วันแม่

เมนูอาหารของแม่ ไชโป๊วผัดไข่ 

เพื่อนๆ คนไทย หรือคนไทยเชื้อสายจีน น่าจะเคยลิ้มลองเมนูไชโป๊วผัดไข่ เพราะเมนูนี้ทำง่ายใช้วัตถุดิบไม่มาก มีเพียงไชโป๊ว ไข่ไก่ และกระเทียมเพื่อเพิ่มความหอม เพียงเติมรสชาติอีกหน่อยก็อร่อยล้ำ ทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือข้าวสวยก็อร่อยเช่นกัน นอกจากนี้หัวไชโป๊ว ยังมีสรรพคุณ ล้างพิษในร่างกาย และช่วยให้เจริญอาหาร จึงเป็นเมนูอาหารของแม่ที่ทั้งอร่อยและได้ประโยชน์

เมนูอาหารของแม่ ไข่ยัดไส้

เมนูอาหารของแม่ มักจะมีเมนูไข่อยู่เสมอ เพราะไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ โดยเฉพาะกับเด็กๆ ในวัยที่กำลังเจริญเติบโต เมนูไข่ยัดไส้ของแต่ละบ้านก็มีจุดเด่นที่แตกต่าง ด้วยรสมือของแม่ที่ไม่เหมือนกัน สูตรอาหารก็ไม่ตายตัว ต่างกันไปตามวัตถุดิบในตู้เย็นจะเอื้ออำนวย หลักๆ แล้วก็จะใส่ไส้พวกผักที่คุณแม่ชอบซ่อนเอาไว้ให้เราได้ทาน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าลูกเต๋า คุณแม่คนไหนโปรหน่อยก็จะสามารถร่อนไข่ได้เป็นแผ่นอย่างสวยงาม นำมาห่อให้ดูน่ากินโดนใจเด็กๆ ที่สำคัญต้องเหยาะซอสนิดหน่อย ได้รสชาติเปรี้ยวหวานครบ

เมนูอาหารของแม่ ซุปมักกะโรนี

แม่ๆ หลายคนน่าจะเคยทำเมนูอาหารของแม่เมนูนี้ เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย รสไม่จัด เด็กๆ ชอบทาน สูตรอาหาร ซุปมักกะโรนี ก็ไม่มีสูตรตายตัวเช่นกัน บางคนใส่ผักบางอย่าง บางคนใส่แค่หมูสับ เคล็ดลับจะอยู่ที่รสมือแม่ของแต่ละคนมากกว่าว่าใส่รสชาติหนักเบาอย่างไร หลักๆ แล้วก็ต้องเลือก มักกะโรนีแบบงอ ใครชอบเละๆ หน่อยก็ต้มนานๆ ในซุปก็ใส่ได้ทั้งหมูสับหรือไก่ ถ้าอยากใส่ผักที่เพิ่มสีสันและรสชาติขอแนะนำให้ใส่มะเขือเทศ หรือประยุกตร์อีกหน่อย คุณแม่บางคนก็เลือกใช้น้ำซุปจากเมนูอื่น เช่น ต้มจับฉ่าย เป็นต้น

เมนูอาหารของแม่ ไข่ตุ๋น

เด็กๆ เราชอบทานไข่ตุ๋นมากๆ ค่ะ เพราะมันนุ่มๆ นิ่มๆ อร่อยดี เมนูอาหารของแม่เมนูนึ้ เราชอบทานมาตั้งแต่เล็กจนโต ทุกวันนี้ก็ยังชอบทานอยู่เลย ซึ่งเคล็ดลับของแต่ละบ้านก็จะแตกต่างกันไป โดยเฉพาะเนื้อสัมผัสของไข่ตุ๋นที่แต่ละสูตรก็ไม่เหมือนกันค่ะ บางคนชอบไข่ตุ๋นที่มีน้ำเยอะๆ บางคนรักรสชาติแบบไข่ตุ๋นนมสด ที่สำคัญคือเครื่องของไข่ตุ๋น ที่สามารถประยุกตร์ได้ แต่เราชอบแบบไข่ตุ๋นหมูสับไม่ใส่ผัก ทานแล้วนึกถึงตอนเด็กๆ เลย

เมนูอาหารของแม่ สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

นอกจากมักกะโรนีแล้ว สปาเก็ตตี้ก็เป็นอาหารจานโปรดของเด็กหลายๆ คน (เด็กโตอย่างเราก็ชอบเช่นกัน) ส่วนเมนูของแม่ที่ทำจากสปาเก็ตตี้ก็ต้องพวก สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ เมนูนี้ถูกใจทั้งเด็กไทยและเด็กฝรั่งเลยทีเดียว ด้วยรสชาติของซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่ได้รสเปรี้ยวๆ หวานๆ ปรุงรสชาติกับหมูสับธรรมดาก็อร่อยแล้ว คุณแม่บางบ้านยังแอบใส่ผักเล็กๆ น้อยๆ ลงไปด้วย ทำให้เด็กๆ ทานผักกันได้ง่ายยิ่งขึ้น

เมนูอาหารของแม่ ไข่พะโล้

ข้าวไข่พะโล้ เมนูอาหารของแม่ในแบบคนไทย ที่เชื่อว่าหลายคนคงจะนึกรสชาติของไข่พะโล้รสมือแม่ได้ทันที ส่วนใหญ่แล้วไข่พะโล้จะต้มกับหมูสามชั้น โดดเด่นที่ความหอมอันเป็นเอกลักษณ์ รสชาติหวานๆ เค็มๆ ไฮไลท์จะอยู่ที่ไข่พะโล้!!! หากต้มเป็นเวลานาน ตัวไข่จะออกน้ำตาลดำ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ แค่เมนูนี้เมนูเดียวก็เอาอยู่ ไม่ต้องหากับข้าวอื่นมาเพิ่มเติม เริ่มด้วยการเคี้ยวเต้าหู้ก่อน จากนั้นกินหมูสามชั้นต่ออีกนิด แล้วตักไข่พะโล้ทาน ไข่พะโล้เด้งๆ นี่มันฟินจริงๆ

เมนูอาหารของแม่ ซุปไก่

เมนูอาหารของแม่ เมนูต่อไปเป็นอีกเมนูที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือ ซุปไก่ โดยเฉพาะมันฝรั่งที่อยู่ในน้ำซุป ...เมนูซุปร้อนๆ ที่ทานได้ดีในวันที่ลูกป่วย ส่วนใหญ่แล้วเราจะเจอน่องไก่ชิ้นโต รายล้อมไปด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ และมันฝรั่ง (คุณแม่บางคนชอบใส่แครอทลงไปด้วย) ทุกอย่างที่ใส่ลงในซุปสามารถทานได้หมด อร่อย และไม่รู้สึกว่ามันเป็นผักเลยค่ะ จะเพิ่มเติมความอร่อยด้วยมักกะโรนี หรือเลือกทานกับข้าวสวยก็ดี แต่บ้านเราชอบใส่ข้าวสวยลงไปในซุปไก่ก่อนทาน อร่อยไปอีกแบบ

เมนูอาหารของแม่ น้ำพริกกะปิปลาทูทอด 

บ้านไหนที่ชอบทานอาหารไทยรสชาติจัดจ้าน คงจะคุ้นเคยกับรสชาติของน้ำพริกตั้งแต่เด็กๆ น้ำพริกของแม่ที่ไม่เหมือนใคร ก็เป็นเมนูอาหารของแม่ที่เรามักจะคิดถึง อย่างเช่น น้ำพริกกะปิ ที่คุณแม่เรียนรู้มาจากคุณยาย ลดความเผ็ดจัดจ้านลงอีกนิดเพื่อให้เราตอนเด็กๆ ทานได้อร่อยขึ้น นอกจากนี้คุณแม่ก็จะตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำปลาทูลงไปทอด เสียงดังฉ่าของปลาทูในกระทะ มาพร้อมกลิ่นหอมฉุยทั่วทั้งบ้าน พอตำน้ำพริกกะปิเสร็จ ปลาทูทอดพร้อม คุณแม่ก็จะฉีกเนื้อปลาทูเอาก้างออกแล้วนำมาคลุกกับข้าว อาหารไทยง่ายๆ แบบบ้านๆ นี่แหละที่เรามักจะคิดถึงอยู่เสมอ

เมนูอาหารของแม่ แกงจืด

บ้านไหนที่ทำน้ำพริก บ้านนั้นมักจะมีเมนูนี้คู่เคียงเสมอ เมนูอาหารของแม่เมนูต่อไป แกงจืดหรือต้มจืด นี่เอง รสชาติของน้ำแกงหวานอร่อย ช่วยลดความเผ็ดของน้ำพริกได้อย่างดี ซึ่งแกงจืดของแต่ละบ้านก็ไม่เหมือนกัน มีทั้งแกงจืดหมูสับใส่เต้าหู้ไข่ แกงจืดหัวไชเท้าหมูสับใส่เห็ดหอม แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ แกงจืดฟักเห็ดหอม และแกงจืดวุ้นเส้นใส่ซี่โครงหมู 

เมนูอาหารของแม่ ขนมจีนแกงเขียวหวาน

ปิดท้ายเมนูอาหารของแม่ด้วยเมนูขนมจีน คุณแม่ของใครที่ชอบเข้าครัวแล้วถนัดทำอาหารประเภทแกง ลูกๆ ก็มักจะได้ทานขนมจีนกับแกงหรือน้ำยาต่างๆ เมนูขนมจีนที่นิยมมากๆ ก็คือ ขนมจีนแกงเขียวหวานไก่ เพราะทำง่าย รสชาติดี และไม่ค่อยเผ็ด ทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย บ้านไหนเด็กกินผักเก่งก็จะสามารถทานมะเขือในแกงเขียวหวานได้อย่างสบายๆ เมื่อทานขนมจีนกับแกงเขียวหวานจนหมดหม้อแล้ว ยังเหลือขนมจีน ก็ลองใส่น้ำปลานิด บีบมะนาวหน่อย โรยพริกป่นเบาๆ แค่นี้กินได้อีกมื้อ

เมนูอาหารของแม่ที่คิดถึง รสมือของแม่ที่คุ้นเคย อร่อยกว่าที่ร้านอาหารเป็นไหนๆ ...วันแม่ปีนี้กลับบ้านไปทานอาหารฝีมือแม่กันเถอะ