เคยกินมาก็หลายครั้ง เคยนั่งในร้านเค้กเก๋ๆ แล้วสั่งมาถ่ายรูปสวยๆ อัปอวดเพื่อนกันมาก็หลายหน แต่รู้กันรึเปล่าว่าชื่อของขนมแสนอร่อยอย่าง “ทีรามิสุ” แปลว่าอะไร มีที่มาที่ไปอย่างไร มาจากไหน และทำไมถึงต้องเป็นชื่อนี้ด้วย

“ทีรามิสุ” เป็นขนมหวานจากอิตาลีที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก (ถึงชื่อจะฟังดูคล้ายขนมญี่ปุ่นและที่ญี่ปุ่นมีวางขายกันเพียบ แต่ขนมชนิดนี้ก็ไม่ใช่ของญี่ปุ่นนะจ๊ะ) ประกอบด้วย ฟิงเกอร์บิสกิต นุ่มๆ แช่ลงไปใน กาแฟ รสเข้มจนชุ่มฉ่ำ เรียงซ้อนสลับกับ ไข่แดง น้ำตาล และ ชีสมาสคาร์โปน ที่ตีรวมกัน จากนั้นโรยหน้าด้วย ผงโกโก้ เป็นอันเสร็จสมบูรณ์ ทีรามิสุจะเสิร์ฟมาแบบเย็นๆ เวลาตักกินก็จะได้ทั้งความนุ่มของบิสกิต รสขมนิดๆ ของกาแฟ ความหวานมันของครีม และความหอมของโกโก้ มีครบทุกรสในคำเดียว

คำว่า “ทีรามิสุ” มาจากภาษาอิตาเลียน Tiramisù ซึ่งแปลว่า “พาฉันไปด้วย” (Pick me up) “ดึงฉันขึ้นไปที” (Lift me up) หรือ “ปลุกฉันหน่อย” (Wake me up)

บางคนว่ากันว่าสาเหตุที่ใช้ชื่อขนมว่า “ดึงฉันขึ้นไปที” นั้นเป็นเพราะรสชาติอันหอมหวานอร่อยสุดยอดของมันทำให้คนกินรู้สึกเหมือนถูกดึงขึ้นสวรรค์เลยทีเดียว

แต่ด้วยลักษณะของขนมที่มีทั้งกาแฟและน้ำตาล ส่วนใหญ่จึงเชื่อกันว่าความหมายของทีรามิสุในที่นี้น่าจะเป็น “ปลุกฉันหน่อย” เสียมากกว่า เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว คาเฟอีนจากกาแฟในขนมยังช่วยให้กระปรี้กระเปร่าอีกด้วย

นอกจากนี้หน้าตาน่ากินของขนมยังเหมือนจะร้องบอกเราจากตู้โชว์อยู่กลายๆ ว่า “พาฉันไปด้วย” ยิ่งถ้าจัดเสิร์ฟมาในแก้วใสให้เห็นเนื้อขนมเป็นชั้นๆ ได้ชัดๆ ด้วยแล้วละก็ เห็นทีไรก็อยากจะสั่งกลับบ้านทีนั้น

สำหรับเรื่องต้นกำเนิดของขนมทีรามิสุ จนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครสามารถสรุปได้แน่นอน บางกลุ่มเชื่อว่าขนมชนิดนี้เก่าแก่จนย้อนไปได้ถึงช่วงศตวรรษที่ 17 จากฝีมือของพ่อครัวในเมืองทัสคานี ซึ่งทำขึ้นเพื่อฉลองการมาเยือนของแกรนด์ดยุกโกซีโม ดี เมดีซี จากนั้นก็แพร่หลายมาที่เมืองเตรวีโซและได้รับความนิยมสูงสุดจนกลายเป็นของขึ้นชื่อของเมือง แต่ถ้ายึดตามการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษร ต้นกำเนิดของทีรามิสุอยู่ในปี 1968 โดยร้านขนม Le Beccherie ในเมืองเตรวีโซที่อิตาลี

ทีรามิสุสูตรต้นตำรับประกอบด้วยฟิงเกอร์บิสกิต กาแฟเอสเปรสโซ ไข่แดง น้ำตาล มาสคาร์โปนชีส และผงโกโก้ จัดเป็นขนมหวานที่ให้พลังงานสูง  กาแฟซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญมีคาเฟอีนที่มีฤทธิ์กระตุ้นหัวใจและประสาทส่วนกลาง ช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ขจัดความง่วงซึมและอ่อนล้า เผาผลาญไขมัน ลดความเครียด ลดความเสี่ยงของโรคพาร์คินสัน ป้องกันมะเร็งตับและโรคตับ ป้องกันโรคหัวใจ แถมยังช่วยชะลอโรคอัลไซเมอร์ได้

ถึงแม้กาแฟในขนมทีรามิสุจะมีประโยชน์มากมาย แต่เราก็ควรระวังทั้งชีสและน้ำตาลในขนมชนิดนี้ด้วย ดังนั้นขอให้เลือกกินในปริมาณพอเหมาะและออกกำลังกายควบคู่กันไป จะได้อยู่กินของอร่อยด้วยกันกับ OpenRice ไปอีกนานๆ

ตามไปกินทีรามิสุแสนอร่อยจากลิงก์นี้ได้เลย รวมร้านทีรามิสุ

ก่อนไปอย่าลืมเช็กโปรโมชั่นกันสักนิดกับ แอปพลิเคชัน OpenRice

Credit: telegraph.co.uk, lifescript.com, wikipedia.org, annamariavolpi.com,
delallo.com, medicalnewstoday.com, authoritynutrition.com

Picture credit: labadiane-hanoi.com, olivegarden.com, garrettword.wordpress.com,
fabioviviani.com, wikimedia.org, whateversleft.org, stardeg.com, onceuponachef.com