ห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ
แห่งสนามม้านางเลิ้ง เปิดตัวเมนูอาหารเจ
ประจำปี 2558 ที่รังสรรค์ขึ้นภายในห้องทวีวงศ์ โดยได้จัดเตรียมเมนูแสนอร่อย ตลอดช่วงเทศกาลกินเจ 2558
ระหว่างวันที่ 12-21 ตุลาคม แต่ละเมนูอาหารเจที่เชฟได้สร้างสรรค์นั้นอร่อยและเข้มข้น จนไม่น่าเชื่อว่าเมนูเหล่านี้เป็นอาหารเจ
ที่ไม่ได้ใส่เนื้อสัตว์ลงไปเลย โดยอาหารไทยก็ยังคงความจัดจ้าน ส่วนอาหารจีนก็ยังคงความอร่อย ซึ่งส่วนประกอบของอาหารต่างๆ นั้น ทางห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ ก็จะลงมือทำเอง โดยเฉพาะพวกเครื่องแกงที่ไม่ได้เลือกใช้ของสำเร็จรูป จึงไว้ใจได้เรื่องความสะอาดปลอดภัย และเป็นเมนูอาหารเจจริงๆ อย่ารอช้า! ตามไปดูกันดีกว่าว่ามีเมนูเจอะไรบ้าง
เมนูอาหารเจประจำปี 2558 ที่รังสรรค์ขึ้นภายในห้องทวีวงศ์ ห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ แห่งสนามม้านางเลิ้ง
ห้องทวีวงศ์ อยู่ภายในห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ สามารถมองเห็นสนามม้าได้อย่างชัดเจน
สำหรับเมนูอาหารเจ ประจำปี 2558 ที่จะมาแนะนำในครั้งนี้ มีทั้งหมด 4 เมนู เริ่มด้วยอาหารทานเล่นอย่างเต้าหู้ทอด เต้าหู้กระดานสั่งพิเศษ นำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน
ทานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ปรุงรสด้วย น้ำมะขาม น้ำตาล เกลือ ที่นำไปตำแล้วนำไปเคี่ยวรวมกัน
ต่อด้วยก๋วยเตี๋ยวหลอด 3 ไส้ ประกอบด้วย ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้เผือก ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หน่อไม้ และก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้ถั่วงอก
เส้นเหนียวนุ่มได้ใจ ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ ที่ใส่ลงไปก็กลมกลืน ทานร่วมกันแล้วอร่อย ทางร้านเลือกใช้เต้าหู้กระดานนำไปยีแล้วลงทอดเพื่อให้เนื้อสัมผัสคล้ายกับหมู ก่อนจะนำมาผัดเพื่อปรุงรส นอกจากนี้ ยังใส่เต้าหู้ ปลาเส้นเจ และเห็ดหอม เพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย
มาถึงขนมจีนน้ำยากันบ้าง ที่นี่ทำได้รสชาติจัดจ้าน แม้ว่าจะเป็นเมนูอาหารเจ โดยใช้เห็ดนางฟ้านำไปต้มก่อนจะปั่นเพื่อแทนเนื้อปลา ทำให้ทานแล้วอร่อย คล้ายกับทานขนมจีนน้ำยาแบบไม่เป็นอาหารเจ
เพราะรสชาติแห่งความอร่อยเป็นเรื่องสำคัญ เมนูอาหารเจของห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ จึงไม่จืดชืด แต่เลือกเพิ่มรสชาติด้วยเครื่องปรุงพิเศษ เช่น การใช้เห็ดฟางสับหมักกับเกลือไว้ 2 คืน เพื่อให้รสชาติคล้ายๆ กับน้ำปลา ใส่เพิ่มความเค็มได้ในสไตล์เจ
ปิดท้ายอาหารเจ ด้วยราดหน้าผักล้วน แม้ว่าจะดูหน้าตาเรียบง่าย แต่ขอบอกเลยว่า อร่อยมาก เส้นเหนียวนุ่มกำลังดี รสชาติกลมกล่อมไม่มันเยิ้ม มีเห็ดให้เคี้ยวกรุบๆ ทั้งยังได้ความหวานจากผักต่างๆ เช่น แครอท มาชูรสให้กับเมนูอาหารเจเมนูนี้ด้วย
นอกเหนือจากอาหารเจแสนอร่อยที่ให้บริการเป็นประจำทุกปี ที่ห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ แห่งสนามม้านางเลิ้ง ก็ยังมีเมนูอาหารที่โดดเด่นกินได้ตลอดปี โดยนำเสนอ 2 เมนูแนะนำที่อยากให้ลอง
เมนูแรก พระรามลงสรง อาหารไทยที่หาทานได้ยาก ทั้งยังเป็นรสชาติไทยแท้สูตรโบราณตามตำรับชาววัง โดยนำเนื้อหมูลวกนิ่มหนึบกำลังดี วางบนผักบุ้งจีนลวก แล้วจึงราดด้วยน้ำรสชาติจัดจ้านแบบไทย หอมกลิ่นกะทิ เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกเผาให้ตักเติมเพิ่มความจัดจ้าน
อีกหนึ่งเมนูคือ กุ้งพล่ามะระสด ที่จัดจ้านโดนใจไม่แพ้กัน เนื้อกุ้งเด้งดีจริงๆ ทานกับเครื่องสมุนไพร อาทิ ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ที่นี่พิเศษตรงที่ใส่มะระลงไปด้วย
ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารเจ ขอแนะนำห้องอาหารราชตฤณมัยสมาคมฯ ตั้งอยู่ภายในบริเวณ ราชตฤณมัยสมาคมแห่งประเทศไทย ในพระบรมราชูปถัมภ์ หรือที่รู้จักในนาม “สนามม้านางเลิ้ง” ให้บริการอาหารประเภทต่างๆ สำหรับอาหารไทยจะเป็นรสชาติไทยแท้ตำรับชาววัง รังสรรค์โดยเชฟฐานิต เสนีวงศ์ ณ อยุธยา ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารไทยโบราณ ในส่วนของห้องทวีวงศ์ จะนำเสนอทั้งเมนูเจ และอาหารประเภทต่างๆ ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ หรือเลือกอร่อยแบบบุฟเฟ่ต์มื้อกลางวัน ได้ที่ห้องประดิพัทธภูบาล ภายในไลน์บุฟเฟ่ต์ยังมีอาหารเจให้บริการอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีบริการรับจัดเลี้ยงและจัดงานวิวาห์ ได้ตามรูปแบบที่ต้องการ สำรองโต๊ะ 0-2280-0020 อีเมล info.rtcbangkok@gmail.com