ขึ้นชื่อว่าเต้าหู้ ส่วนประกอบสำคัญที่สุดที่ขาดก็ไม่ได้ก็ย่อมเป็นถั่วเหลือง ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้เหลือง เต้าหู้ขาว เต้าหู้อ่อน หรือแม้กระทั่งเต้าหู้ยี้ ก็มีส่วนประกอบตั้งต้นเป็นน้ำนมถั่วเหลืองผสมกับดีเกลือเพื่อให้จับตัวกันเป็นเต้าหู้ทั้งนั้น

แล้วถ้าเกิดมีวัตถุดิบชนิดหนึ่งที่หน้าตาคล้ายเต้าหู้มาก แต่ไม่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบขึ้นมา เราจะยังเรียกมันว่าเต้าหู้ได้อยู่รึเปล่า เพราะอย่าง เต้าหู้ไข่ แสนอร่อยที่เรารู้จักคุ้นชินมาแต่เล็กแต่น้อยก็ยังไม่มีถั่วเหลืองสักนิด!

ใช่แล้ว ถ้าเราเดินเข้าไปในซูเปอร์มาร์เกตหรือตลาดสดแถวบ้านแล้วลองหยิบห่อเต้าหู้ไข่มาสักยี่ห้อหนึ่ง เมื่อพลิกดูส่วนประกอบด้านหลังก็จะเจอว่ามีเพียง ไข่ไก่ กับ เครื่องปรุงรส อย่างเกลือหรือซีอิ๊วเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่เห็นจะมีคำว่าถั่วเหลืองโผล่มาที่ตรงไหนเลย

เต้าหู้ไข่สำเร็จรูปบรรจุหลอดที่วางขายกันอยู่ทั่วไปไม่มีถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบก็จริง แต่เราก็ยังเรียกว่ามันว่าเต้าหู้อยู่ดี เพราะมีรูปร่างหน้าตาและรสสัมผัสที่คล้ายคลึงกับเต้าหู้จริงๆ

ไม่ใช่แค่ประเทศไทยประเทศเดียวที่โมเมเรียกแบบนี้ ที่ญี่ปุ่นก็ยังมี Tamago tofu (แปลตรงตัวว่าเต้าหู้ไข่) เหมือนกัน แถมวิธีการเหมาเรียกของหน้าตาแบบนี้ว่าเต้าหู้ยังขยายไปถึงเมนูน่ากินอย่าง Goma tofu ที่แปลตรงตัวได้ว่าเต้าหู้งาอีกด้วย

Tamako tofu นิยมกินเย็นๆ เสิร์ฟกันสดๆ ให้ได้รสวัตถุดิบเต็มที่แบบนี้

Goma tofu เต้าหู้งาที่ไม่ใช่เต้าหู้ ทำจากงาบด น้ำ และผงคุซุ

เต้าหู้ไข่นอกจากจะอร่อยกินง่าย กินได้ทั้งเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ใหญ่แล้วยังมีประโยชน์อีกมากมาย เพราะอุดมไปด้วยสารเลซิตินที่ช่วยทำให้ไขมันและคอเลสเตอรอลละลายจนขับออกจากหลอดเลือดได้ ช่วยป้องกันหลอดเลือดตีบและรักษาความยืดหยุ่น มีวิตามินเอ บีหนึ่ง บีสอง ดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบประสาทและความจำ เต้าหู้ไข่มีธาตุเหล็กและแคลเซียม ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้า ฟื้นฟูกำลังกาย ลดความเครียด มีกรดไขมันโอเมก้าสามและกรดอะราคิโดนิกซึ่งมีคุณสมบัติใกล้เคียงปลาทะเล ช่วยเรื่องการทำงานของเนื้อเยื่อตาและสมอง นอกจากนี้ยังมีโฟลิกที่ช่วยป้องกันเลือดจาง และโคลีนที่ช่วยเรื่องความจำด้วย

คนที่ลงมือทำเต้าหู้ไข่ไว้กินเองมักเติมน้ำนมถั่วเหลืองลงไปในส่วนผสม ทำให้รสชาตินุ่มนวลยิ่งขึ้นและเพิ่มโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้เมนูเพื่อสุขภาพไว้กินกันในครอบครัวและอวดเพื่อนๆเพิ่มมาอีกหนึ่งเมนู

สำหรับใครที่ขี้เกียจเข้าครัวลงมือทำอาหารเองก็ไปกินกันได้ที่ร้านเด็ดตามนี้เลย รวมร้านเสิร์ฟเมนูเต้าหู้ไข่

ก่อนไปก็อย่าลืมเช็กโปรโมชั่นและส่วนลดดีๆ ได้ง่ายๆ บนมือถือกับ แอปพลิเคชัน OpenRice

Credit: cpthailand.com, maerakluke.com, foodnetworksolution.com,
justhungry.com, thai-thaifood.com

Picture credit: maerakluke.com, gettyimages.com,
theveganronin.blogspot.com, pitchaya.net,