...ขนมพื้นเมืองจากภาคใต้ ขนมดู ขนมขี้หมา ขนมขี้แมว...
ขนมดู หรือที่มักเรียกกันว่า ขนมขี้หมาหรือขนมขี้แมว เป็นขนมพื้นเมืองของจังหวัดสงขลา พบเห็นได้ตามตลาดท้องถิ่น ด้วยรูปร่างหน้าตาที่คล้ายคลึงกับขี้หมาขี้แมวทำให้ “ขนมดู” ถูกเรียกชื่อตามสภาพที่เห็น
Cr.Pic: http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2011/11/D11387402/D11387402.html (login: ตะโกครับ)
ขนมดู (ขนมขี้แมว, ขนมขี้หมา) ทำมาจากข้าวเหนียวนำไปแช่น้ำ คั่วให้ออกเหลือง แล้วนำไปบดละเอียดเป็นแป้ง นำไปกวนกับกะทิ, น้ำตาลโตนด และเนื้อมะพร้าวขูด จนสามารถปั้นเป็นก้อน คลุกกับแป้งข้าวเหนียวอีกครั้งก่อนกิน ขนมดูจะมีรสชาติหวานและหอมน้ำตาลโตนดเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันหากินยากมากขึ้นเพราะคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยนิยม แต่ก็เป็นขนมที่ใครหลายคนนึกถึงว่าเป็นขนมที่เคยกินตอนเด็กโดยเฉพาะชาวใต้
Cr.Pic: www.bansuanporpeang.com/node/27083
ไม่เพียงแต่ขนมดูจะมีความอร่อยแล้ว ความหวานหอมจากน้ำตาลโตนดยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างคาดไม่ถึง มีการค้นพบว่าตาลโตนดเป็นแหล่งอาหารชีวภาพเป็นที่มาของวิตามิน B12 มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมด้วยวิตามิน B รวม, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ หลายคนจึงนิยมใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายขาวเพื่อรักษาสุขภาพ
Cr.Pic: http://rueanthai2.lefora.com/topic/11665193/#.V9jHPvl97cs (login : tangthai)
อ้างอิง: www.gotoknow.org/posts/300478 l www.travelthaimagazine.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=539918169&Ntype=41
สามารถติดตามข้อมูลและสาระดีดีเกี่ยวกับอาหารมากมายได้ที่ บทความ OpenRice และ ค้นหาข้อมูลร้านอาหารทั่วประเทศได้ที่นี่
