แจกสูตรอาหารฉบับเจ้าหญิงดิสนีย์

เคยนึกสงสัยบ้างไหมว่าเหล่าเจ้าหญิงดิสนีย์แสนสวยในการ์ตูนที่ทุกคนต่างคุ้นเคยกันดีนั้นกินอะไรกันบ้าง? สโนว์ไวท์จะชอบทำขนมรึเปล่า เบลล์ชอบกินอาหารประเภทไหน ราพันเซลมีอะไรเป็นเมนูโปรด และอาหารแสนอร่อยแบบใดที่พวกเธอชื่นชอบ แล้วถ้าเราอยากลองชิมของอร่อยตามแบบพวกเธอบ้างต้องทำยังไง รีบอ่านต่อให้ไว เพราะ OpenRice จะมาแจกสูตรอาหารฉบับเจ้าหญิงดิสนีย์ พร้อมด้วยคลิปวิดีโอให้ได้เข้าครัวไปทดสอบฝีมือกัน!

พายกูสเบอร์รี่ของสโนว์ไวท์

แฟนการ์ตูนดิสนีย์ยุคเริ่มแรกย่อมคุ้นเคยกันดีกับฉากสโนว์ไวท์คนสวยกำลังอบพายพร้อมกับร้องเพลงไปด้วย มีเหล่าสัตว์น้อยใหญ่มากมายคอยช่วยเหลือ ก่อนที่ราชินีใจร้ายในร่างหญิงแก่จะนำแอปเปิ้ลอาบยาพิษมาให้ถึงบ้าน พายที่สโนว์ไวท์กำลังอบอยู่ในขณะนั้นคือพายกูสเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยวสีสวยที่เป็นของโปรดของเหล่าคนแคระนั่นเอง แชนแนล Nicki Lee Bakes ในยูทูบได้จำลองสูตรพายของเจ้าหญิงคนสวยไว้ คลิกตามไปดูแล้วคว้าผ้ากันเปื้อนมาเข้าครัวกันเลย

ส่วนผสมแป้งพาย

แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

เนย 2/3 ถ้วย

น้ำเย็นจัด 6/8 ถ้วย

ส่วนผสมไส้พาย

กูสเบอร์รี่สีเขียว 3 กระป๋อง

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

แป้ง 1/4 ถ้วย

ซินนามอน 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/8 ช้อนชา

เนย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เริ่มทำแป้งพายโดยผสมแป้งกับเนยให้เข้ากัน ตามด้วยเกลือและน้ำเย็น นวดให้เข้ากันเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่ตู้เย็น 1 ชั่วโมง

2. นำแป้งพายออกมาคลึงเป็นแผ่นบาง 2 แผ่น กรุลงในถาดพาย 1 แผ่น ตัดขอบส่วนที่เกินออก

3. ผสมกูสเบอร์รี่กับแป้ง เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน เทลงบนแป้งพายที่เตรียมไว้ โรยซินนามอน เนย แล้วปิดด้วยแป้งพายอีกแผ่น เจาะรูเล็กน้อย

4. ห่อด้วยฟอยล์เพื่อไม่ให้พายแตก นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศา นาน 25 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนกว่าผิวหน้าจะเป็นสีเหลืองทองหรือประมาณ 20 นาที

ออเดิร์ฟของเบลล์ โฉมงามกับเจ้าชายอสูร

อาหารมื้อแรกของสาวงามอย่างเบลล์ในปราสาทของเจ้าชายอสูรเริ่มต้นด้วยออเดิร์ฟหน้าตาน่ากินที่ลูมิเยร์ เชิงเทียนพูดได้นำมาเสิร์ฟ แชนแนล Bryton Taylor ในยูทูบวิเคราะห์ไว้อย่างน่าสนใจว่าเจ้าออเดิร์ฟสีเทาๆ ที่เบลล์ชิมแล้วชอบอกชอบใจน่าจะเป็นตับบด เพราะในยุคสมัยของเบลล์นั้นยังไม่มีการทำมูสอย่างปัจจุบัน แถมยังแจกสูตรออเดิร์ฟอีกหลายชนิดที่เรียงรายอยู่ในถาดเดียวกันด้วย

ส่วนผสม

ตับบด คาเวียร์ ขนมปังม้วนไซซ์เล็ก แซลมอนรมควัน ครีมชีส น้ำมะนาวเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนาพอควร นำไปอบจนกรอบ

2. เทตับบดใส่ถุงบีบ ใช้มือนวดเบาๆ จนอุ่นและนุ่มขึ้น บีบลงบนขนมปัง

3. ตักคาเวียร์วางลงบนขนมปัง

4. ปั่นแซลมอนรมควัน ครีมชีส และน้ำมะนาวรวมกัน ตักวางบนขนมปัง

Picture credit: inliterature.net

ขนมปัง Beignets ของทีน่า เจ้าชายกบ

เจ้าหญิงทีน่าของดิสนีย์เริ่มต้นจากการเป็นสาวเสิร์ฟและแม่ครัวผู้สู้ชีวิตก่อนจะมาแต่งงานกับเจ้าชายกบ ทีน่าใฝ่ฝันอยากเปิดร้านอาหารเป็นของตัวเอง เมนูเด็ดของเธอก็คือขนมปัง Beignets เนื้อนุ่มหอมหวานที่ขายดิบขายดีจนได้นำไปเสิร์ฟในงานเลี้ยงต้อนรับเจ้าชายด้วย แชนแนล Feast of Fiction ในยูทูบถึงกับบอกว่านี่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมาเลยทีเดียว

ส่วนผสม

แป้ง 2 3/4 ถ้วย

น้ำตาล 1/3 ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผงจันทน์เทศ 1/2 ช้อนชา

ซินนามอน 1/2 ช้อนชา

บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย

ไข่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน

วานิลลา 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำ

1. ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน (แป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ผงจันทน์เทศ ซินนามอน)

2. ผสมส่วนผสมเปียกให้เข้ากันในชามอีกใบ (บัตเตอร์มิลค์ ไข่ วานิลลา)

3. ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกทีละน้อย คนให้เข้ากันไปเรื่อยๆ จนหมดและแป้งเนียนจับตัวกัน

4. คลึงแป้งเป็นแผ่นหนา 1/4 นิ้ว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

5. ทอดแป้งในน้ำมันพืชจนสุก โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ

ซุปเฮเซลนัทของราพันเซล

มาที่เจ้าหญิงรุ่นใหม่กันบ้าง ในภาพยนตร์อนิเมชัน 3 มิติเรื่องราพันเซล เราได้รู้ว่าราพันเซลชอบกิน ซุปเฮเซลนัท ฝีมือแม่เลี้ยงหรือมาเธอร์กอเทลที่ทำมาเซอร์ไพรส์เธอ แชนแนล Feast of Fiction ในยูทูบก็ย่อมไม่พลาดที่จะทดลองทำดูจากวัตถุดิบที่เห็นในเรื่องว่าเมนูโปรดของเจ้าหญิงดิสนีย์แสนซนคนนี้จะอร่อยขนาดไหน

ส่วนผสม

เฮเซลนัท 2 ถ้วย

น้ำ 3 ถ้วย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

เนย 4 ช้อนชา

พาร์สนิป 1 ถ้วย

ฟักบัตเตอร์นัท 1 1/2 ถ้วย

น้ำสต็อกผัก 1 ถ้วย

หัวหอม 1/2 ถ้วย

นมผสมวิปครีม 1 ถ้วย (ผสมในอัตราส่วน 1:1)

เฮเซลนัทบดสำหรับโรยหน้า

ซินนามอน

ดอกไม้ที่กินได้ (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำ

1. นำเฮเซลนัทแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน เทน้ำทิ้ง ปั่นเฮเซลนัทที่แช่แล้วรวมกับเกลือและน้ำ เทลงบนผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกมาให้มากที่สุด จะได้นมเฮเซลนัท

2. หั่นพาร์สนิป ฟักบัตเตอร์นัท และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ละลายเนยในกระทะ ใส่ส่วนผสมข้อ 2 ลงไป ตามด้วยนมเฮเซลนัท ต้มด้วยไฟอ่อน 20 นาที

4. พอผักสุกและนุ่มดีแล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่ชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเฮเซลนัทบด ซินนามอน และดอกไม้

น้ำยา Drink me ของอลิซในแดนมหัศจรรย์

สาวน้อยคนสุดท้ายนี้ไม่ใช่เจ้าหญิงดิสนีย์เสียทีเดียว แต่เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่าอาหารแต่ละชนิดที่เธอได้ลิ้มลองในเรื่องนั้นดูน่ากินสุดๆ ทั้งเค้ก คุกกี้ และเครื่องดื่มสารพัดชนิด แต่ที่โดดเด่นที่สุดเห็นจะเป็นน้ำยา Drink me ที่ทำให้ตัวหดลงเล็กจิ๋ว ในฉบับนิยายเขียนไว้ว่าน้ำยานี้รสชาติเหมือนทาร์ตเชอร์รี่ คัสตาร์ด สับปะรด ทอฟฟี่ และไก่งวงย่าง! แชนแนล Bryton Taylor ในยูทูบขอบอกลาไก่งวงแล้วทำเครื่องดื่มที่ทั้งสวยทั้งอร่อยด้วยดีกว่า หรือถ้าใครจะลองใส่ไก่งวงลงไปด้วย OpenRice ก็ไม่ขัด แต่อย่าลืมมาแชร์สูตรอาหารกันด้วยนะว่ารสชาติออกมาเป็นยังไงบ้าง