更多
2014-08-08
2619 瀏覽
บ้านส้มตำ สาขาสะพานพระนั่งเกล้าวิธีการมาร้านอาหารบ้านส้มตำ สาขาสะพานพระนั่งเกล้าก็ง่ายมากครับ ถ้ามาจากแยกแคราย ให้วิ่งตรงมาจนถึงหน้าห้างเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ออกซ้ายวิ่งคู่ขนาน วิ่งผ่านสี่แยกพระนั่งเกล้าขึ้นสะพานพระนั่งเกล้าอันเก่า (สะพานเล็ก) พอข้ามแม่น้ำไปถึงอีกฝั่งนึงให้เตรียมตัวชิดซ้ายไว้ ตรงเชิงสะพานจะมีที่กลับรถ กลับรถเลี้ยวกลับวิ่งคู่กับสะพานไปนิดเดียวจะเจอซอยเล็กๆอยู่ทางขวามือ เป็นซอยเดียวกับร้านแดรี่ควีนครับ วิ่งตรงเข้าซอยไปประมาณ 1 กิโลเมตรกว่าๆ ผ่านร้านอาหารลุงหนวด ร้านปู่ ตา ย่า ยาย ร้านบ้านส้มตำ สาขาสะพานพระนั่งเกล้า จะอยู่ทางซ้ายมือครับ จะมีที่จอดรถหน้าร้าน 10 กว่าคันครับเท่าที่ทราบร้านนี้เป็นร้านอาหาอิสานที่มีหลา
วิธีการมาร้านอาหารบ้านส้มตำ สาขาสะพานพระนั่งเกล้าก็ง่ายมากครับ ถ้ามาจากแยกแคราย ให้วิ่งตรงมาจนถึงหน้าห้างเซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์ ออกซ้ายวิ่งคู่ขนาน วิ่งผ่านสี่แยกพระนั่งเกล้าขึ้นสะพานพระนั่งเกล้าอันเก่า (สะพานเล็ก) พอข้ามแม่น้ำไปถึงอีกฝั่งนึงให้เตรียมตัวชิดซ้ายไว้ ตรงเชิงสะพานจะมีที่กลับรถ กลับรถเลี้ยวกลับวิ่งคู่กับสะพานไปนิดเดียวจะเจอซอยเล็กๆอยู่ทางขวามือ เป็นซอยเดียวกับร้านแดรี่ควีนครับ วิ่งตรงเข้าซอยไปประมาณ 1 กิโลเมตรกว่าๆ ผ่านร้านอาหารลุงหนวด ร้านปู่ ตา ย่า ยาย ร้านบ้านส้มตำ สาขาสะพานพระนั่งเกล้า จะอยู่ทางซ้ายมือครับ จะมีที่จอดรถหน้าร้าน 10 กว่าคันครับ
เท่าที่ทราบร้านนี้เป็นร้านอาหาอิสานที่มีหลายสาขาครับ รู้ว่ามีสาขานึงอยู่เส้นพระราม 5 ครับ ตัวร้านสร้างเป็นร้านอาหารแบบถาวรเลยนะครับ สไตล์โมเดิร์นหน่อยๆ เป็นแบบปูนเปลือยๆ ให้ความรู้สึกบ้านๆ สบายๆ ดีมากๆครับ การตกแต่งร้านก็ใช้สีพื้นๆเน้นสีขาว น้ำตาล เขียวนิดหน่อย กับปลูกต้นไม้เยอะๆ ได้ความรู้สึกหรูขึ้นมานิดๆ แล้วก็ร่มรื่นมากๆครับ วันที่ไปเราไปตอนเที่ยงๆพอดีครับ คนเต็มร้านเลย เลยไม่มีโอกาสถ่ายรูปบรรยากาศในร้านมาให้ชมกันแบบเต็มๆครับ
พอนั่งโต๊ะปุ๊บ ก็มีเหมือนจะเป็นเจ้าของร้าน หรือผู้จัดการร้านเดินมารับออร์เดอร์ทันที พร้อมกับเชียร์ให้สั่งอาหารประเภทปลาหลายสิ่งหลายอย่าง ขอโทษเถอะครับ มากันสองคน จะให้กินปลาอะไรมากมายครับ พอเราทำเฉยๆ ไม่สั่งตามที่เธอเชียร์ เธอก็เดินสะบัดบ๊อบออกไป ปล่อยให้พนักงานชั้นล่างๆรอรับออเดอร์ต่อไปครับ ..... บอกตรงๆว่าเสียอารมณ์และหมดอร่อยไปกว่าครึ่งนึงแล้วครับ ไม่ชอบเลยครับที่มาเชียร์อาหารแพงๆ การเชียร์กับการบอกเฉยๆ มันต่างกันนะครับ ถ้าบอกเฉยๆ เราจะรู้ได้จากน้ำเสียงของคนบอกว่าไม่มีความ “กระเหี้ยนกระหือรือ” อยากให้ลูกค้าสั่ง ส่วนการเชียร์นั่นน้ำเสียงมันมีแววเจ้าเล่ห์ซ่อนอยู่ครับ ยิ่งพอเราไม่สั่งเธอก็สะบัดบ๊อบออกไปนี่เรายิ่งแน่ใจครับว่าเธอ “กระเหี้ยนกระหือรือ” อยากให้สั่งเมนูปลาเยอะๆ พนักงานคนอื่นๆก็บริการเราดีตามปกตินะครับอาหารอย่างแรกที่สั่ง ส้มตำคอหมูย่าง
ส้มตำร้านนี้รสเด็ดจริงๆครับ เผ็ดๆ เปรี้ยวๆ มีติดหวานๆ เค็มๆ อร่อยมากๆครับ นึกว่าเป็นร้านไฮโซรสชาติของส้มตำจะไม่แซ่บซะอีกครับ นี่กินไปไม่กี่คำต้องหากระดาษทิชชู่เตรียมไว้ซับเหงื่อเลยครับ
นอกจากส้มตำรสเด็ดแล้วร้านบ้านส้มตำยังเอาคอหมูลงไปคลุกในส้มตำด้วยนะครับ เลยทำให้คอหมูย่างเป็นรสชาติแซ่บๆ รสเดียวกับส้มตำ ไม่เหมือนบางร้าน ที่เอาคอหมูมาโปะเอาไว้ข้างหน้าส้มตำเฉยๆ เลยรู้สึกเหมือนไม่เป็นอาหารจานเดียวกันครับ ส้มตำคอหมูย่างจานนี้มาแปลกซะด้วยครับ เพราะเค้าเสิร์ฟคู่กับเส้นหมี่ขาวลวก โรยกระเทียมเจียว ยิ่งถ้ากินรวมกันทั้งหมด จะได้รสชาติที่แปลกๆแต่อร่อยนะครับ
จานที่สอง ส้มตำทอดจานนี้เค้าเอาเส้นมะละกอไปชุบแป้งทอดจนกรอบเกรียว แล้วแยกน้ำส้มตำมาให้ เส้นมะละกอจะได้คงความกรอบนานๆ ครับ น้ำส้มตำเค้าก็ปรุงรสให้จัดกว่าส้มตำปกตินะครับ เพราะเอามากินกับเส้นมะละกอที่ทอดแล้วจะทำให้รสอร่อยขึ้น ถ้าไม่ทำรสให้จัดขึ้น จานนี้จะไม่ร่อยเลยครับ เพราะเส้นมะละกอที่เอาไปทอดจะมีความมันของน้ำมัน ถ้าเป็นรสชาติของส้มตำปกติจะทำให้รส drop ลงไปนิดนึงครับ เพราะฉะนั้นแม่ครัวทำถูกต้องแล้วนะครับที่ทำให้น้ำส้มตำจานนี้เข้มข้นมากกว่าปกติครับ
ปีกไก่ทอดเมนูนี้เสิร์ฟตอนกำลังร้อนจัดๆเลยครับ ปีกไก่เฉพาะส่วนที่เป็นปีกกลาง หมักด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ทำไปทอดจนสุกเหลืองกรอบนิดๆ รสชาติเค็มๆ มันๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ สุดยอดของความอร่อยเลยครับ
ยำหมูย่างมะเขือเปราะรสชาติของจานนี้เด็ดมากครับ น้ำยำออกรสเผ็ดนิดนึงครับ มีรสเปรี้ยวๆตามมา ตบท้ายด้วยรสหวานๆ เค็มๆ หมูย่างก็ย่างมากำลังดีเชียวครับ ไม่สุกเกินไป ไม่ดิบเกินไป ให้มาเยอะทีเดียว มะเขือเปราะก็คัดเอาแต่อ่อนๆ ฝานบางมากๆ แช่น้ำเย็นจัดจบกรอบบบ เคี้ยวกร้วม ๆ เลยครับ
สุดท้ายเป็น ต้มแซ่บกระดูกหมู รสเด็ดจานนี้เป็นต้มแซ่บกระดูกหมูน้ำใสๆ เครื่องน้อยๆ นะครับ รสเด็ดมากๆครับ แซ่บเผ็ดจี๊ด เปรี้ยวเด่นมาเลยครับ กระดูกหมูเค้าจะใช้ช่วงกระดูกอ่อนๆ มากกว่า สับเป็นชิ้นพอดีคำ ต้มจนเปื่อย รสเข้าเนื้อ จานนี้ถึงน้ำเยอะกว่าเนื้อก็ไม่เป็นไรครับ เพราะแค่ซดน้ำก็อร่อยมากแล้วคราบ
สรุปรวมว่าร้านนี้รสชาติดีมากๆครับ ถึงราคาสูงหน่อย แต่ก็อร่อยสมราคา แลกกับการที่นั่งในห้องแอร์สบายๆ บริการดีๆ เสียอย่างเดียวเท่านั้นคือคุณปร้าที่มาแนะนำอาหารที่ทำเสียอารมณ์เท่านั้นเองคราบ อิอิอิ
題外話/補充資料：
มีที่จอดของร้าน
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
