影片
更多
2020-09-10
92 瀏覽
ได้เวลาเอาของดองมาปล่อยอีกแล้วกับเสต็กเฮ้าส์ที่ไปกินแล้วประทับใจสุดๆ กับ Fire Place โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพนั่นเองค่า สำหรับพิกัดของ Fireplace Grill and Bar อยู่ที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล แยกราชประสงค์นะคะ ถ้าอยู่ที่ล็อบบี้ จะมีทางเดินเชื่อมไปที่อีกปีกห้องอาหารจะอยู่ที่ชั้น ground floor ที่อีกฝั่งเลยค่ะภายในห้องอาหาร จะจัดที่นั่งไว้ค่อนข้างมีสเปซระหว่างกันพอควร ให้ความเป็นส่วนตัวค่ะ แต่ถ้าไปเร็วแล้วเพื่อนยังไม่มา จะมีส่วนที่เป็นเหมือน living room ให้นั่งรอกันได้ด้วยนะคะรวมทั้งถ้าใครมากันเป็นกลุ่มแล้วต้องการห้องส่วนตัวก็มีห้องส่วนตัวให้บริการเช่นกันค่ะโดยห้องอาหารแห่งนี้ได้รับ Michelin Plate 2020 ด้วยนะคะ ก่อนหน้า
สำหรับพิกัดของ Fireplace Grill and Bar อยู่ที่โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล แยกราชประสงค์นะคะ ถ้าอยู่ที่ล็อบบี้ จะมีทางเดินเชื่อมไปที่อีกปีกห้องอาหารจะอยู่ที่ชั้น ground floor ที่อีกฝั่งเลยค่ะ
ภายในห้องอาหาร จะจัดที่นั่งไว้ค่อนข้างมีสเปซระหว่างกันพอควร ให้ความเป็นส่วนตัวค่ะ แต่ถ้าไปเร็วแล้วเพื่อนยังไม่มา จะมีส่วนที่เป็นเหมือน living room ให้นั่งรอกันได้ด้วยนะคะ
รวมทั้งถ้าใครมากันเป็นกลุ่มแล้วต้องการห้องส่วนตัวก็มีห้องส่วนตัวให้บริการเช่นกันค่ะ
โดยห้องอาหารแห่งนี้ได้รับ Michelin Plate 2020 ด้วยนะคะ
ก่อนหน้านี้ทางห้องอาหารเคยเปลี่ยนคอนเซปต์เป็น Contemporary European ค่ะ แต่ปัจจุบันได้ปรับเปลี่ยนกลับไปเป็นแบบเดิมแล้วนะคะ ซึ่งเราว่าดีนะ กลับไปที่จุดแข็งของตัวเองที่เคยสร้างชื่อเสียงมาตั้งแต่ 50 ปีก่อนอะค่ะ
มาดูเมนูกันค่ะ ราคาตามมาตรฐานห้องอาหารในรร.ห้าดาวหละนะคะ จะเห็นว่าเมนูก็มีหลายเมนูที่สร้างชื่อเสียงให้กับทางร้านกลับมาแล้วนะคะ สำหรับแอพพิไทเซอร์นี่จะเห็นว่ามีแนะนำสามตัวเลยนะคะ วันนั้นเราได้กินครบสามตัวที่แนะนำค่ะ นอกนั้นก็จะเป็นซุปสาม เมนสาม (ไปกันสามคนค่ะ เลยได้ลองหลายเมนูหน่อย) ไซด์ดิช และของหวานค่ะ เดี๋ยวค่อยเล่าตอนลงภาพอาหารแล้วกันเนาะคะ
วันนั้นเลือกนั่งกันที่โต๊ะนี้ค่ะ ไปวันธรรมดา ก็เลยค่อนข้างเลือกโต๊ะกันได้สบายๆ หน่อยค่ะ
ทางร้านเสิร์ฟขนมปังมาให้ก่อนเลยค่ะ
ขนมปังฟองกาเซียร์ เป็น white bread กับขนมปังฟาร์มาโรล ทำจากขนมปัง whole wheat มีความนุ่ม เนื้อสัมผัส เทกซเจอร์ดี๊ดีค่ะ นุ่ม แน่น หนืดนิดๆ หอมและอร่อยมาก เราชอบฟองกาเซียร์มากกว่า แต่เพื่อนชอบตัวโฮลวีทมากกว่านะคะ กินเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะเสริมรส+กลิ่นด้วยเนยแท้ที่เอามาให้ด้วยก็จะได้อีกรสชาติค่ะ
อมุสบุช ทางร้านทำมาให้สองตัวค่ะ
ตัวแรก Jumbo Crab Sticks เป็นกรวยที่ข้างในใช้เนื้อปูยักษ์มาปรุงรสนะคะ ปูสด รสชาติสดชื่น กรวยแป้งบางกรอบ อร่อยค่ะ
Aranchini อะรันชินี เมนูกินเล่นของอิตาลี เป็น rice ball สอดไส้ชีส นำไปคลุกเกล็ดขนมปังทอด ตัวนี้เทกซเจอร์จะออกกรอบๆ ซึ่งทำดีนะคะ ไม่กรอบจนแข็งค่ะ มีความนวลๆ มันๆ ของชีสเป็นรสหลัก
ต่อไปมาที่แอพพิไทเซอร์กันบ้างนะคะ
Hand-chopped Beef Tartare 750 บาท
เป็นหนึ่งในเมนูแอพพิไทเซอร์แนะนำของทางร้าน และเป็นจานโปรดของเชื้อพระวงศ์ท่านหนึ่งนะคะ ตัวนี้จะมีการนำเนื้อไปคลุกเคล้ากับบรั่นดีก่อนจะนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศเครื่องปรุงต่างๆ ค่ะ จะเสิร์ฟมาพร้อมการ์เด้นสลัด โดยเนื้อจะใช้สตอร์คยาร์ดโกล จะใช้เนื้อที่มีชั้นไขมันไม่เยอะมาก เพราะจะเลี่ยนเกินไปค่ะ
ซึ่ง...คู่ควรด้วยประการทั้งปวง เป็นบีฟทาแทร์ที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมา เนื้อมีรสชาติความหวานหอมของเนื้อสดแบบที่ควรเป็น (เมนูนี้เป็นเนื้อจากออสเตรเลียค่ะ) แต่เครื่องปรุงที่ใส่มาก็ช่วยเสริมรสและกลิ่น ไม่มีความคาวเลย และมีรสเผ็ดเจือนิดๆ อร่อยมาก กินเปล่าๆ ก็อร่อย ยิ่งพอกินกับตัวขนมปังกรอบที่แนมมาด้วยยิ่งทำให้อร่อยขึ้นไปอีก
ใครทานเนื้อได้ แนะนำให้สั่งเลยค่ะสำหรับแอพพิไทเซอร์ตัวนี้นะคะ
แอพพิไทเซอร์ตัวต่อไปค่ะ
Escargot 950 บาท
หอยเอสคาโกต์ นำเข้าจากเบอร์กันดี ฝรั่งเศสนะคะ เมนูนี้จะทำโดยการใส่บรั่นดีแล้วนำไปเผาเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย แต่กลิ่นบรั่นดียังคงอยู่ จากนั้นก็จะ on top ด้วยซอสเนยกระเทียม เสิร์ฟแบบพร้อมทานบนมันบด มาพร้อมขนมปังกระเทียมกรอบ
หอยนุ่มมาก ไม่เหนียว มีกลิ่นหอม รสชาตินุ่มนวลกลมกล่อมมาก อร่อยค่ะ ดีงามมากเช่นกัน ใครทานเนื้อไม่ได้ แอพฯ เมนูนี้ก็ดีงามมากค่ะ
Pan-roasted Foie Gras 950 บาท
ฟัวกราส์นำเข้าจาก Sariat ฝรั่งเศส นำมาทำเป็น 2 เมนูในจานเดียว
เมนูแรกคือตับห่านนาบกระทะ ข้างนอกสุก แต่ข้างในยังคงความฉ่ำ ฟัวร์กราส์ชิ้นใหญ่หนาและเกรดดีมาก อร่อยค่ะ เป็นอีกที่ที่ทำฟัวร์กราส์ได้ดีหละ กินกับตัวซอสราสเบอรีรีดัคชันที่รองพื้นไว้ก็ทำรสมาดีมาก ไม่เปรี้ยวแหลมเกินไป ออกเปรี้ยวหวานค่ะ
ส่วนอีกเมนูเป็นเหมือนนักเก็ตด้านในเป็นฟัวร์กราส์และลิ้นจี่ เมนูนี้ ชนะการแข่งขันในรายการ Iron Chef ด้วยนะคะ ได้เทกซเจอร์และรสที่หลากหลายมาก ความหอม หวานอมเปรี้ยวของลิ้นจี่ ทำให้ช่วยส่งรสฟัวร์กราส์ได้ดีเลยค่ะ
ต่อไปเป็นสลัดกันบ้างค่ะ
Caesar Salad 450 บาท
ถึงจะมีชื่อว่าซีซาร์สลัดแต่เป็นซีซาร์สลัดที่ไม่เหมือนที่อื่นนะคะ มีการใช้แอนโชวีใส่ลงไปด้วย ทำให้รสชาติมีความเจือเค็ม กินแล้วให้อารมณ์เซอร์ไพรซ์จากการที่คาดหวังว่าจะเป็นซีซาร์สลัดแบบที่เคยกินค่ะ น้ำสลัดก็รสชาติดีมาก อร่อยแหละ ใครชอบสลัดก็อยากให้ลองนะคะ
ต่อไปเป็นซุปค่ะ ได้ลองสามตัวเช่นกันนะคะ ไล่กันไปเลย
Mushroom Soup 420 บาท
ซุปเห็ดที่มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลกำลังดีมากค่ะ ไม่แรงเกิน แต่ก็ไม่เบาอ่อนจาง ความข้นความมันก็กำลังดีมาก เป็นซุปอีกตัวที่เราชอบนะคะ
Lobster Bisque 480 บาท
จะเคี่ยวเอาตัวน้ำสต็อกมาจากล็อบสเตอร์ซึ่งเคี่ยวโดยใช้เวลานานแล้วก็เผากับบรั่นดี มีเนื้อล็อบสเตอร์เด้งๆ สดหวานอยู่ด้วยนะคะ หอม รสชาติกลมกล่อมกำลังดีมาก ไม่เค็มโดด หรือเจือขมนิดๆ เหมือนบางที่ อร่อยค่ะ
Onion soup 450 บาท
ตัวนี้เป็นซุปที่เป็นบีฟคอนซูเม่นะคะ เสิร์ฟพร้อมแป้งพัฟอบกรอบโรยชีสพาเมซาน น้ำซุปจะออกแนวใสๆ แต่มีกลิ่นหอมจากการเคี่ยว กินเปล่าๆ ก็จะได้อีกรสชาติ แต่พอกินคู่กับตัวแป้งพัฟ จุ่มลงไปชุ่มๆ ก็ได้อีกรสชาติค่ะ เพื่อนที่ไปด้วยกันชอบมากๆ นางยึดอันนี้ไปเลยค่ะ 5555 ส่วนเรากับอีกคนก็กินลอบสเตอร์บิสค์กับซุปเห็ดที่อร่อยมากเหมือนกันไป
ต่อไปเป็นเมนกันบ้างนะค้าาา
Westholme Wagyu Rib Eye 2,400 บาท
สเต็กเนื้อ Westholme จาก Queensland ประเทศ Australia เป็นเนื้อส่วนริบอายที่มีมันแทรกอยู่ตลอดทั้งชิ้น Marbling score 4-5 น้ำหนัก 300 กรัม ที่นี่ย่างโดยไม่มีการนำไปอบเหมือนบางที่นะคะ คือ ใช้ทักษะในการย่างล้วนๆ เลยค่ะ ตัวนี้เพื่อนสั่งความสุกระดับ medium rare ซึ่งได้มาอย่างใจมากค่ะ เนื้อนิ่มกำลังดี ยังรักษากลิ่นหอมของเนื้อไว้ได้อย่างที่ควรเป็น เป็นเสต็กเนื้อที่ดีงามมากๆ เลยแหละ ตัวกระเทียมที่แนมเคียงมาด้วยนี่ก็อบมาดีมากนะคะ เพื่อนแคะกินเรียบเลยค่ะ 5555
สำหรับไพร์มริบโรสท์บีฟซึ่งเป็นเมนูดังประจำของที่นี่ อันนี้ต้องมีการสั่งล่วงหน้า 24 ชั่วโมงนะคะ เพราะทางร้านจะมีขั้นตอนการทำอยู่ค่ะ วันนั้นเลยไม่ได้ลอง เอาไว้วันหลังจะไปชิมใหม่นะฮับ
Iberico Lamb 2,400 บาท
เป็นซี่โครงแกะ นำเข้าจากอิเบอริโก ประเทศสเปน น้ำหนัก 280 กรัม โดยของที่นี่จะเป็นการนำไปย่างอย่างเดียวโดยไม่มีการนำไปอบเหมือนบางที่นะคะ ซึ่งเราสั่งไปเป็นแบบมีเดียม และเชฟก็ทำมาได้ดีมากกกกก ย่างกำลังดี นุ่มสุดๆ นุ่มมากกกกกกก กอไก่ล้านตัว กลิ่นแกะไม่แรง แต่ยังมีพอเบาๆ ให้ไม่เสียความเป็นแกะ ขนาดกินตอนที่เย็นแล้ว (เพราะมัวแต่ถ่ายรูปกันอยู่) ก็ยังคงนุ่มมากค่ะ ดีงามสุดๆ
ส่วนนี่ก็จะเป็นซอสที่ทางเชฟทำมาให้เพิ่มเพื่อกินกับซอสแกะค่ะ มีทั้งตัวซอสมินท์ ฮันนี่ มัสตาร์ด ฯลฯ
เมนดิชอีกจาน สำหรับคนที่เนื้อก็กินไม่ได้ แกะก็ไม่ชอบนะคะ 555
Fresh Whole Dover Sole 2,800 บาท
เป็นเนื้อปลาโดเวอร์โซล์ซึ่งไม่ได้เป็นปลาจากฟาร์มนะคะ แต่เป็นปลาจากการจับจากธรรมชาติ เป็นปลาที่มีความมันน้อยกว่าสโนว์ฟิช เมนูนี้เลือกได้ว่าจะทำแบบนาบกระทะหรือย่างก็ได้ เสิร์ฟมาพร้อมซอสไวน์ขาวนะคะ เมนูปลานี้มีความหวานของเนื้อปลาที่ดีค่ะ เป็นปลาที่อร่อยเมนูหนึ่งเลยค่ะ กินเปล่าโดยไม่ราดซอสก็ได้รสและกลิ่นของปลาเต็มๆ หรือจะราดซอสเพิ่ม บีบเลมอน (ที่มีผ้าขาวห่อไว้) อีกนิดเพื่อนก็ชอบมากเลยค่ะ
มีไซด์ดิชทั้งหมดมาชิม 3 ตัวค่ะ
Cream spinach, parmesan cheese 250 บาท
King’s Royal Project Tomato Salad 250 บาท
Assorted Wild Mushroom, Garlic Chips 250 บาท
ซึ่งเซอร์ไพรซ์มาก ไซด์ดิชอร่อยทั้งสามตัวเลย ตัวผักโขมนี่รสหอมมันกลมกล่อมมาก ตัวสลัดก็มีความสดชื่นของผักสด รสชาติเปรี้ยวเจือหวาน ส่วนตัวเห็ดนี่ก็ได้ความกึ่งกลางระหว่างสองจานแรก ซึ่งอร่อยมากค่ะ ขนาดเราอิ่มๆ แล้วยังรู้สึกว่าอร่อยทั้งสามจานเลย ดีงามอ้ะ
จบคาวแล้ววว ไปของหวานกันค่าา เย้ๆ
Coffee Flavour Mascarpone Mousse 350 บาท
เมนูนี้เป็นมูสเค้กรสกาแฟที่ทำจากชีสมาสคาร์โปนของอิตาลี ราดซอสช็อกโกแลต และมีไอศกรีมรสกาแฟของ Movenpick มาด้วยนะคะ
ตัวเทกซเจอร์เนื้อมูสจะกึ่งเบากึ่งแน่น แต่มีรสชาติชัด มีกลิ่นของกาแฟมาด้วยบางๆ ตัวไอศกรีมนี่อร่อยมากค่ะ กินด้วยกันแล้วดีมากเลย อร่อยค่ะ ถ้าใครที่ชอบทั้งกาแฟและช็อกโกแลตน่าจะถูกจริตกับเมนูนี้นะคะ
ต่อไปค่ะ ของหวานอีกหนึ่งเมนู
Classic Crepes Suzette 450 บาท
เป็นเมนูที่ถ้าหากสั่ง ก็จะมาทำให้ดูสดๆ ที่ข้างๆ โต๊ะเลยค่ะ
ทางพนักงานจะทำให้สดๆ ตามภาพด้านบนเลยค่ะ ตัวหล้าจะมีทั้งเหล้ากลิ่นส้มและมาร์แตลวีเอสโอพีนะคะ แต่มีการเฟลมให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไปนะคะ พอได้ซอสส้มแล้วจึงนำแผ่นเครปใส่ลงไปเคี่ยวต่อแล้วเบิร์นผิวส้มเพิ่มกลิ่น จะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลาของ Movenpick และส้มสดค่ะ รสจะออกเปรี้ยวอมหวานนิดๆ ไม่ขมเลย (อันนี้ดีมาก เพราะบางที่จะทำมาขม) เนื้อเครปนุ่มดีค่ะ
ช็อกโกแลตที่มาทั้งดาร์คและไวท์ เพื่อนไม่กินช็อคโกแลต เลยยกให้เราค่ะ อร่อยมากทั้งสองตัวเลย ฟินๆ
Petit four ขนมหวานชิ้นเล็ก ๆ 4 อย่าง ได้แก่
Madeleines รูปคล้ายเปลือกหอย เนื้อเค้กแน่น ๆ มีกลิ่นส้มอ่อน ๆ
Raspberry jelly เนื้อเจลลีหนึบหนับ เปรี้ยว หอมกลิ่น ราสเบอร์รี่
Financier เค้กอัลมอนด์ เนื้อแน่นแต่นุ่มกว่า Madeleines
Berry jelly ชิ้นนี้ออกหวานกว่าตัวราสเบอรี่
ทั้งหมดนี้เราไม่ได้กินนะคะ เพราะตอนนั้นไม่ไหวแล้ว เพื่อนกินทั้งหมดล้วนๆ คนเดียวค่ะ อันนี้นางเป็นคนบอกว่าชิ้นไหนเป็นยังไงบ้าง แหะๆ
สรุปสำหรับที่นี่นะคะ
เป็นเสต็กเฮ้าส์ที่เราประทับใจมากกกกก (กอไก่ล้านตัว) แอพพิไทเซอร์เลิศ ซุปดี ทำเสต็กได้ประทับใจ คุณภาพวัตถุดิบดี ย่างมาพอดี ไซด์ดิชก็อร่อยทุกตัวเลย ไปกินแล้วรู้เลยว่าทำไมร้านนี้ถึงมีชื่อเสียงมานาน แล้วก็เป็นร้านโปรดของหลายๆ คนค่ะ ใครที่หาร้านเสต็กดีๆ ก็แนะนำให้ไปลองที่นี่ดูนะคะ
張貼
