ข้าวแช่แม่ศิริ (Talat Yot)

ร้านข้าวแช่แม่ศิริที่เป็นแผงตั้งโต๊ะขายอยู่ตรงซอยไกรสีห์ย่านบางลำพูนี่เป็นร้านเก่าแก่ที่เค้าว่าเปิดมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 โน่นค่ะ (โอ้โห..) ซึ่งเจ้าของคนปัจจุบันนี่เป็นทายาทรุ่นที่ 5 ..นับว่าสืบทอดฝีมือกันมาดีไม่มีตกหล่นจริงๆ สำหรับเราแล้วร้านนี้เป็นร้านโปรดประจำบ้านที่พอนึกถึงข้าวแช่ทีไรเป็นต้องแวะไป ติดใจรสมือตั้งแต่ไหนแต่ไรมา อันที่จริงร้านเค้าก็ขายข้าวแช่ตลอดปีค่ะ แต่เป็นที่รู้กันว่าหน้าร้อนช่วงเดือนเมษายนนี่จะมีเมนูพิเศษพวกพริกหยวกยัดไส้ หรือบางปีก็มีหอมแดงยัดไส้เพิ่มมาจากปกติด้วย แต่เนื่องจากตอนนี้ไม่มีแล้ว ครั้งนี้ก็เลยได้เป็นชุดข้าวแช่แบบธรรมดามาค่ะ

จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้โด่งดังขึ้นมาก็คือข้าวแช่ของที่นี่เป็นสูตรคนมอญแท้ๆและพิถีพิถันกับการทำข้าวแช่อย่างจริงจังที่สุด อย่างน้ำที่ใส่ข้าวแช่นั้นไม่ใช่แค่ลอยดอกมะลิเฉยๆ แต่ต้องเป็นมะลิปลูกเองปลอดสารพิษ และต้องอบควันเทียนให้หอมยิ่งขึ้นไปอีกด้วย (แน่นอนว่าไม่ต้องแช่น้ำแข็งก็ทานได้อย่างชื่นใจค่ะ) ส่วนข้าวก็เป็นข้าวสวยขัดเรียงเม็ดสวยงาม ในเซ็ทที่ซื้อกลับบ้าน (ชุดละ 30 บาท) จะมีหมูฝอยที่กรอบหวานกำลังดี ปลาหวานที่เนื้อทั้งเหนียวแน่นถูกใจและหวานหอมมะพร้าว แล้วก็ลูกกะปิทอดที่ผสมกระชายมาเล็กน้อย ทั้งกรอบนอกนุ่มในทั้งหอมอร่อย ส่วนน้ำนี่มีขวดพลาสติกใส่มาให้เสร็จสรรพทันสมัยไม่เบา ..ชุดนึงปริมาณไม่เยอะค่ะ ปกติเราต้องเบิ้ลสองถึงจะอิ่ม แต่กับราคาชุดละ 30 บาทนี่ เทียบกับฝีมือแล้วถือว่าไม่แรงเลย ถ้าใครไม่เคยลองต้องมาจัดซักครั้งจริงๆค่ะ ผ่านมาแถวบางลำพูก็ลองมองหาดูได้นะ