影片
更多
2014-07-21
229 瀏覽
ตลาดน้ำนครเนื่องเขตรอยต่อของเขตมีนบุรีกับจังหวัดฉะเชิงเทราในสมัยที่ยังรุ่งเรืองอยู่นั้นเป็นตลาดขนาดใหญ่มากๆ ตั้งอยู่บนคลองนครเนื่องเขต คลองที่ขุดขึ้นตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 บริเวณที่เรียกกันว่า สี่แยกท่าไข่ และมีลำคลองต่อไปจากตลาดถึง 4 เส้น แยกไปยังคลองแสนแสบเข้าถึงกรุงเทพฯชั้นใน จังหวัดปทุมธานี จังหวัดสมุทรปราการ ทำให้ตลาดน้ำนครเนื่องเขตเป็นตลาดที่ใหญ่ และมีความสำคัญทางเศรษฐกิจของจังหวัดฉะเชิงเทรามากปัจจุบันตลาดน้ำนครเนื่องเขตซึ่งมีอายุกว่า 130 ปีได้รับการอนุรักษ์ให้คงสภาพเดิมและได้รับการพัฒนาจากทางเทศบาลนครเนื่องเขตให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดฉะเชิงเทรา เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักถึงวิถีชีวิตแบบโบราณ ของคนที่
ปัจจุบันตลาดน้ำนครเนื่องเขตซึ่งมีอายุกว่า 130 ปีได้รับการอนุรักษ์ให้คงสภาพเดิมและได้รับการพัฒนาจากทางเทศบาลนครเนื่องเขตให้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดฉะเชิงเทรา เพื่อให้คนรุ่นใหม่ได้รู้จักถึงวิถีชีวิตแบบโบราณ ของคนที่อยู่ในแถบนี้
วิถีชีวิตของคนที่ตลาดน้ำนครเนื่องเขตยังคงเป็นแบบโบราณอยู่ ร้านรวง ข้าวของ ยังมีกลิ่นอายของความเก่าอยู่เต็มเปี่ยม ของกินที่ขึ้นชื่อของตลาดน้ำนครเนื่องเขตมีหลายอย่าง ที่จะมาแนะนำในวันนี้เป็นของทานเล่นที่ขึ้นชื่อ ใครมาถึงตลาดน้ำนครเนื่องเขตก็จะต้องซื้อหากันไปทาน
หมูสะเต๊ะแปะซัว ตลาดน้ำนครเนื่องเขต จังหวัดฉะเชิงเทรา
ตลาดน้ำนครเนื่องเขตตั้งอยู่ไม่ไกลจากกรุงเทพครับ ถ้าใช้เส้นทางถนนสุวินทวงศ์ ขับออกจากมีนบุรีไปเรื่อยๆ ประมาณ เกือบ 30 กิโลเมตรเท่านั้นก็จะถึงทางเข้าตลาดน้ำนครเนื่องเขตครับ เราจะรู้ได้อย่างไรว่าจะถึงตลาดน้ำนครเนื่องเขต ให้สังเกตจากสิ่งเหล่านี้ครับ บริษัท TACOM ทางซ้ายมือ เลยมาหน่อยก็จะเป็นไฟแดง และทางขวามือจะเป็นตลาดสดปองพล หลังจากนั้นก็จะมีป้ายบอกทางไปตลาดน้ำนครเนื่องเขตทางซายมือตลอดครับ ขับตรงมาเรื่อยๆ จนข้ามสะพานข้ามคลองขวาง ให้ชิดซ้ายเอาไว้ครับ พอลงสะพานจะมีซุ้มประตูทางเข้าอยู่ซ้ายมือพอดีเลย ขับตรงไปเรื่อยๆ จนสดถนนก็จะถึงตลาดน้ำนครเนื่องเขต ครับ ที่จอดรถหาได้ข้างทางครับ
ร้านหมูสะเต๊ะแปะซัวตั้งอยู่ในบริเวณที่เคยจอแจ คึกคักที่สุดของตลาดน้ำนครเนื่องเขตครับ ท่าทางจะเป็นร้านเจ้าของเดียวกับ “ก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้แปะซัว” เหตุผลกลใดก็ไม่ทราบถึงมาตั้งร้านติดกันแต่แยกกันขาย แต่ก็ยังสามารถสั่งข้ามร้านไป-มาได้นะครับ
ร้านหมูสะเต๊ะแปะซัวนี่ท่าทางจะเป็นร้านดังของตลาดน้ำนครเนื่องเขตเลยนะครับ เพราะตามฝาผนังร้านมีรูปถ่ายกับเจ้าใหญ่นายโตของจังหวัดเต็มไปหมดครับ ราคาก็ไม่แพงครับ หมูสะเต๊ะไม้ใหญ่ๆ 17 ไม้ 50 บาท ถ้า 35 ไม้ 100 บาทครับ
เราเลือกที่ราคา 50 บาท หมูสะเต๊ะ 1 ชุดประกอบด้วยหมูสะเต๊ะ 17 ไม้ ขนมปังกะโหลกปิ้งหั่นชิ้น น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ และน้ำจิ้มอาจาด
ตัวหมูสะเต๊ะรสชาติดีทีเดียวครับ หมูนุ่ม ได้กลิ่นเครื่องเทศชัดเจนแสดงว่าหมักมาได้ที่อย่างดี ย่างมาแบบสุกกำลังพอดี ไม่มีไหม้เลย ได้กลิ่นกะทิที่เอามาพรมขณะย่างลอยมาตอนเอามาเสิร์ฟด้วย
น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะก็เผ็ดกำลังดีครับ ส่วนตัวชอบนำจิ้มหมูสะเต๊ะแบบออกรสเผ็ดๆนิดหน่อยอยู่แล้ว รู้สึกว่าจะไม่เลี่ยน ทำให้ทานได้อร่อยขึ้นครับ ถั่วบดที่ใส่มาเป็นแบบออกหยาบๆนิดหน่อย ทำให้ดูว่าเป็นน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะแบบบ้านๆมากครับ
ที่เด็ดที่สุดเห็นจะเป็นน้ำจิ้มอาจาดนี่แหละครับ รสชาติเปรี้ยว หวาน ชัดเจนมากๆ มีรสเค็มๆนิดๆตามมา เป็นรสชาติที่ถูกต้องสำหรับน้ำจิ้มอาจาดจริงๆครับ ใส่แตงกวา หอมแดงซอย พริกชี้ฟ้าซอยใหม่ๆ ได้รสชาติกรอบๆ ตัดกับรสหวานๆ เค็มๆ ของหมูสะเต๊ะได้พอดิบพอดีเลยครับ
題外話/補充資料：
จอดรถได้ที่จอดรถของตลาดโบราณนครเนื่องเขต
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
