อากาศเย็นๆ ในวันฝนพรำแบบนี้ มาอบอุ่นร่างกายด้วยเครื่องดื่มสุดชิคที่กำลังอินสุดๆ ในหมู่นักชิมชาวไทย อย่างไวน์ กันดีกว่าค่ะ เพราะกระแสความนิยมในการดื่มไวน์พุ่งสูงขึ้นเรื่อยๆ จนเรียกได้ว่ากลายเป็นเทรนด์ใหม่สุดฮิป ยามเย็นย่ำหากมีเวลานั่งชิลล์ หลายคนก็เลือกที่จะไปดริ้งสวยๆ ที่ไวน์บาร์หรือไวน์ผับยอดฮิตกับเพื่อนฝูง ชาว OpenRice ก็อย่ารอช้า ตามไปเกาะกระแสไวน์ฟีเวอร์กับเค้าด้วยดีกว่า จะได้ไม่เอาท์นะจ๊ะ

ก่อนอื่น เรามาทำความรู้จักกับไวน์ กันก่อนดีกว่า เพราะหลายคนยังมีความรู้สึกว่า เครื่องดื่มมึนเมาชนิดนี้เป็นของหรูราคาแพง หรืออาจเข็ดขยาดกับพิธีรีตองอันยุ่งยากในการดื่ม

ไวน์ คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักองุ่น หรือจะทำจากผลไม้อื่นๆ ก็ได้ แบ่งได้เป็น 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ Still Wine ไวน์ธรรมดา ทั้งไวน์ขาว ไวน์แดง และโรเซ่ (ไวน์ชมพู) และ Sparkling Wine นั่นคือไวน์ที่มีฟอง ที่รู้จักกันดีก็คือ แชมเปญ โดยไวน์ขาวและแชมเปญนั้นจะเสิร์ฟในอุณหภูมิที่เย็นเล็กน้อย แต่สำหรับไวน์แดงจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง จะสูดกลิ่นไวน์ก่อนดื่มหรือไม่ก็ได้ ตามความชอบของแต่ละคนค่ะ และที่ต้องดื่มไวน์ในแก้วก้านยาวทรงสูง ก็เพื่อรักษากลิ่นของไวน์ให้อบอวลอยู่ในแก้ว แล้วก้านยาวๆ ของแก้วก็เพื่อรักษาอุณหภูมิให้พอเหมาะกับการดื่มค่ะ

สำหรับ การดื่มไวน์ในมื้ออาหารนั้น สิ่งสำคัญที่สุดคือเราต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของรสชาติอาหาร และรสชาติไวน์ เพราะหากเลือกไวน์มาไม่เหมาะสมกับอาหาร อาจทำลายทั้งรสอาหารและรสไวน์ได้ค่ะ เช่น ไม่ควรดื่มไวน์แดงรสเข้มข้นกับอาหารทะเลรสอ่อน หรือทานเนื้อรสจัดกับไวน์ขาวรสอ่อน ดังนั้นควรเลือกไวน์คู่กับอาหารดังนี้

อาหารรสจัด + ไวน์รสหนัก

อาหารรสอ่อน + ไวน์รสนุ่ม

อาหารรสเปรี้ยว + ไวน์รสเปรี้ยว

อาหารรสหวาน + ไวน์รสหวาน

และอาหารจากประเทศไหนก็ควรทานคู่กับไวน์ประเทศนั้นๆ แล้วอาหารไทยล่ะ จะกินคู่กับไวน์ได้ไหม คำตอบคือได้ค่ะ สำหรับแกงรสเผ็ดร้อนของไทยหรืออินเดีย สามารถทานคู่กับไวน์ขาวรสเข้มข้นอย่าง New World Chardonneys หรือ เชมิลญอง ได้ สำหรับอาหารไทยหรือจีนที่รสอ่อนกว่าก็สามารถทานคู่กับไวน์ขาวรสอ่อนชนิดอื่นๆ ได้เช่นกัน สำหรับการเรียงลำดับการดื่มไวน์หลายชนิดในมื้อเดียว มีหลักการเรียงลำดับดังนี้ค่ะ

ไวน์รสไม่หวาน ก่อน ไวน์หวาน 

ไวน์ขาว ก่อน ไวน์แดง 

ไวน์แดง ก่อน ไวน์ที่มีรสหวาน 

ไวน์ใหม่ ก่อน ไวน์ที่เก็บบ่มไว้หลายปี

ทำความรู้จักพร้อมทราบเทคนิคในการดื่มกันแล้วก็ลงสนามจริงกันเลยดีกว่า OpenRice.com ได้ รวบรวมไวน์บาร์สุดฮิพ บรรยากาศแจ่มๆ มาให้เลือกไปอร่อยกันแล้วค่ะ แล้วคุณจะพบว่าดื่มไวน์ในวันฝนตกก็ชิลล์ไม่แพ้ดื่มเบียร์หรือค็อกเทลเลย

Wine I Love You	Wine Me Up	Wine 33
Wine Connection	Wine O'clock	Wine Loft