CLOUD47 จัดเทศกาลอาหาร “มะยงชิด” 4-5 เม.ย.57
2014-03-27

ร้าน “CLOUD47” รูฟท็อป บาร์ แอนด์ บิสโทร ใจกลางกรุง ร่วมส่งเสริมผลไม้ไทยสู่สากล จัดเทศกาลอาหาร มะยงชิด (Marian Plum Festival) ครั้งแรกกับการรังสรรค์มะยงชิดมาผสมผสานเป็นอาหารในสไตล์ไทยร่วมสมัย (Thai Contemporary) ฝีมือเชฟเคณฑ์-อาณณฑ์ มะซังหลง มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ พร้อมดื่มด่ำกับซิกเนเจอร์ดริ๊งค์ที่มิกซ์จาก     มะยงชิดด้วยส่วนผสมสูตรเฉพาะจากสุดยอดบาร์เทนเดอร์ ดีกรีรองแชมป์อาเซียนปี 2009 แชมป์ประเทศไทย 2 ปีซ้อน           

โดยเทศกาลอาหาร “มะยงชิด” จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 4 – 5 เมษายน ศกนี้ ณ ร้าน CLOUD47 ชั้น 47 ตึกยูไนเต็ด เซ็นเตอร์ สีลม

 

มะยงชิด (Marian Plum Festival)

 

            “มะยงชิด” จัดเป็นผลไม้พื้นเมืองของไทยชนิดหนึ่งที่จัดเป็นผลไม้ยอดนิยมและเป็นที่ต้องการสูงจากทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ มีข้อจำกัดที่เป็นผลไม้ที่ออกตามฤดูกาล ในหนึ่งปีจะมีฤดูกาลของมะยงชิดแค่ครั้งเดียวเท่านั้น  โดยสามารถทานได้ทั้งสุกและดิบ ประโยชน์ของมะยงชิดจะมีคุณค่าต่อร่างกายมากเพราะมีวิตามินซีสูง และวิตามินเอ ที่ช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา รวมถึงแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันอีกด้วย

 

         

พีระพล พิภวากร กรรมการผู้จัดการ ร้าน CLOUD47 กล่าวถึงการจัดเทศกาลอาหารมะยงชิดในครั้งนี้ว่า “หลังจากที่เราเปิดให้บริการร้านมากว่า 8 เดือน ถือว่าได้รับกระแสตอบรับค่อนข้างดีทั้งจากลูกค้าชาวไทยและชาวต่างชาติในสัดส่วนครึ่งต่อครึ่ง เราจึงมีความคิดที่อยากจะมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้กับลูกค้า ประกอบกับในช่วงนี้ถือเป็นฤดูของผลไม้มะยงชิด และได้รับเกียรติจากมาสเตอร์เชฟเคณฑ์-อาณณฑ์ มะซังหลง ท็อปไฟว์สุดยอด      เชฟของเมืองไทยในปี 2013 ที่เคยสอนการทำอาหารให้แก่นักกีฬาระดับโลก อาทิ ราฟาเอล นาดาล, คิม ไคลจ์สเตอร์ส, วิคตอเรีย อซาเรนกา รวมถึงนักร้องเพลงป๊อบระดับโลกอย่าง พอล แองก้า ฯลฯ มารังสรรค์เมนูจานพิเศษที่ใช้วัตถุดิบจากมะยงชิดได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังได้ร่วมมือกับบาร์เทนเดอร์ สราวุธ เพิ่มนาม การันตีฝีมือด้วยรองแชมป์ระดับอาเซียนในปี 2009 และ แชมป์ไทยแลนด์บาร์เทนเดอร์แชมเปี้ยนส์ชิพปี 2010 และ 2011 และ มาร่วมผสมเครื่องดื่มที่ใช้ส่วนผสมของมะยงชิดในเทศกาลครั้งนี้อีกด้วย”

 

อาณณฑ์ มะซังหลง มาสเตอร์เชฟไทยแลนด์ ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารมากว่า 30 ปี

 

มาสเตอร์เชฟเคณฑ์-อาณณฑ์ มะซังหลง กล่าวถึงความร่วมมือและแรงบันดาลใจในการนำมะยงชิดมาเป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารในเทศกาลครั้งนี้ว่า “ผมชอบที่จะดีไซน์อะไรให้แตกต่างจากที่คนอื่นทำกัน จึงเป็นที่มาที่ทำให้ผมเลือกที่จัดเทศกาลมะยงชิดขึ้นที่ร้าน CLOUD47 ซึ่งถือได้ว่าเป็นร้านอาหารที่มีจุดเด่นในเรื่องของบรรยากาศและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร เมื่อนำจุดเด่นของสองสิ่งมารวมไว้ด้วยกันจึงเป็นที่มาของเทศกาลอาหารมะยงชิดในครั้งนี้”

“ส่วนแรงบันดาลใจนั้นเกิดขึ้นจากไอเดียที่ต้องการสร้างสรรค์อาหารไทยร่วมสมัยที่ยังคงความเป็นไทยเอาไว้ ซึ่งมะยงชิดจะมีความหวานและความเปรี้ยวในตัวของมันเอง สามารถทานได้ทั้งสุกและดิบ จึงเป็นความแปลกใหม่ครั้งแรกในชีวิตการเป็นเชฟที่ผสมผสานมะยงชิดลงในเมนูอาหาร”

            “แต่มะยงชิดจะมีข้อจำกัดและความยากในการนำมาประกอบอาหาร สิ่งแรกจะต้องทราบคือพันธุ์ที่จะนำมาใช้เพราะแต่ละสายพันธุ์ก็จะให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป, ส่วนประกอบของอาหารอาหารที่จะทำต้องไม่ทำลายรสชาติของ     มะยงชิด รวมถึงต้องส่งเสริมรสชาติซึ่งกันและกันระหว่างมะยงชิดกับวัตถุดิบที่เลือกใช้ ทั้งนี้เคล็ดลับส่วนตัวของผมจะหลีกเลี่ยงการใช้น้ำปลาในการปรุงรส แต่จะใช้เกลือซึ่งเป็นสูตรการปรุงรสแบบโบราณแทน”

         

สราวุธ เพิ่มนาม

 

ด้าน สราวุธ เพิ่มนาม เจ้าของตำแหน่งรองแชมป์บาร์เทนเดอร์อาเซียนในปี 2009 และ แชมป์บาร์เทนเดอร์  ประเทศไทย 2 ปีซ้อนในปี 2010 กับ 2011 ที่มาร่วมรังสรรค์เครื่องดื่มในเทศกาลอาหารมะยงชิดครั้งนี้ กล่าวว่า “ด้วยความที่ส่วนตัวชอบที่จะคิดค้นเครื่องดื่มสูตรใหม่ๆ อยู่เสมอ จึงได้จินตนาการเครื่องดื่มขึ้นมาเป็นพิเศษโดยใช้ส่วนผสมของ    มะยงชิด ที่เป็นผลไม้ที่คงเอกลักษณ์ของความเป็นไทย ทั้งยังมีความเปรี้ยวและความหวานที่เข้ากันได้ดี คาดว่าในค็อกเทลแต่ละแก้วที่คิดขึ้นมานั้นจะช่วยตอบโจทย์ให้กับทุกเพศทุกไลฟ์สไตล์ได้เป็นอย่างดี”

 

ขอเชิญชวนเข้าร่วมชิมเทศกาลอาหาร “มะยงชิด” ที่จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 4-5 เมษายน ศกนี้ ณ ร้าน CLOUD47 ชั้น 47 ตึกยูไนเต็ด เซ็นเตอร์ ถ.สีลม

 

สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งได้ที่เบอร์โทรศัพท์ 091-889-9600

 

มังกรซ่อนเมฆ (ม้าฮ่อในลูกมะยงชิด) ราคา 280++ บาท

ต้มยำปลาแซลมอนมะยงชิด ราคา 320++ บาท

ซีฟู้ดสลัดมะยงชิด ราคา 280++ บาท

แกงเผ็ดแกะย่างมะยงชิด ราคาเล็ก 600++ ใหญ่ 1,200++

ข้าวผัดดั้นเมฆ (ข้าวผัดมะยงชิด) ราคา 320++ บาท

เครปซูเซทมะยงชิดกับไอศกรีมวานิลลา ราคา 260++ บาท

Ma-Yong-Chit Smoke Caviar ราคา 280++ บาท

Ma-Yong-Chit Foamer ราคา 350++ บาท

Ma-Yong-Chit Mojito ราคา 280++ บาท

Ma-Yong-Chit Smoothie (Non Alcohol) ราคา 200++ บาท

 

รวมเมนูเด็ดร้านอาหารไทยขึ้นชื่อ
คีย์เวิร์ด
มะยงชิด
CLOUD47
Marian Plum
Marian Plum Festival
ผลไม้ไทย
ค็อกเทล
OpenRice TH Editor
ข้อมูลร้านอาหาร
Monthly chart
อร่อยแบบรสมือที่คุ้นเคยกับครัวดอกไม้ขาว
2024-11-25
‘ศรณ์’ คว้ารางวัลสามดาวมิชลินร้านแรกในไทย สร้างตำนานความสำเร็จในวงการอาหารระดับประเทศและระดับโลก
2024-12-02