ร้านราเมน

คิวชู จังกะระ ราเมน

ซู้ดเส้นราเมนแสนอร่อย ร้านราเมน Kyushu Jangara Ramen สาขาแรกในเมืองไทย

บรรยากาศวันเปิดร้านราเมน คิวชู จังกะระ ราเมน (Kyushu Jangara Ramen) ชั้น 2 J Avenue ทองหล่อ ด้านหน้าร้านตกแต่งอย่างน่ารักๆ สไตล์ญี่ปุ่น

เดินเข้ามาภายในก็จะพบกับบรรยากาศสบายๆ โดยร้านเลือกใช้โต๊ะและเก้าอี้ไม้โทนสีน้ำตาล สร้างบรรยากาศให้ดูอบอุ่น ตัดกับโทนสีดำภายในร้าน 
 

ในมุมต่างๆ ของร้าน จะพบกับผลงานภาพวาดที่แฝงความสดใสและลายมือของเด็กๆ แปะโชว์อยู่บนผนัง พร้อมทั้งของเล่นน่ารักๆ ที่ทำให้ร้านดูมีชีวิตชีวา นั่นก็เพราะว่า ผู้ก่อตั้งร้านราเมน คิวชู จังกะระ ราเมน คือคุณทาคาชิ ชิโมกาว่า (Takashi Shimokawa) เป็นคนเดียวกับเจ้าของโรงเรียนกวดวิชา Bulkan โรงเรียนที่เขาและเพื่อนๆ ได้สร้างขึ้น และยังช่วยเหลือเด็กยากไร้ให้ได้เรียนฟรี! โดยช่วงแรกๆ พวกเขาต้องช่วยกันทำราเมนในตอนกลางวัน จากนั้นก็จะไปสอนหนังสือเด็กๆ ต่อในตอนเย็น ...จุดเริ่มต้นของร้านราเมนแห่งนี้ก็เพื่อเป็นธุรกิจสร้างรายได้ที่มั่นคงมากพอจะพยุงกิจการของโรงเรียนกวดวิชาไว้ให้ได้ 

ทั้งนี้เขาเคยให้สัมภาษณ์ไว้ว่า "ความสำเร็จของร้านราเมนจังกะระนั้น มาจากความดีที่ได้ตั้งใจ ทำให้เด็กๆ ได้เรียนในโรงเรียนกวดวิชา แม้โรงเรียนกวดวิชาจะทำเงินสู้ร้านราเมนไม่ได้เลย แต่ก็รู้สึกภูมิใจเสมอ และขอเลือกเปิดสาขาของร้านราเมนอย่างจำกัด เพื่อให้มีเวลามากพอที่จะไปสอนในโรงเรียนกวดวิชา"

สำหรับร้านราเมน คิวชู จังกะระ ราเมน (Kyushu Jangara Ramen) J Avenue ทองหล่อ ถือเป็นสาขาแรกที่ตั้งขึ้นนอกประเทศญี่ปุ่น!!! โดยถือกำเนิดในปี 1984 แถวย่านอาคิฮาบารา โดยมีจุดเด่นเป็นน้ำซุปสูตรของเกาะคิวชู ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น ให้รสชาติของน้ำซุปกระดูกหมูที่เข้มข้น สร้างความแตกต่างตั้งแต่ครั้งแรกที่เปิดขาย เพราะราเมนในโตเกียวสมัยนั้นนิยมใช้น้ำซุปโชยุใส ด้วยความแปลกใหม่นี้เอง ทำให้ร้านคิวชู จังกะระ ราเมน ได้รับเสียงชื่นชม และมีลูกค้าที่ติดอกติดใจรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จวบจนทุกวันนี้

เมนูที่ทางร้านคิวชู จังกะระ ราเมน (Kyushu Jangara Ramen) นำมาให้เลือกในวันเปิดตัว คัดเฉพาะตัวเด่นๆ มาถึง 4 รสชาติ มาดูกันดีกว่าว่าร้านราเมนเจ้านี้จะน่ากินขนาดไหน

เมนูแรกเป็นเมนูแนะนำอย่างยิ่ง คิวชูจังกะระ รสต้นตำรับ (Origianl - Kyushu Jangara Ramen Zenburi) จุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปสไตล์คิวชู ที่เกิดจากการเคี่ยวทั้งกระดูกหมูและกระดูกไก่ รวมกับผักอีก 15 ชนิด จนได้รสชาติที่กลมกล่อม เป็นน้ำซุปเลื่องชื่อที่ต้องลองให้ได้

เมนูต่อมา จังกะระ มิโสะ (Kyushu Jangara Miso Ramen Zenburi) เพิ่มเติมรสชาติอันเข้มข้นของซุปกระดูกหมูและผักนานาชนิด ด้วยมิโซะสูตรดั้งเดิมของญี่ปุ่น ที่ได้รับการสืบทอดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 เมนูนี้จะได้กลิ่มหอมของเต้าหู้ญี่ปุ่น 

สีสันจัดขึ้นอีกนิดกับจังกะระ แบล็ค (Kyushu Jangara Black Ramen Zenburi) ปรุงแต่งน้ำซุปคิวชูสูตรต้นตำรับเข้ากับซอสมายุ ซึ่งเป็นซอสกระเทียมต้นตำรับ สูตรจากเมืองคุมาโมโตะ เกาะคิวชู น้ำซุปจึงมีสีดำ ทั้งยังหอมกลิ่นกระเทียม เมนูนี้จะให้รสชาติที่หอมหวาน

เมนูสุดท้าย จังกะระ เรด (Kyushu Jangara Red Ramen Zenburi) ราเมนเอาใจคนไทย ที่ได้รสชาติอันเผ็ดร้อนจากการผสมของน้ำซุปกระดูกหมูกับเครื่องเทศของไทย จนได้ความจัดจ้าน แค่สีสันก็กินขาดแล้วค่ะ

สำหรับน้ำซุปสูตรเฉพาะของร้านคิวชู จังกะระ ราเมน ก็พิถีพิถันเคี่ยวนาน 6-8 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติจากวัตถุดิบต่างๆ เส้นราเมนที่ใช้ก็เลือกเส้นคล้ายกับบะหมี่ที่บางเล็ก ต้มจนได้ที่ไม่เละเกินไป จะเห็นได้ว่าร้านนี้ใส่ใจทั้งรสชาติและคุณภาพของอาหาร แม้แต่ไข่ต้มก็ต้มได้อย่างดี ไข่เยิ้มๆ ทานกับราเมนอร่อยเข้ากันสุดๆ

ชิ้นหมูชาชูที่ทางร้านทำขึ้นก็หนานุ่ม เคี้ยวเพลิน ขนาดที่ทานแค่หมูอย่างเดียวก็อร่อยแล้ว ส่วนหมูตุ๋นเองก็นุ่มละมุนละลายในปากมากๆ

ทางร้านจะเสิร์ฟราเมนมาคู่กับผักดองที่ให้ความเผ็ดนิดๆ คนที่ชอบรสจัด แนะนำอย่างยิ่งให้ทานคู่กันค่ะ

ไปซู้ดเส้นราเมนกันได้ที่ร้านราเมนเจ้าดัง คิวชู จังกะระ ราเมน (Kyushu Jangara Ramen) ได้มาเปิดตัวที่ชั้น 2 J Avenue ทองหล่อ สาขาแรกที่ตั้งอยู่นอกประเทศญี่ปุ่น ทางร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. อัพเดตข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ https://www.facebook.com/kyushujangarathailand