ในช่วงระยะเวลาไม่นานมานี้หลายคนคงจะได้ยินชื่อของ มัลเบอร์รี่ ที่ออกมาในรูปแบบของเครื่องดื่มหรืออาหารหลากหลายชนิด ซึ่งมัลเบอร์รี่มักจะถูกพูดถึงในสรรพคุณของมันว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างนั้น...อย่างนี้... ไหนๆมัลเบอร์รี่ก็กำลังมาแรง อินเทรนด์ซะขนาดนี้ เรามารู้จักกับมัลเบอร์รี่ให้มากกว่านี้กันดีกว่าค่ะ

มัลเบอร์รี่ เรียกอีกอย่างหนึ่งได้ว่า ลูกหม่อน เพื่อนๆเริ่มจะคุ้นๆขึ้นกันหรือยังคะ หม่อนที่เราเคยเรียนกันว่าปลูกหม่อนเลี้ยงไหมนั่นแหละค่ะ มัลเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น กรดโฟลิก ซึ่งพบว่าทารกที่เกิดจากมารดาที่ขาดกรดโฟลิก มีความเสี่ยงที่จะพิการทางสมองและประสาท ไขสันหลัง นอกจากนั้นยังพบสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอนโธไชยานิน เควอซิติน ที่มีส่วนลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง ตำรับยาโบราณมีการใช้ผลหม่อนต้มบริโภคทั้งเนื้อและน้ำแก้โรคไขข้ออักเสบ ท้องผูก โลหิตจาง และขับเสมหะ ด้วยความที่เจ้ามัลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลายจึงมีส่วนช่วยในการเพิ่มการทำงาน และลดการอักเสบของหลอดเลือด อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมทั้งโรคทางระบบประสาทและสมอง

มัลเบอร์รี่หรือลูกหม่อนนี้ สามารถนำมาทำเครื่องดื่มและอาหารได้มากมายไม่แพ้ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศเลยล่ะค่ะ เนื้อของมัลเบอร์รี่มีสีแดง ให้รสเปรี้ยว ผลสุกจะมีสีม่วงดำ ให้รสหวานจัด สามารถรับประทานสดหรือนำไปแปรรูปเป็นน้ำมัลเบอร์รี่เข็มข้น น้ำมัลเบอร์รี่พร้อมดื่ม และเป็นวัตถุดิบในการผลิตอาหารต่าง เช่นไอศกรีม แยม แยลลี่ ข้าวเกรียบ ขนมพายลูกหม่อน รวมทั้งการผลิตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทไวน์ก็ยังได้

เครดิตภาพ : raksaherbs, morselsandmusings, the3foragers, tcpermaculture