เที่ยวเชียงใหม่

ร้านอาหารเชียงใหม่

มนต์เสน่ห์ต้องตา รสชาติอาหารต้องใจ Tichaa Tea & Dining Room By HARNN

Tichaa Tea & Dining Room By HARNN ถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 17 เป็นร้านอาหารและร้านน้ำชาสไตล์ร่วมสมัย ด้านนอกร่มรื่นด้วยต้นไม้ใหญ่ที่สร้างบรรยากาศให้น่านั่ง โดยมีโซนกลางแจ้งให้เลือกนั่งเสมือนนั่งทานข้าวอยู่ในสวนหน้าบ้านท่ามกลางลมเย็นๆ ส่วนโซนด้านในก็ตกแต่งสไตล์ร่วมสมัย เน้นสีสันโดดเด่นให้ความรู้สึกมีชีวิตชีวา

เมื่อเดินเข้ามาภายในร้าน Tichaa Tea & Dining Room By HARNN ก็จะพบกับของประดับตกแต่งสีสันสวยงาม ทั้งแจกันดอกไม้ สิ่งทอ และรูปภาพ โดยเลือกใช้โทนสีอบอุ่นเพื่อสร้างบรรยากาศของร้านให้ดูสดใส

สำหรับแนวคิดของร้านนี้เริ่มต้นมาจากการได้รับพลังแห่งชีวิตของคนสมัยก่อนที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเรื่องราวและแรงบันดาลใจจากเส้นทางสายไหม อันก่อเกิดเป็นอารยธรรมโบราณ สถาปัตยกรรมอันล้ำค่า และงานฝีมือ ด้วยวัฒนธรรมตามแนวเส้นทางสายไหมนี้ จึงได้รวบรวมไว้ในการออกแบบสถาปัตยกรรมที่งดงาม 

ภายในตกแต่งโดยผสมผสานการตกแต่งจากประเทศที่มีความสำคัญต่อเส้นทางสายนี้ ทั้งญี่ปุ่น จีน อินเดียตอนเหนือ ทิเบต เปอร์เซียตอนเหนือ และยุโรปตะวันออก 

มาถึงร้าน Tichaa Tea & Dining Room By HARNN ก็ต้องพูดถึงชาสมุนไพร โดยชาสมุนไพรใบหม่อน “ธิชา” (Tichaa) นั้นถือเป็นส่วนสำคัญในการฟื้นฟูความสมดุลของธรรมชาติระหว่างร่างกาย จิตใจ และสภาพแวดล้อม 

ก่อนจะไปดื่มชามารู้จัก Certified Organic Tichaa, Natural Tisane and Candle Scented Tisane กันก่อน 

1.Certified Organic Tichaa ชาสมุนไพรใบหม่อน “ธิชา” (Tichaa) ผลิตจากใบหม่อนขาวที่ได้รับการรับรองจากมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท) ซึ่งอยู่ภายใต้มาตรฐานการพิจารณารับรองผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคระดับสากล IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) ในฐานะพืชออร์แกนิคที่ปลูกโดยปราศจากการใช้ปุ๋ยเคมีและยากำจัดศัตรูพืช ใบหม่อนขาว แต่ละใบต้องเก็บด้วยมือ ผ่านการทำความสะอาดและกระบวนการผลิตอย่างพิถีพิถันเพื่อรักษารสชาติและกลิ่นอันเป็น เอกลักษณ์ไว้ให้มากที่สุด คอลเลคชั่นชาสมุนไพร Tichaa  ปราศจากสารคาเฟอีนที่ได้จากการผสมผสาน ของชาใบ หม่อนขาวกับ ธัญพืชกลิ่นหอม สมุนไพรและเครื่องเทศชั้นดีที่มอบรสชาติ กลิ่นหอมและสรรพคุณ ทางยาอันเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับผู้รักสุขภาพอย่างแท้จริง  

2.Natural Tisane  
จากผลไม้แบบดั้งเดิมและดอกไม้บางชนิดที่ให้กลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดอกไม้และผลไม้เหล่านี้ เมื่อได้ผสมกับใบหม่อน เป็นกลิ่นหอมหวนที่ตอบสนองความกระหายที่ไม่อาจปฏิเสธได้เป็นอย่างดี

3.Candle Scented Tisane
ด้วยเทคนิคการอบขนมไทยแบบดั้งเดิมหรือที่รู้จักกันว่า “การอบควันเทียน” โดยนำเทียนที่ทำมาจากไขมันของผึ้ง และมีกลิ่นหอมละมุนจากดอกไม้ สมุนไพรหรือเครื่องเทศมาอบรวมเข้ากับขนม และโดยนำเอาวิธีเดียวกันนี้มาอบ รวมเข้ากับชาสมุนไพรจากใบหม่อนออแกนิคเพื่อให้ได้ชาที่มีกลิ่นหอมจากธรรมชาติและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพเพื่อมอบความรู้สึกอันรื่นรมย์ให้กับผู้ดื่ม

4.TICHAA Tisane Essential Oils
เสน่ห์ในการสร้างสมดุลแห่งความแตกต่างของ TICHAA Tisane Essential Oils คือความคิดสร้างสรรค์บวกกับความน่าหลงใหลในเสน่ห์ของศาสตร์ธรรมชาติที่คุณวุฒิชัย หาญพานิช ผู้ก่อตั้งแบรนด์ ตั้งใจรังสรรค์ขึ้นมาเป็นพิเศษอย่างตั้งใจเพื่อสร้างเทคนิคความน่าสนใจแฝงไปกับความหรูหรา มอบกลิ่นจากธรรมชาติเพื่อสร้างสมดุลทั้งทางกายและจิตใจจากกลิ่นหอมที่อ่อนโยนและแฝงความหรูหราที่ไม่เหมือนใครในแบบของชาวเอเชีย เพิ่มความคิดสร้างสรรค์จากชาธรรมชาติให้มีกลิ่นหอมที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นกลิ่นหอมจากดอกไม้ สมุนไพร หรือเครื่องเทศต่างๆ และเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ TICHAA Tisane Essential Oils สามารถเพิ่ม ความแปลกใหม่พร้อมเพิ่มความรู้สึกหรูหราดั่งเจ้าหญิงแห่งเอเชียด้วยกลิ่นหอมเพียงแค่หยดลงในชาที่ท่านเลือกดื่ม ไม่ว่าจะเป็น ชาขาว ชาเขียว ชาแดงหรือชาสมุนไพร แค่กลิ่นเพียงหยดเดียวสามารถสร้างอารมณ์และสมดุลให้ต่างกันได้อย่างน่าอัศจรรย์

เมนูชาที่อยากให้ลองอาทิ ชาใบหม่อนขาวอบเทียนหอมกลิ่นมะลิ - Jasmine Candle Scented White Mulberry Tisane เทียนหอมที่ให้ความสดชื่นแบบธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกลิ่นมะลิและชาใบหม่อน, ชาใบหม่อนขาวอบเทียนหอมกลิ่นดอกกระดังงา - Ylang Ylang Candle Scented White Mulberry Tisane การผสมผสานของทั้งสองกลิ่นนี้ เพื่อสร้างสมดุลและความเป็นเอกลักษณ์ของเทียนหอมและกลิ่นหอมละมุนของดอกกระดังงาและชาใบหม่อน และชาใบหม่อนขาวอบเทียนหอมกลิ่นใบมะกรูด - Kaffir Lime Candle Scented White Mulberry Tisane เทียนหอมที่ได้การผสมผสานจากธรรมชาติที่ทำให้มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์แบบไทยประยุกต์

ชาที่นี่มีหลายรสชาติ หลากรูปแบบ สามารถสอบถามพนักงานเพื่อจะได้เลือกลิ้มลองชาที่ถูกใจที่สุด

ในส่วนของร้านอาหารนั้นเสิร์ฟอาหารสไตล์  Modern Asian Fusion มุ่งเน้นการผสมผสานรสชาติความเป็นไทย โดดเด่นด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ มีเมนูแปลกตารสชาติแปลกใหม่ให้ลิ้มลองกันเพียบ

เริ่มด้วยเมนูแรก สปาเก็ตตี้ต้มยำกุ้ง เมนูนี้จัดจ้านให้รสชาติเผ็ดแบบไทยๆ เน้นเครื่องต้มยำมาเต็ม หอมกลิ่นต้มยำโชยมาแต่ไกล

ใครที่ชื่นชอบความแซ่บจี๊ดจ๊าดแบบต้มยำของไทยไม่ควรพลาดเมนูนี้

ต่อด้วยเพนเน่ฮังเลหมู เป็นการผสมผสานแกงฮังเลเข้ากับเพนเน่ ให้รสชาติถึงเครื่อง เนื้อหมูเปื่อยนุ่ม เส้นเพนเน่ก็ซึมซับเครื่องแกงได้เป็นอย่างดี

หากชื่นชอบแคปหมู ขอแนะนำแคปหมูสามรส ทานเพลินรสชาติเข้มข้น แคปหมูกรุบกรอบหอมกลิ่นสมุนไพร รสชาติออกหวานปนเผ็ดนิดๆ

มาถึงเมนูหมูย่างน้ำพริกหนุ่มผักป่า หมูหมักเครื่องเทศหอมถึงข้างใน หมักได้เข้าเนื้อมากๆ ท็อปปิ้งด้วยน้ำพริกหนุ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ

เอาใจสาวๆ ด้วยจานสลัดทั้ง 2 เมนู เริ่มที่สลัดเห็ดย่าง มีทั้งเห็ดหูหนูดำ เห็ดนางฟ้า และเห็ดฟาง คลุกเคล้ากับน้ำสลัดงาแบบญี่ปุ่น แถมยังกลิ่นขิงอีกด้วย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนทานมังสวิรัติด้วยนะคะ

สลัดจานสุดท้าย สลัดน้ำพริกอ่อง เน้นรสชาติน้ำพริกอ่อง แต่ไม่เผ็ดมาก ออกรสเปรี้ยวนิดๆ เป็นการผสมผสานรสชาติได้อย่างลงตัว 

ปิดท้ายด้วย ของว่างและขนมหวาน ที่มาพร้อมกับชาร้อนที่สามารถเลือกรสชาติที่ต้องการได้ตามต้องการ Tichaa High Tea Set

ของว่างและของหวานจะเปลี่ยนเมนูไปตามฤดูกาล อาทิ ของหวานที่คนไทยคุ้นเคยอย่างทองหยอด เครมบลูเล่สูตรเฉพาะของทิชา และสโคนพร้อมกับแยมโฮมเมดแสนอร่อย

ไปเชียงใหม่คราวหน้าแนะนำให้ไปลองจิบชาหรู ชิมอาหารเหนือฟิวชั่นกันที่ Tichaa Tea & Dining Room By HARNN ถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 17 หากมาทางถนนศิริมังคลาจารย์ ให้เลี้ยวเข้าซอยสายน้ำผึ้ง ตรงมาเกือบสุดซอยก็จะเจอกับร้านนี้อยู่ฝั่งซ้ายมือ อัพเดตข้อมูลต่างๆ ได้ที่ https://www.facebook.com/tichaabyharnn หรือ http://www.tichaatearoom.com/​