...รวมวิธีหมักเนื้อไก่ยอดนิยม...
เนื้อไก่คือหนึ่งในเนื้อสัตว์ยอดนิยม เนื่องจากนำมาทำอาหารได้หลายอย่าง อีกทั้งยังมีเนื้อไก่ส่วนต่างๆ ให้เลือกนำมาปรุงอาหารได้ตามชอบ เช่น เนื้ออกไก่, น่องไก่, ปีกไก่ เป็นต้น ซึ่งก่อนจะนำเนื้อไก่มาทำอาหารนั้นเรามักทำการหมักไก่ก่อนเพื่อเพิ่มความนุ่ม เพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับเนื้อไก่ แต่วิธีการหมักไก่ย่างหรือหมักไก่ทอดนั้นมีหลากหลายวิธี ครั้งนี้ OpenRice จึงรวบรวม 5 วิธีหมักไก่ยอดนิยมมาให้คุณได้ลองกัน
1.ไก่หมักน้ำปลา เมนูไก่ทอดน้ำปลาที่สั่งกินกันบ่อยๆ ตามร้านอาหาร เพียงนำไก่ส่วนปีก, ส่วนน่อง หรือส่วนอื่นที่ต้องการมาหมักกับเครื่องปรุงหลักอย่างน้ำปลา ก็จะได้ไก่รสชาติดีแถมยังหอมกลิ่นน้ำปลา กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือเครื่องดื่มเย็นๆ ฟินกันไปเลย
วิธีหมักไก่ – หมักไก่กับน้ำปลาดี แล้วตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ใช้ไฟกลางทอดจนด้านในสุกและด้านนอกเหลืองกรอบก็เป็นอันเสร็จ (สัดส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนของไก่และส่วนของเนื้อไก่ที่นำมาหมัก)
2.ไก่พริกไทยดำ เพิ่มความเผ็ดร้อนให้เนื้อไก่ด้วยพริกไทยดำบดหยาบกับเครื่องปรุงอีกไม่กี่อย่าง ก็จะได้ไก่พริกไทยดำที่พร้อมนำไปย่างหรืออบหรือทอดได้ตามต้องการ
วิธีหมักไก่ – หมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาว ซอยหอยนางรม ซอสปรุงรส พริกไทยดำบดหยาบ แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ค่อยนำเนื้อไก่มาปรุงอาหาร แต่หากมีเวลาจะหมักนานขึ้นก็ได้ (สัดส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนของไก่และส่วนของเนื้อไก่ที่นำมาหมัก)
3.ไก่นมสด สูตรนี้เป็นหนึ่งในวิธีหมักไก่ให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เหมาะนำไปเสียบไม้ย่างเป็นไก่ย่างนมสดกินกับข้าวเหนียมร้อนๆ หรือจะทำไปทอดหรือผัดก็สุดแล้วแต่
วิธีหมักไก่ – หมักไก่กับนมสด ซอสหอยนางรม เกลือป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที – 1 ชั่วโมง (สัดส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนของไก่และส่วนของเนื้อไก่ที่นำมาหมัก)
4.ไก่กระเทียมพริกไทย วิธีหมักไก่แบบไทยๆ หอมกลิ่นกระเทียมพริกไทย หากจะเติมรากผักชีโขลกเพิ่มความหอมเข้าไปด้วยก็จะยิ่งแซ่บ จากนั้นจะนำเนื้อไก่ไปทอดหรือย่างก็ได้ทั้งนั้น
วิธีหมักไก่ – หมักไก่รากผักชีกระเทียมพริกไทยที่โขลกรวมกับแล้ว ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วแช่ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงก่อนนำมาปรุงอาหาร (สัดส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนของไก่และส่วนของเนื้อไก่ที่นำมาหมัก)
5.ไก่สไปซี่ สูตรนี้เป็นสูตรไก่เผ็ดสไตล์ฝรั่ง มักนำไปย่างหรืออบ คล้ายไก่สไปซี่ที่ขายตามร้านพิซซ่า อย่างที่ใครหลายคนคุ้นเคยกันดี
วิธีหมักไก่ – หมักไก่กับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และผงปาปริก้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ในตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ค่อยนำมาอบหรือย่าง (สัดส่วนขึ้นอยู่กับจำนวนของไก่และส่วนของเนื้อไก่ที่นำมาหมัก)
