ปกติแล้ว เวลาที่ทานอาหารจำพวก ปิ้งย่าง สุกี้ ชาบู หรือจิ้มจุ่ม เรามักจะใช้ตะเกียบคีบหมู เนื้อ ไก่ หรืออาหารทะเลดิบๆ ไปวางบนกระทะ จุ่มลงหม้อชาบู หรือใส่ไปในหม้อสุกี้ แล้วนำตะเกียบคู่เดิมมาคีบอาหารเข้าปากทานต่อไป โดยไม่ได้เอะใจเลยว่า สิ่งที่เรากำลังทำอยู่นั้นเป็นความเคยชินที่จะนำอันตรายมาสู่ตัวเรา! ตั้งแต่อาการท้องเสียไปจนถึงโรคไข้หูดับ แล้วมันเกิดขึ้นได้ไง และเราต้องระวังตัวอย่างไร ตามไปหาคำตอบกันได้เลยค่ะ

เว็บไซต์ bangkokbiznews.com เผยแพร่บทสัมภาษณ์ของ พ.ญ.ศุภมาศ วิบูรณ์สุขสันต์ อายุรแพทย์โรคสมองและระบบประสาท โรงพยาบาลเวชธานี ที่ออกมาเตือนภัยเรื่องการใช้ตะเกียบคีบหมูดิบๆ ลงไปในหม้อว่า พฤติกรรมนี้เหมือนเป็นการทานหมูดิบๆ หรือเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก เสี่ยงต่อการติดเชื้อ ตั้งแต่การติดเชื้อพยาธิจนทำให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องเสีย 

และความไม่ระวังนี้เองจะทำให้เราเกิดความเสี่ยงถึงขั้นเป็นโรคติดเชื้อเยื่อหุ้มสมองอักเสบชนิดหนึ่ง หรือโรคไข้หูดับ! เพราะการใช้อุปกรณ์ที่สัมผัสกับเนื้อหมูดิบๆ โดยตรง ก็ไม่ต่างจาก ผู้ที่รับประทานเนื้อหมูสุกๆ ดิบๆ เช่น เมนูลาบหรือหลู้ 

โรคไข้หูดับนั้นเกิดจากการติดเชื้อสเตร็พโตค็อคคัส ซูอิส ทำให้ร่างกายของผู้ติดเชื้อเกิดอาการไข้ขึ้นสูง ร้ายแรงไปถึงอาการเยื่อหุ้มสมองอักเสบ ส่งผลให้ปวดศีรษะรุนแรง คอแข็งเกร็ง ระดับความรู้สึกตัวลดลง บางรายติดเชื้อที่เยื่อบุหัวใจ ติดเชื้อในข้อ และติดเชื้อในกระแสโลหิต จนอาจส่งผลให้เสียชีวิต ทั้งยังมีภาวะแทรกซ้อนด้วยการติดเชื้อเส้นประสาทหู เป็นที่มาของอาการหูดับ 

ทางที่ดีต้องระมัดระวังตัว ไม่ลืมที่จะแยกอุปกรณ์การทานอาหาร ออกจากอุปกรณ์ที่นำไปประกอบอาหาร ไม่ใช้ตะเกียบ ช้อน หรือส้อม ที่สัมผัสกับเนื้อหมูดิบๆ มารับประทานอาหารต่อ ที่สำคัญคือการล้างมือให้สะอาดก่อนทานอาหารทุกครั้ง และเมื่อมีอาการผิดปกติก็ควรรีบไปพบแพทย์เพื่อการรักษาให้ทันท่วงที