี้ไม่ได้หยุดอยู่ที่ราคาหรือคุณภาพเท่านั้น แต่ความรู้สึกถึงคุณค่าต่อสินค้าเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ลูกค้าตัดสินใจเลือก และคุณค่านั้นก็เกิดมาจาก |Story| แล้วเราจะสร้าง Story ให้กับธุรกิจเราได้อย่างไร มาติดตามคำตอบจากประสบการณ์คนสำเร็จ คุณสุรชัย ชาญอนุเดช CEO ซานตา เฟ่ สเต็ก กันครับ
“ตอนผมตัดสินใจทำร้านสเต็ก สิ่งที่ผมค้นหาเป็นอันดับแรกคือเรื่องราวที่สามารถบอกเล่าถึงคุณค่าของสินค้าตัวนี้ได้ เพราะผมเชื่อมั่นว่าสินค้าที่มีเรื่องเล่า มีรากมีที่มา ช่วยให้ง่ายต่อการสร้างแบรนด์และสำเร็จได้เร็วกว่า ด้วยความที่ซานตา เฟ่ สเต็ก ไม่ได้เป็นผู้ขายสเต็กเจ้าแรก ตอนผมเริ่มต้นมีร้านสเต็กแบรนด์อื่นๆ ให้คนได้รู้จักอยู่ก่อนแล้ว โจทย์คือจะทำอย่างไรให้ซานตา เฟ่ สเต็ก เป็นผู้ถูกเลือกอันดับแรก นอกจากคุณภาพความอร่อย คุณภาพวัตถุดิบที่ใช้ และคุณภาพการบริการแล้ว เรื่องราวนี่แหละเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ทำให้แบรนด์ซานตา เฟ่ สเต็ก มีชีวิต”
“เนื่องจากจุดเริ่มต้นสูตรความอร่อยของสเต็กที่ซานตา เฟ่ มาจากชาวอเมริกัน เป็นสูตรที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกา ผมจึงต้องค้นที่มาที่สามารถบอกเล่าเรื่องราวความอร่อยของเนื้อสเต็ก ที่ถูกส่งผ่านจากโลกตะวันตกมายังตะวันออกบ้านเรา แล้วผมก็ได้พบเรื่องราวที่กลายมาเป็นแบรนด์ และเป็นที่มาของชื่อซานตา เฟ่ สเต็ก” (จะนำเสนอในตอนนี้ วิธีสร้างแบรนด์ร้านอาหาร)
“ประเด็นก็คือ ถ้าวันนี้ธุรกิจหรือสินค้าของคุณไม่มีเรื่องราว ความเข้มแข็งของแบรนด์จะเกิดได้ยาก เพราะมันก็ไม่ต่างจากของเลียนแบบทั่วไป ผลที่ตามมาคือ ต้นทุนการผลิตจะเพิ่มขึ้นสวนทางกับยอดขายที่ลดลง เพราะคุณต้องทำงานหนักกว่าแบรนด์คู่แข่งที่มีความน่าเชื่อถือจากลูกค้าเป็นฐาน ดังนั้น ถ้าวันนี้ธุรกิจหรือสินค้าของคุณยังขาดเรื่องเล่า ไม่รู้จะสร้างเรื่องราวขึ้นมาอย่างไร ผมแนะนำให้สร้างตัวเองเป็นที่มาของแบรนด์สินค้า เหมือนที่วันนี้ผมเองเป็นส่วนหนึ่งในเรื่องราวของ ซานตา เฟ่ สเต็ก”
แล้วจะสร้างเรื่องราวให้กับตัวเองอย่างไร?
คุณสุรชัยมีคำแนะนำสั้นๆ คือ สร้างความสำเร็จให้กับตัวเองด้วยวิธี
1.มุ่งมั่นตั้งใจทำ
2.ไม่ย่อท้อ
3.ไม่หยุดพัฒนา
4.ทำจนกว่าจะสำเร็จ
5.สำเร็จแล้วแบ่งปันคืนกลับสังคมบ้าง
ทั้ง 5 ข้อนี้คือสิ่งที่คุณสุรชัยทำมาอย่างต่อเนื่อง จนส่งผลให้วันนี้แบรนด์ซานตา เฟ่ สเต็กกลายเป็นร้านสเต็กในห้างตัวเลือกอันดับ 1 ของใครหลายคน ตอนหน้าผมจะนำกระบวนการสร้างแบรนด์ในแบบฉบับซานตา เฟ่ สเต็กมานำเสนอ ซึ่งเป็นวิธีการที่คนทำร้านอาหารทุกคน ทุกขนาด ทุกประเภท สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ เพราะธุรกิจยุคนี้ แบรนด์คือสิ่งสำคัญ แหละแบรนด์ที่สำเร็จก็จะมาพร้อมกับ Story ที่ดีเช่นกัน
Mr. Dussadee Palanuwat
ธุรกิจร้านอาหาร สั่งสมความรู้จากการสัมภาษณ์เหล่าผู้ประกอบการ
ร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จมาแล้วหลากหลายท่าน
จนกลั่นองค์ความรู้ และถ่ายทอดเทคนิคการทำร้านอาหาร
ให้ประสบความสำเร็จ ในแฟนเพจ “เพื่อนแท้ร้านอาหาร”
ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ทำธุรกิจร้านอาหาร
ติดตามผลงานเพิ่มเติมได้ที่
www.เพื่อนแท้ร้านอาหาร.com และ FB: เพื่อนแท้ร้านอาหาร