Fillets
ร้านอาหารญี่ปุ่น
ณ ชั้น 3 เดอะ ปอติโก้ หลังสวน (Portico
) ขึ้นชื่อความอร่อยแบบ Modern Japanese Comfort และโด่งดังกับOmakase Course
จนไม่ต้องอธิบายกันแล้ว แต่ร้านอาหารญี่ปุ่น Fillets ไม่ได้โดดเด่นแค่เรื่องอาหารเท่านั้น เพราะเรื่องเครื่องดื่มก็ไม่น้อยหน้าร้านไหนเช่นกัน โดยมีผู้เชี่ยวชาญเรื่องเครื่องดื่มเป็นผู้มาสร้างสรรค์เมนูต่างๆ โดยเฉพาะค็อกเทลที่แตกต่างจากที่อื่น รับรองว่าต้องถูกใจนักดื่มอย่างแน่นอน
ในวันที่ OpenRice รีวิวนั้น คุณโอ๋ Mixologist ได้โชว์ฝีมือ จัดหนักค็อกเทลเด็ดๆ มาให้ถึง 4 ตัว ซึ่งแต่ละตัวก็มีคาแรคเตอร์ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ เชฟ Randy (ชัยชัช นพประภา) ยังได้ลงมือทำอาหารมาเสิร์ฟเคียงคู่กันให้เราลิ้มลองอีกด้วย
เมนูแรก Yuzu Cooler (300 บาท) หอมสดชื่น ดื่มเพื่อเปิดกระเพาะอาหาร ก่อนจะลงมือลิ้มรสชาติอาหาร เมื่อเริ่มดื่มก็จะได้กลิ่นส้มหอมๆ เคล้ากับรส Stoli Vodka
ทานกับ Starter Oyster เป็นหอยนางรมจากคิวชู ประเทศญี่ปุ่น ด้านบนท็อปด้วย Yuzu Jelly เข้ากับหอยนางรมได้ดีทีเดียว
แก้วต่อไปชื่อว่า Mojito F5 (380 บาท) มาพร้อมกับการใช้ Soda syphon
ปุ่ม F5 เรามักจะกดลงบนคีย์บอร์ดก็ต่อเมื่อต้องการ Refresh ในคอมพิวเตอร์ ซึ่งเมนูนี้ก็เปรียบเสมือนการเรียกความสดชื่นให้ร่างกาย ด้วยความหอมหวานของ Creme de peche ที่เข้ากันได้ดีกับกลิ่น Mint ได้รสเปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ และลึกล้ำกว่า Mojito ที่คุ้นเคยด้วยเทคนิกพิเศษที่ต้องมาลองให้ได้กับ Mojito F5
แล้วทาน Smoked Saba ซาบะบ่มนาน 6 วัน ได้รสพิเศษเคล้ากลิ่นหอมควันสโมค
เมนูต่อไปที่คุ้นเคย Gin & Tonic (320 บาท) ถ้าได้มาลอง Gin & Tonic ของที่นี่ ก็จะลืมรสชาติเดิมที่คุ้นเคยไปเลย เพราะทางร้าน Fillets ใช้ Homemade Tonic Water ได้กลิ่นหอมลึกๆ ของสมุนไพรไทย และได้รสที่ซับซ้อนกว่าที่อื่นๆ
อาหารที่คู่กันคือ Inari หอมหวานซอส Honey Truffle กรุบกรอบกับปลาไหลที่ทำออกมาเป็นเทมปุระซ่อนอยู่ในข้าวหอมๆ ด้านนอกเป็นเต้าหู้ทอด
มาถึงเมนูที่หนักที่สุดในบรรดาเครื่องดื่มทั้งหมด Aged Cherry (330 บาท) โดยคุณอุ๋ยได้เบิร์นก้านอบเชยหรือ Cinnamon แล้วนำแก้ววางครอบลงไปเพิ่มให้กลิ่น Cinnamon อบอวลไปทั่วแก้ว
Aged Cherry ให้รสที่หนักเอาการ ซ่อนความหอมหวานไว้หลายระดับ ทั้งกลิ่นของไม้โอ๊คที่บ่มกับ Tanqueray Gin แล้วใส่ Kirsch liqueur บรั่นดีที่กลั่นจากเชอร์รี่ดำ เจือกลิ่นอัลมอนด์จาก Amaretto ด้านบนเป็นเชอร์รี่หมักเองของร้าน Fillets
ทานกับ Fillets Roll อร่อยๆ อัดแน่นไปด้วยรสชาติมาอย่างสูสีกับ Aged Cherry
ก่อนจากกันไปเรียกสติด้วย Tito's Mule (330 บาท) Tito's Vodka กับ Ginger Beer ที่ช่วยให้ร่างกายฟื้นด้วยรสขิงจัดจ้าน ซึ่ง Ginger Beer นั้น ทางร้านใช้ Ginger Ale ที่ทำขึ้นมาเอง จึงได้ทั้งรสเผ็ดและกลิ่นขิงชัดๆ ช่วยขับแก๊สและเรียกความสดชื่น
ตบท้ายด้วย ข้าวต้มร้อนๆ ที่ราดน้ำชา รสละมุน
เต็มอิ่มทั้งบรรยากาศ รสชาติอาหาร และเครื่องดื่มโดนใจ ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น Fillets สอบถามข้อมูลได้ที่ 02-652-2607 หรือเข้าไปดูเรื่องราวอัพเดตของร้านได้ที่เฟซบุ๊ค facebook.com/filletsbangkok