...โอนิกิริ ข้าวปั้นญี่ปุ่นปั้นง่ายหลากหลายไส้...

โอนิกิริ (Onigiri) หรือ ข้าวปั้นญี่ปุ่น หลายคนคงจะคุ้นหน้าคุ้นตากับโอนิกิริเป็นอย่างดี เพราะในบ้านเราก็สามารถซื้อหามารับประทานได้จากร้านสะดวกซื้อ ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือตามบูธขายอาหารบนสถานีรถไฟฟ้า เป็นเพราะว่าเจ้าโอนิกิริหรือข้าวปั้นญี่ปุ่นนี้ ทั้งกินง่าย อิ่มท้อง ซื้อแล้วเก็บไว้กินมื้อไหนก็ได้ สะดวกสุดๆ

ในสมัยก่อนของญี่ปุ่นยุคที่มีศึกสงคราม เพื่อให้มีเสบียงไปกินในสนามรบจึงเริ่มมีการปั้นข้าวปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อให้ง่ายต่อการวางซ้อนกันและพกพาสะดวก โดยก่อนหน้านี้ยังไม่มีการใส่ไส้และห่อสาหร่าย ภายหลังเมื่อชาวญี่ปุ่นเริ่มรู้จักการใช้สาหร่ายในอาหารจึงนำสาหร่ายมาใช้ปิดรูที่ยัดไส้โอนิกิริ ทั้งมีประโยชน์และช่วยให้กินข้าวปั้นได้อร่อยยิ่งขึ้นด้วย

Cr.Pic: http://eng.wakuwakumag.com/onigiri

โอนิกิริที่เราพบเห็นกันส่วนมากจะมีลักษณะเป็นข้าวปั้นทรงสามเหลี่ยมห่อด้วยสาหร่าย แต่จริงๆ แล้วโอนิกิริที่ประเทศญี่ปุ่นนั้นมีหลายรูปทรงตามแต่ความสะดวกของแต่ละครัวเรือน และมีทั้งแบบห่อสาหร่ายและไม่ห่อสาหร่าย บ้างก็นำไปคลุกกับงาเพิ่มความหอมน่ากิน

Cr.Pic: www.flickr.com - Daniel Tang

ไส้ของโอนิกิริ ดั้งเดิมจะเป็นไส้บ๊วยเค็มหรือปลาเค็ม เพื่อให้รับประทานร่วมกับข้าวได้อย่างมีรสชาติ โดยตัวข้าวจะไม่มีมีการปรุงรสชาติแต่อย่างใดแตกต่างจากการปรุงข้าวสำหรับซูชิ ปัจจุบันโอนิกิริมีหลากหลายไส้เพื่อตอบสนองความต้องการของนักกินทั้งหลาย ในประเทศไทยไส้โอนิกิริที่เป็นที่นิยม ได้แก่ ไส้ปลาแซลมอนย่างซีอิ๊ว, ไส้ปลาแซลม่อนย่างเกลือ, ไส้ทูน่ามายองเนส, ไส้ไข่กุ้ง (ไข่ปลาบิน), ไส้ยำสาหร่าย เป็นต้น

ชาวญี่ปุ่นปั้นโอนิกิริไส้บ๊วยเค็ม

หากใครต้องการปั้นโอนิกิริรับประทานเองแล้วล่ะก็ ลองซื้อข้าวญี่ปุ่นมาหุง แล้วเลือกไส้ข้าวปั้นที่ตัวเองชื่นชอบ มาลองปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปทรงกลมตามที่คุณชอบกันได้เลย หรือจะปรุงรสข้าวด้วยเกลือแล้วห่อสาหร่ายก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่เรียบง่ายแต่อร่อยแน่นอน.

ดูบทความ Food Tips อื่นๆ ได้ที่นี่