อุเมะโนะฮานะ
(Umenohana
) เป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ทองหล่อ
ที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นในสไตล์ไคเซกิ (Kaiseki
) คอร์สอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟทีละจานๆ ซึ่งเป็นวิธีเสิร์ฟแบบดั้งเดิม นอกจากความโดดเด่นเรื่องวิธีการเสิร์ฟแล้ว ร้านอุเมะโนะฮานะยังเด่นเรื่องการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดี นำมารังสรรค์เป็นเมนูอาหารได้อย่างเลิศรส จนทำให้อุเมะโนะฮานะเป็นที่นิยมมากๆ ในประเทศญี่ปุ่น และขยายอาณาจักรความอร่อยมาให้คนไทยได้ลิ้มลองที่ทองหล่อ 13 โดยร้านนี้ขึ้นชื่อในเรื่องของเต้าหู้ที่ใช้ถั่วเหลืองนำเข้าจากฮอกไกโดมาผลิตที่โรงงานในเมืองไทย จนได้เต้าหู้อย่างดีนุ่มละมุนไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ยังมีเมนูปูสดๆ ทั้งปูทาราบะ (King Crab) และปูสึวาอิ (Snow Crab) ที่นำเข้ามาให้กินกันได้ตลอดปี รับรองว่าสดหวาน อร่อย จนไม่ต้องเติมจิ้มเลยล่ะ
Umenohana ดอกบ๊วยที่เบ่งบาน
ร้านอุเมะโนะฮานะ (Umenohana) นั้นถือกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น ณ เมืองคุรุเมะ ชื่อร้านมีความหมายว่า ดอกบ๊วย โดยเป็นร้านอาหารที่ขายเพียงเมนูเต้าหู้และยูบะ แต่กลับสามารถเปิดสาขาได้ถึง 70 สาขาทั่วประเทศญี่ปุ่น เปรียบเสมือนต้นบ๊วยที่เติบโตขึ้นอย่างแข็งแรงมั่นคง จนได้มาเปิดสาขาในเมืองไทยที่ Nihonmura ชั้น 3 ซอยทองหล่อ 13
ความพิเศษของร้านอุเมะโนะฮานะ (Umenohana) ในเมืองไทย ก็คือการรวมเอาเมนูต่างๆ ของร้านในเครือบริษัท อุเมะโนะฮานะ จำกัด มาไว้ในที่เดียว ร้านนี้จึงไม่ได้มีเฉพาะเมนูเต้าหู้และยูบะอย่างในญี่ปุ่น แต่ได้เพิ่มเติมเมนูอาหารญี่ปุ่นอื่นๆ ให้ลูกค้าได้มีทางเลือกที่หลากหลายขึ้นด้วย
บรรยากาศร้าน Umenohana ทองหล่อ 13
ภายในร้านอุเมะโนะฮานะ (Umenohana) ทองหล่อ 13 ตกแต่งแบบบ้านญี่ปุ่น เมื่อเดินเข้าไปในร้านจะรู้สึกถึงบรรยากาศอบอุ่น มีต้นบ๊วยรอต้อนรับตั้งแต่บริเวณทางเข้าด้านหน้าของร้าน พื้นทางเดินก็ปูด้วยเสื่อทาทามิ ยิ่งภายในห้องส่วนตัวยิ่งตกแต่งได้อย่างสวยงามราวกับอยู่ที่ญี่ปุ่นจริงๆ
ห้องส่วนตัวของร้านอุเมะโนะฮานะ (Umenohana) มีหลายขนาด โดยห้องส่วนตัวขนาดใหญ่จะรองรับได้ประมาณ 8 คน ด้านข้างจำลองสวนญี่ปุ่นย่อมๆ เอาไว้ด้วย
วัฒนธรรมการเสิร์ฟแบบไคเซกิดั้งเดิม
อาหารญี่ปุ่นในสไตล์ของ Umenohana เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ไม่เพียงแต่ดับกระหายความหิว แต่ยังเป็นสิ่งที่เติมเต็มคุณค่าทางจิตใจได้อีกด้วย โดยใส่ใจตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบระดับพรีเมียมมารังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ และบรรจงจัดวางอย่างมีศิลปะ ก่อนจะเสิร์ฟความสุขให้ลูกค้าได้อิ่มเอม แต่ถ้าใครต้องการทานอาหารญี่ปุ่นในรูปแบบอื่นๆ ทางร้านก็มีให้บริการเช่นกัน
Umenohana Fall Menu 2015
ฤดูใบไม้ร่วงของญี่ปุ่น กำลังจะมาถึงแล้ว ร้านอุเมะโนะฮานะ ขอนำเสนอวัตถุดิบสุดเลอค่าแห่งฤดูใบไม้ร่วง "เห็ดมัตสึทากะ" ราชาแห่งเห็ด ที่ส่งกลิ่นหอมและหายากมากๆ เทียบได้กับเห็ดทรัฟเฟิลของยุโรปเลยทีเดียว โดยร้านอุเมะโนะฮานะได้นำเอาเห็ดมัตสึทากะ มาจับคู่กับวัตถุดิบหลักของร้านจนออกมาเป็นเมนูพิเศษให้เลือก อย่างเช่นเมนูนี้ Taraba Kani & Matsutake Sumibiyaki (3,250++ บาท)
ปูทาราบะนำเข้าจากฮอกไกโดเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดมัตสึทากะ ย่างบนเตาถ่านส่งกลิ่นหอมฉุยน่ารับประทาน เนื้อปูหวานอร่อยแทบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มเติม แต่ทางร้านก็จะเสิร์ฟมากับ Yuzukosho และน้ำจิ้มคานิซึที่หอมกลิ่นส้ม ช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
เห็ดมัตสึทากะ ส่งกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ความหนึบเหนียวของรสสัมผัสก็แตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นอย่างชัดเจน ยิ่งบีบมะนาวญี่ปุ่นก็ยิ่งให้กลิ่นหอมน่าทานและยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย
เมนูแนะนำ
เริ่มต้นกันด้วยเมนู FUKU FUKU TOFU (650++) เสียงที่ดัง ฟุคุ ฟุคุ เป็นเสียงแห่งความสุข ของอาหารจานนี้ เมนูเต้าหู้สดๆ ที่ทำจากน้ำเต้าหู้
ซอสที่นำมาเสิร์ฟด้วยกันจะเป็น 2 แบบ คือ ซอสมาโบและซอสยาไซอัน เคียงกับต้นหอมญี่ปุ่นหั่นฝอย ขิงบด และงาขาวคั่ว
ใช้เวลาเพียง 15 นาที เสียงฟุคุ ฟุคุ ก็จะเริ่มดังขึ้นมา พนักงานก็จะตักเต้าหู้ที่เซ็ทตัวแล้วออกมาใส่ถ้วยแล้วราดน้ำซอสพร้อมเสิร์ฟ
2 ความอร่อยที่แตกต่างของเมนู FUKU FUKU TOFU เริ่มทานจากซอสยาไซอันซึ่งเป็นซอสผักรสละมุน แล้วทานต่อกับซอสมาโบที่ทำจากหมูรสนั้นเข้มข้นหอมหวาน
ต่อด้วยเมนู Kuroge Wagyu Yogan Yaki (1,350 บาท) เนื้อวากิวนำเข้าจากเกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น
เนื้อมีมันแทรกอยู่เป็นลวดลายสวยงาม นำมาย่างบนหินภูเขาไฟ ที่ทาเนยกระเทียมไว้ก่อนแล้ว เมื่อนำเนื้อวางลงไปเสียงฉ่าก็ดังขึ้นมา ใช้เวลาเพียงไม่นานเนื้อสีแดงก็เปลี่ยนสีสันให้เข้มขึ้นพร้อมทาน
เสิร์ฟมากับซอสสูตรเฉพาะร้านอุเมะโนะฮานะ อร่อยลงตัว หรือจะเลือกรับรสเนื้อย่างที่หวานอร่อยด้วยตัวมันเองก็ฟินไปอีกแบบ
นอกจากนี้ ร้านอุเมะโนะฮานะ ยังมี Lunch Set ให้บริการเช่นกัน อย่างเมนูนี้ชื่อว่า Hana Lunch Set (500++)
หลังจากอิ่มเอมกับอาหารญี่ปุ่นต่างๆ แล้ว ขอแนะนำให้ลิ้มลองของหวานของที่นี่ด้วย ของหวานส่วนใหญ่ทำจากเต้าหู้เนื้อนุ่มละมุนลิ้นสุดๆ
ลิ้มรสความละเมียดละไมของอาหารญี่ปุ่นได้ที่ร้านอุเมะโนะฮานะ (Umenohana) ทองหล่อ 13 โดยเปิดให้บริการทุกวัน 2 ช่วงเวลา 11.00 – 15.00 น. และ 18.00 – 23.00 น. โทร. 084-438-3892 หรืออัพเดตข้อมูลต่างๆ ได้ที่ http://www.umenohana.co.th/ และ https://www.facebook.com/UmenohanaTH
