...หอยแมลงภู่ดองยังไงให้สะอาดปลอดภัย...

หอยดอง หรือ หอยแมลงภู่ดอง ตัวสีส้มๆ แดงๆ เป็นของชอบของใครบ้างรึเปล่าเอ่ย? ไม่ว่าจะส้มตำหอยดองหรือยำหอยดอง เมนูรสแซ่บที่แค่เห็นก็น้ำลายสอ แต่บางครั้งเจอหอยดองที่ไม่สด ไม่สะอาด ก็ทำเอาเสียรสชาติไปเลยก็มี แถมยังเคยมีข่าวว่าคนกินหอยดองแล้วท้องร่วง จากของอร่อยกลายเป็นของแสลง ทำเอาหลายคนไม่กล้ากินหอยดองเลยก็มี ทั้งที่จริงๆ แล้วถ้าหอยดองนั้นผ่านขั้นตอนที่สะอาดถูกสุขลักษณะ เราก็จะได้ลิ้มรสชาติความอร่อยของเนื้อหอยแมลงภู่ดองได้อย่างเต็มที่เลยล่ะ

ยำหอยดอง

หอยดอง คือ การนำเอาหอยสดทั้งตัวมาแกะเปลือก (นิยมใช้หอยแมลงภู่) เลือกใช้แต่เนื้อหอยล้วนๆ นำมาล้างให้สะอาดแล้วดองกับเครื่องปรุงให้ออกรสเค็มเปรี้ยว ตัวอย่างของส่วนผสม เช่น เกลือ, น้ำปลา, ซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู ฯลฯ ซึ่งสามารถเลือกปรุงได้ตามชอบ บางสูตรก็ใส่แค่น้ำปลากับน้ำส้มสายชูก็มี หลังจากปรุงรสหอยดองได้ตามที่ต้องการแล้ว ก็นำใส่ภาชนะ ปิดฝาให้มิด แล้วนำไปตากแดดสัก 3 แดด ก็จะได้หอยดองพร้อมนำไปทำยำหอยดองหรือส้มตำหอยดองรสแซ่บ

ส้มตำหอยดอง
Cr.Pic: nopkit (OpenRicer)

ดองหอยยังไงให้สะอาดปลอดภัย?

1. เลือกใช้หอยที่สด

2. ขั้นตอนการล้างหอยต้องล้างให้สะอาด เอาสิ่งสกปรกออกให้หมด

3. ภาชนะใส่หอยดองต้องสะอาด เพื่อไม่ให้ก่อให้เกิดเชื้อโรคในระหว่างดองหอย

ส่วนมากแล้วผู้คนจะเลือกซื้อหอยดองมากกว่าการทำหอยดองกินเอง ดังนั้นควรเลือกซื้อหอยดองจากร้านที่มีวิธีการผลิตที่สะอาด เลือกซื้อจากร้านค้าที่ไว้ใจได้ หรือเมื่อซื้อมาแล้วให้นำหอยดองมาผ่านความร้อนก่อนกินเพื่อความปลอดภัย

>>สูตรอาหารจากหอยดอง<<

หลนหอยดอง จากคุณ chubbylawyer

อ้างอิง: www.foodnetworksolution.com/wiki/word/4222/หอยดอง l www.thairath.co.th/content/249164