เพื่อนๆที่เป็นสาวกอาหารญี่ปุ่นเห็นชื่อเรื่องนี้แล้วก็คงอดแปลกใจไม่ได้ว่ามันคือเรื่องจริงหรือนี่? อาหารที่เรียกว่า “ดงบุริ” หรือข้าวหน้าต่างๆที่ขายกันตามร้านอาหารญี่ปุ่นทั่วไปนี้ แท้จริงแล้วชื่อของมันนั้นมีที่มาจาก “ธนบุรี” แต่จะเป็นอย่างไรนั้น ต้องไปไขข้อข้องใจกันสักหน่อยค่ะ

ดงบุริ ( 丼 Donburi ) แปลว่าชาม,ถ้วย  หรือข้าวหน้าต่างๆ เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นอาหารจานเดียวที่มีกับข้าวที่ทำจากเนื้อสัตว์, เนื้อปลา, ผัก หรือวัตถุดิบอื่นๆ ราดบนข้าวสวย ตามแต่จะดัดแปลง

ที่มาของคำว่า "ดงบุริ" นั้น มาจากในยุคเอโดะ ครัวเรือนของผู้มีฐานะและชนชั้นสูง จะนิยมใช้เครื่องถ้วยชามจากต่างประเทศ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นเครื่องถ้วยชามจากต้าชิง(ประเทศจีน) และเมื่อไทยได้สถาปนากรุงธนบุรี ก็ได้เริ่มการติดต่อค้าขายกับญี่ปุ่นอีกครั้ง เครื่องถ้วยชามจากธนบุรีสำหรับชาวเอโดะ จัดว่ามีความงดงามกว่าเครื่องถ้วยชามจากที่ใดๆ และจากระยะทางที่ห่างไกล ทำให้เครื่องถ้วยชามจากธนบุรีกลายเป็นเครื่องอุปโภคและของสะสมราคาแพงในเอโดะ อาหารที่ถูกจัดเตรียมด้วยเครื่องถ้วยธนบุรีจึงถูกเรียกว่า "ดงบุริ" และในที่สุดคำว่าดงบุริ ก็กลายเป็นคำทั่วไปสำหรับสำหรับเรียกอาหารที่ถูกจัดเตรียมมาในถ้วยชามที่มีลักษณะนี้มาจนถึงปัจจุบัน (ที่มา : th.wikipedia)

และจากอีกแหล่งข้อมูลที่ OpenRice รวมรวมมาได้นั้น บอกว่าสมัยกรุงธนบุรีพระเจ้าตากสินได้ส่งเครื่องถ้วยชามกระเบื้องเคลือบแบบมีฝาปิดไปถวายจักรพรรดิญี่ปุ่น จักรพรรดิญี่ปุ่นจึงให้เกียรติเรียกว่าดงบุริตามชื่อธนบุรี เพราะฉะนั้นภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปใส่อาหารต่างๆ นั้น โดยเฉพาะอาหารที่เป็นข้าวราดหน้าต่างๆ จึงถูกเรียกต่อท้ายชื้อว่า "ดงบุริ" เข้าไปด้วย ซึ่งปัจจุบันนิยมเรียกสั้นๆ ว่า "ดง" (ที่มาเฟสบุค : ภาษาญี่ปุ่นกับเซนเซบู้ & เซนเซป้อ)

       ก่อนจากกันไป OpenRice จึงรวบรวมเอาร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีเมนูดงบุริมาฝากเพื่อนๆกันด้วยค่ะ เผื่อใครที่อ่านแล้วอยากกินดงบุริขึ้นมาจะได้ตามหาร้านอร่อยกันได้ถูก คลิกที่นี่

เครดิตภาพ : blogging, treasury