...เตาถ่านก็ชอบ เตาแก๊สก็ใช่ จะใช้เตาไหนเลือกไม่ถูก...ครัวที่บ้านของคุณใช้เตาถ่านหรือใช้เตาแก๊สในการทำอาหารเอ่ย? ถ้าหากเป็นครัวไทยในสมัยก่อนจะนิยมใช้เตาถ่านในการทำอาหาร แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปก็เริ่มใช้เตาแก๊สในการทำอาหารมากขึ้นเพื่อความสะดวกสบาย อีกทั้งผู้คนในเมืองย้ายไปอาศัยอยู่ตามคอนโดกันมากขึ้น หากจะต้องทำอาหารโดยเตาถ่าน นอกจากจะต้องมานั่งจุดไฟให้ควันโขมงแล้ว ยังอาจเป็นอันตรายเมื่อพื้นที่ในครัวไม่อำนวยอีกด้วย เตาแก๊สจึงกลายเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับในกรณีแบบนี้ แต่ว่ากันว่าการใช้เตาถ่านในการทำอาหารทำให้รสชาติอาหารอร่อยกว่า น่ากินกว่า OpenRice จะพาไปหาข้อเท็จจริงกันจ้า ลูกชิ้นปิ้ง ปิ้งบนเตาถ่าน ร้านลูกชิ้นธงชัย อาหารอินเดีย ปรุงบนเตาแก๊ส ร้านจาจาที่หลายๆ คนบอกว่าอาหารที่ปรุงบนเตาถ่านอร่อยกว่าเตาแก๊สนั้น อาจเป็นเพราะว่าเราได้รับกลิ่นของอาหาร ซึ่งกลิ่นเป็นปัจจัยหนึ่งที่ทำให้อาหารมีความอร่อยนอกเหนือจากเรื่องของรสชาติ จึงมีคำถามอีกว่า แล้วทำไมทำอาหารด้วยเตาถ่านถึงกลิ่นหอ... อ่านต่อ

“ข้าวแช่ชาววัง” เมนูพิเศษรับหน้าร้อนที่โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯต้อนรับซัมเมอร์กับเมนู ข้าวแช่ 2566 ที่ ล็อบบี้ เลาจน์ Shangri-La Bangkokห้องอาหารไทย ศาลาทิพย์ นำเสนอเมนูพิเศษ “ข้าวแช่ชาววัง” ที่รังสรรค์ขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพระดับพรีเมียมจากชุมชนท้องถิ่น เพื่อเป็นการสนับสนุนการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืน และยกระดับชุมชนด้วยการจัดหาจากแหล่งวัตถุดิบท้องถิ่น ตามแนวคิดของโครงการ “Rooted in Nature” ของกลุ่มแชงกรี-ลา โดยใช้ทักษะการปรุงเพื่อให้ได้รสชาติแสนอร่อยสำหรับหน้าร้อนนี้เท่านั้นข้าวแช่ คือ ข้าวหอมมะลิที่มีระดับความสุกพอดี ที่ไม่นิ่มเกินไป ลอยในน้ำดอกมะลิ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เช่น ลูกกะปิทอด หอมแดงยัดไส้ พริกหยวกสอดไส้ และอีกมากมายข้าวแช่ นับเป็นอาหารเลิศรสของไทยมาแต่ดั้งเดิม โดยจะเสิร์ฟในช่วงฤดูร้อน โดยเริ่มเป็นที่แพร่หลายในสมัยรัชกาลที่ 4 ภายในวังหลวงและชนชั้นสูง เนื่องจากต้องใช้ทั้งเวลา วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม แล... อ่านต่อ