พูดถึงข้าวต้ม ทุกคนคงจะนึกถึงข้าวสวยที่ต้มอยู่ในน้ำซุป มีเนื้อสัตว์และผักเพื่อเพิ่มให้น้ำซุปกลมกล่อม และรสชาติจะไม่จัดจ้านมาก แต่วันนี้ OpenRice จะพาไปกินข้าวต้มแห้งที่เครื่องแน่น ข้าวเยอะ และที่สำคัญคือรสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับสูตรจากแปดริ้ว ที่ ร้านข้าวต้มแห้งเฮียหนวด (แปดริ้ว) กันจ้า

ร้านข้าวต้มแห้งเฮียหนวด (แปดริ้ว) ตั้งอยู่ที่ถนนนเรศ แขวงสี่พระยา เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร ร้านอยู่ก่อนถึงสำนักงานเขตบางรัก มีห้องแอร์บริการ เปิดทุกวันจันทร์ เวลา 07.00 น.-14.00 น. และวันอังคาร-วันเสาร์ เวลา 07.00 น.-21.00 น. และหยุดทุกวันอาทิตย์ โดยที่ร้านจะมีเมนูต่างๆ เช่น ข้าวต้มแห้งกระดูกหมู ข้าวต้มแห้งทะเลเกยตื้น เกี้ยมอี๋น้ำ ต้มเลือดหมู และของทานเล่นอย่างเกี๊ยวทอดและลูกชิ้นปิ้ง ซึ่งเมนูข้าวต้มแห้ง เป็นสูตรเฉพาะที่ได้มาจากญาติของเฮียหนวดที่แปดริ้ว เฮียหนวดได้นำมาปรับให้เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและสะอาด จนเป็นข้าวต้มแห้งที่อร่อยกลมกล่อม

วันนี้ขอหยิบยก สองเมนูเด็ดและหนึ่งเมนูรองท้องที่ขอบอกเลยว่า กลิ่นหอมยั่วยวนมาก กับ ข้าวต้มแห้งกระดูกหมู และ ข้าวต้มแห้งทะเลเกยตื้น ปิดท้ายด้วยลูกชิ้นปิ้ง 3 ไม้เบาๆ

เมนูข้าวต้มแห้งกระดูกหมู เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ใช้ข้าวสวยที่ปรุงให้มีรสชาติเพิ่มขึ้น มีหมูสับปรุงรสก้อนโต และกระดูกอ่อนที่รวนจนสุกและปรุงรส มีลูกชิ้นหมูและที่ขาดไม่ได้ในข้าวต้มแห้งสูตรเด็ดที่ ร้านข้าวต้มแห้งเฮียหนวด (แปดริ้ว) เลยนั่นก็คือ กากหมูเจียวที่เจียวเองและคลุกเกลือเล็กน้อย เวลากินต้องคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน จะได้ทั้งรสชาติหวานของข้าวและกลมกล่อมจากหมูสับและตัวกระดูกอ่อน แถมความเค็มมันของกากหมูเจียว ซดน้ำซุปร้อนๆ ตาม อร่อยจนอาจจะต้องขอเพิ่มอีกสักชาม

ต่อกันด้วยเมนูข้าวต้มแห้งทะเลเกยตื้น ที่มีทั้งปลากะพงลวก กุ้งลวก ฮือก้วย และปลาหมึกรวนกับกระเทียม ตัวข้าวสวยก็มีรสชาติเช่นเดียวกับข้าวต้มแห้งกระดูกหมู ตัวฮือก้วยและกุ้งลวกนั้นเนื้อแน่น ที่เด็ดสุดก็คือตัวปลากระพงลวกออกมาไม่แข็งจนเกินไป ไม่มีกลิ่นคาว ส่วนปลาหมึกรวนกระเทียมนั้นให้รสชาติออกหวานและหอมกลิ่นกระเทียม กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่รสชาติจัดจ้านที่มีพริก ขิงหั่นละเอียด และเต้าเจี้ยวที่ให้ความหอม เมื่อกินด้วยกันแล้วเข้ากันมากๆ ซดน้ำซุปตามเข้าไปเพื่อดับความเผ็ดของน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวได้ เรียกว่าทั้งสองเมนู อิ่มและอร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ

เมนูสุดท้ายคือลูกชิ้นปิ้ง มีแบบ 3 ไม้ และ 5 ไม้ ลูกชิ้นหมูมีเนื้อที่นุ่มเด้ง ราดน้ำจิ้มมาฉ่ำๆ มีรสชาติหวานกลมกล่อม มื้อนี้ขอบอกเลยว่าอิ่มและอร่อยมาก สำหรับใครที่ชื่นชอบข้าวต้มแห้ง เครื่องแน่นๆ ที่กินแล้วอร่อยและอิ่มอยู่ท้อง ก็ต้องมาลองกันได้เลยที่ ร้านข้าวต้มแห้งเฮียหนวด (แปดริ้ว) อยู่ใกล้วัดหัวลำโพง เปิดทุกวันจันทร์-วันเสาร์ หยุดทุกวันอาทิตย์ 

ดูข้อมูล ร้านข้าวต้มแห้งเฮียหนวด (แปดริ้ว) เพิ่มเติม >>คลิกที่นี่<<
 

อ่านบทความ บ.ก.พาชิม ร้านอื่นๆ คลิกที่นี่