สลัดถือเป็นเมนูแรกๆ ที่หลายคนนึกถึงเมื่อพูดถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพหรือเมนูอาหารคลีน ซึ่งสิ่งที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับสลัดของเราก็คือน้ำสลัดนั่นเอง วันก่อน OpenRice ได้มีโอกาสไปร่วมทำเวิร์กช็อปกับทาง Modernform กับกิจกรรม Be My Guest Exclusive Workshop ซึ่งจะมีการเชิญลูกค้าของแบรนด์และสื่อมวลชนมาร่วมกิจกรรมทำอาหารกับ เชฟหนุ่ม ธนินธร จันทรวรรณ เชฟชื่อดังจากรายการเชฟกะทะเหล็ก ณ ร้าน Mother May I ซึ่งเชฟหนุ่มก็ได้แนะนำสูตรน้ำสลัดที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ เพื่อสุขภาพ แถมยังดีต่อกรุ๊ปเลือดต่างๆ ด้วย
กิจกรรมเวิร์คช็อปดีๆ จาก Modernform
เชฟหนุ่ม ผู้ให้มอบสูตรน้ำสลัดอร่อยให้กับเราในวันนี้
------------------------------------------------------------
น้ำสลัดสำหรับเลือดกรุ๊ป A
คนกรุ๊ปเลือดเอมีกรดในกระเพาะต่ำ ย่อยเนื้อสัตว์ได้ไม่ดีนัก จึงไม่ควรกินเนื้อสัตว์หรือไขมันมากเกินไป ควรเน้นอาหารประเภทผักมากกว่า นมก็ควรกินนมถั่วเหลือง หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำมากกว่า ดังนั้น เชฟหนุ่มจึงคิดค้นสูตรน้ำสลัดโยเกิร์ตมาเอาใจคนกรุ๊ปเอกันโดยเฉพาะ
น้ำสลัดสูตรโยเกิร์ต By เชฟหนุ่ม
โยเกิร์ต 1 ถ้วย
ไส้แตงกวา 0.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
Parsley (ตามชอบ)
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไท (ตามชอบ)
น้ำผึ้ง (ตามชอบ)
น้ำสลัดสำหรับเลือดกรุ๊ป B
สำหรับคนเลือดกรุ๊ปบี แม้จะสามารถย่อยอาหารได้อย่างสมดุลแทบทุกประเภท สามารถกินเนื้อ กินนมได้ในปริมาณพอเหมาะ แต่มักมีปัญหาเกี่ยวกับโรคภูมิแพ้ หรือโรคหวัด ไวรัสต่างๆ ดังนั้น เชฟหนุ่มจึงเลือกน้ำสลัดที่เพิ่มความสดชื่นให้กับทางเดินหายใจ มีความจัดจ้านทั้งจากวาซาบิและพริกขี้หนู เป็นน้ำสลัดที่ไม่ข้นเกินไปมาให้คนกรุ๊ปเลือดบีได้ลองทำกินกัน
น้ำสลัดสูตรมิ้นท์ By เชฟหนุ่ม
สะระแหน่ 1 ถ้วย
น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู (ตามชอบ)
วาซาบิ (ตามชอบ)
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไทย (ตามชอบ)
น้ำผึ้ง (ตามชอบ)
น้ำสลัดสำหรับเลือดกรุ๊ป AB
คนเลือดกรุ๊ปเอบี ถือเป็นกรุ๊ปเลือดที่มีการผสมผสานลักษณะของคนกรุ๊ปเอและกรุ๊ปบีเอาไว้ คือ ควรเน้นการกินผักแบบ กรุ๊ปเอ และกินนม เนย ไข่ ได้แบบกรุ๊ปบี เชฟหนุ่มจึงแนะนำสูตรน้ำสลัดงาหอมๆ มาให้ชาวกรุ๊ปเอบีได้ลองทำและนำไปกินกับสลัดที่ชื่นชอบกันค่ะ
น้ำสลัดสูตรงา By เชฟหนุ่ม
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
งาบด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 0.5 ถ้วย
Olive Oil 2/3 ถ้วย
พริกป่น (ตามชอบ)
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไท (ตามชอบ)
น้ำผึ้ง (ตามชอบ)
น้ำสลัดสำหรับเลือดกรุ๊ป O
คนกรุ๊ปเลือดโอย่อยโปรตีนได้ดี กระเพาะมีความเป็นกรดสูง และสามารถกินผลิตภัณฑ์นมได้ เชฟหนุ่มจึงเลือกน้ำสลัดสูตรที่เข้มข้นด้วยเนยนมชีสอย่างสลัดซีซ่าร์มาแนะนำสำหรับคนเลือกรุ๊ปโอ
น้ำสลัดสูตรซีซ่าร์ By เชฟหนุ่ม
ปลาเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส (แบบจืด) 0.5 ถ้วย
หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
Olive Oil 2/3 ถ้วย
กระเทียมสับ (ตามชอบ)
Dijon Mustard (ตามชอบ)
เกลือ (ตามชอบ)
พริกไท (ตามชอบ)
น้ำผึ้ง (ตามชอบ)
สำหรับเทคนิคในการปรุงน้ำสลัดนั้น เชฟหนุ่มแนะนำว่า ควรเริ่มต้นจากการผสมวัตถุดิบที่เป็นของเหลวให้เข้ากันก่อน แล้วจึงค่อยๆ ปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุง แล้วจึงตามด้วยผักและวัตถุดิบแต่งกลิ่นต่างๆ
รู้เทคนิคดีๆ พร้อมสูตรน้ำสลัดที่ดีต่อกรุ๊ปเลือดของตัวเองกันแล้ว ว่างๆ อย่าลืมนำไปทำกินเป็นเมนูสุขภาพประจำบ้านกันนะคะ