ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะทองเหลือง (已結業)

มารยาทแม่ค้าแย่มากๆๆๆ ไม่ได้หวังว่าจะให้พูดดีๆ เหมือนร้านในโรงแรม แต่สุดๆ จริงๆ นี่ไม่ได้มาขอกินฟรีนะ ปริมาณไม่สมกับราคาด้วย (ดูรูปได้เลย 2 คำหมด) เรียกว่าน้อยเกิน ไม่เข้าใจว่าทำไมยังมีคนไปกินอีก ร้านอื่นอร่อยกว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่คือผัดให้นานๆ แล้วออกกลิ่นไหม้ๆ แค่นั้น

อ่านเจอร้านนี้จากหนังสือคู่มืออาหารอร่อยเยาวราชมาค่ะวางแผนไว้เลยว่าต้องไปชิมให้ได้ มาถึงหน้าร้านที่ซอยเล่งบ๊วยเอี๊ยะ โอ้วคนยืนรอคิวเพียบเลย จะได้ทานตอนไหนน้อ ท้องร้องจ๊อกๆๆๆที่นี่เค้าจะทำก๋วยเีตี๋ยวคั่วไก่ด้วยกะทะทองเหลือง คั่วทีละหลายจานแต่เค้าใช้กะทะใบเล็กๆ ทำให้การรอคิวเนิ่นนานมาก หิวเลยทีเดียว เรากับแฟนสั่งเบิ้ลมาคนละ 2 ชามเลยค่ะ เพราะดูจากคิวที่ได้ก่อนหน้าเราปริมาณน้อยมากๆ เรียกว่าติดก้นชามเลยล่ะค่ะ แต่ยอมรับว่ารสชาติโอเคมีความหอมของเตาถ่านและกลิ่นกะทะ เพราะเค้าใช้เวลาคั่วนานทีเดียวเ้ส้นนุ่ม ใส่ไข่น้อยไปหน่อย ไก่ก็หมักมานุ่มดี ปลาหมึกกรอบก็อร่อยดี เด้ง ราคาแพงไปหน่อยค่ะเมื่อเทียบกับปริมาณ แถมรอนานด้วยค่ะ แต่เพื่อของ

ร้านคั่วไก่กะทะทองเหลือง ตั้งอยู่ที่ซอยเล่งบ้วยเอี๊ย หรือตลาดเก่าเยาวราชจะขายตั้งแต่ประมาณหกโมงเย็นเป็นต้นไป เป็นร้านแนว Street Food นะคะ บรรยากาศร้านอาจจะไม่น่านั่งนัก แ่ต่เราว่าร้านนี้เด่นที่เอกลักษณ์ของทางร้าน คือใช้กะทะทองเหลืองกับเตาถ่านทำคั่วไก่ และจะทำอย่างใจเย็น คั่วตั้งแต่น้ำขลุกขลิกจนแห้งงวด ทำให้หอมมากๆ ร้านนี้ขายชามละ 30 บาท แต่ปริมาณน้อยมาก แนะนำว่าถ้าหิวให้สั่งมาพร้อมกันเลยคนละ 2 ชามค่ะเส้นใหญ่เค้าจะหอมๆ ใส่ไข่เยอะกำลังดี เนื้อไก่ก็นุ่มหอม ใส่ปลาหมึกแช่ด่างมาด้วย อร่อยดีค่ะรสชาติดี ไม่ต้องปรุงเลย ส่วนเรื่องการบริการต้องทำใจนิดนึงนะคะ ร้านเป็นแนวคนจีนโบราณล้งเล้งนิดนึง แต่โดยรวมก็โอเคค่ะ

ร้านก๋วยเตี๊ยวคั่วไก่กะทะทองเหลืองของที่นี่ เป็นที่รู้จักกันดีในย่านเยาวราช ขายดีมากๆ แต่เจ้าของหงุดหงิดชะมัดอาจเป็นเพราะอยู่หน้าเตากระมัง แต่ก็หยวนๆนะ เพราะของเค้าอร่อยจริงๆ แล้วให้น้อยด้วย หรือเป็นเคล็ดลับความอร่อยของที่นี่ก็ไม่รู้ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของอาเฮียเค้าจะคั่วแห้งๆใส่ปลาหมึกกรอบ ไก่ และ ไข่ เท่านั้น แล้วปรุงรสด้วยฝีมือของเฮีย แค่นี้ก็อร่อยแล้วละค่ะ

เมื่อวานได้ไปเยาวราชอีกครั้ง และไปทีไรก็จะไม่พลาดร้านนี้จริงๆร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะทอง ที่อยู่ในซอยสัมพันธ์วงศ์ 6 ร้านนี้เป็นร้านในซอยเล็กๆ ถ้าขับรถผ่านๆคงมองไม่เห็นว่าร้านอยู่ไหน แต่ยึดซอย 6 เอาไว้แล้วกันนะฮาๆพอเข้ามาในซอยก็จะพบว่ามีคนขาย ผัดๆในกระทะทองอยู่ มาทีไรอาจจะต้องกินคนเดียว 2 ชามนะ เพราะชามเดียวได้เท่าเนีียะ.. โห่...ผอมแย่แต่ก็เอาว้ะ เพื่อความอร่อย ยอมเสียตังเพิ่มอีกได้ราคา 30 บาทต่อชามนะครับ ไปแล้วบ้ายบาย

ใครที่ชอบตระเวนหาของทานที่เยาวราช คงต้องรู้จักร้านนี้เป็นอย่างดีนั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กระทะทอง...เอกลักษณ์ของร้านนี้คือใช้ช้อนที่เราทานข้าวนี่แหละครับ คั่วไก่กับกระทะทองเหลือง ที่ใช้เตาถ่านในการคั่วการคั่วก็จะคั่วแบบใจเย็นๆ อิอิและเอกลักษณ์อีกอย่างนึงของร้านคือ เงื่อนไขครับ เงื่อนไขในการทานของร้านนี้คือ ...มา2คน ถ้ากินคนละชาม ชามละ30บ. แต่ถ้ากินชามเดียว ต้องจ่ายชามละ50บ. เอิ๊กๆหน้าตาก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของที่นี่ก็เป็นเช่นนี้นี่เองง อย่างงี้ต้องลองคร้าบ !!

ร้านนี้ขาย ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่กระทะทองเหลือง ย่านเยาวราชเป็นร้านที่เราและครอบครัวเคยกินตั้งแต่เด็กๆเลยค่ะ เปิดมานานแล้ว รสชาติอร่อยการเดินทางคือ ไปแถวเยาวราชนะคะ แล้วเดินเข้าไปในซอยที่ตอนกลางวันจะขายพวกของสด ขายกระเพาะปลา (ซอย 6) ร้านนี้เปิดค่อนข้างดึกค่ะ ประมาณ 2-3 ทุ่มถึงจะตั้งร้าน ขอบอกว่าขายดีมาก ทั้งๆที่ไม่มีป้าย ไม่ง้อลูกค้า โต๊ะก็น้อยมากๆ คงเป็นเพราะจุดเด่นอยู่ที่รสชาติ และความพิถีพิถันของคนทำค่ะ รสชาติของก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ถึงลงตัวมากๆ ไม่ต้องปรุง ไม่ต้องมีซอสใดๆ (เค้าไม่ให้ด้วย 555555) ขอบอกว่าอร่อยสุดยอด ขอให้ไปลองกันสักครั้งจริงๆค่ะแอบบอกนิดนึงว่า ตอนไปได้ยินว่าเค้าไม่อยากให้ถ่ายรูป ไม่อยากให้ไปลงอะไร ไม่

เมื่อวันก่อนได้ไปหาอะไรอร่อยๆ ย่านเยาวราชกันคะ แหล่งของกินยามดึก ที่ครึกครื้นอยู่ตลอดเวลา แต่ขอบอกว่ารถติดมากเลย ก่าจะหาที่จอดรถแถวนี้ได้ แนะนำว่าหากจะไปเยาราชให้มา taxi ดีก่าค่ะ มาทานย่านนี้ก็บ่อย แล้ว แต่ยังไม่เคยได้ทานคั่วไก่ ที่ร่ำลือเสียที วันนี้มีโอกาส ต้องของลองค่ะ -->ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ กะทะทองเหลือง สถานที่:ปากซอย ตลาดเก่าเยาวราชฝั่งถนนเยาวราชพอมาถึงคนรอกันเต็มเลยย บรรยากาศรอบร้านอาจจะไม่น่านั่งซักเท่าไร พอดีว่าไม่ได้ถ่ายมา ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของที่นี่จะคั่วกันแบบน้ำขลุกขลิกแบบลาดหน้าเลย คั่วไปเรื่อยจนแห้ง..ทำได้ที่ละหลายๆชามกันไปที่เดียว.. วัตถุดิบ: ไข่ไก่ เส้นใหญ่ น้ำมัน ไก่ ปลาหมึกกรอบ (หิ

นั่งคุยกับหลานที่เพิ่งไปเรียนเชียงใหม่ สารพัดเรื่องราวนู่นนี่นั่น สุดท้ายก็วกมาที่อาหาร เธอถามว่าไปเรียนเชียงใหม่แรกๆ รู้ไม๊ว่าอยากกินอะไรที่สุด คิดถึงของกินอะไรที่สุด ทายมาๆ ทายไปสามอย่าง ผิดทุกข้อ แหะแหะ เธอเฉลยว่าก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่เยาวราชไง แรกๆ ตอนกลับมา กทม ต้องซื้อกลับไปกินที่เชียงใหม่ครั้งละ 10 ห่อ ไม่งั้นไม่หายคิดถึง กินเจ้าไหนก็ไม่อร่อยเหมือนเจ้านี้ ไม่เชื่อไปลองกินดู ไม่ติดใจให้เตะกี่ครั้งก็ได้ แน่ะ มีท้าแบบนี้ ฉันเลยถามไถ่พิกัดมาเป็นที่เรียบร้อย จะต้องไปลองซักหน่อย อยากเตะคนออกกำลังกายสัก สามสี่ร้อยครั้งก็พอ ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ขายอยู่ปากซอย เล่งบ๋วยเอี้ย เยาวราช ไม่มีชื่อร้าน เรียกตามภาชนะที่ใช้ เฮียแกใช้กระทะทองเหลืองกับช้อนค่อ

เยาวราช....ย่านที่ไม่เคยหลับไหลเรื่องของกินค่ะวันนี้ได้โอกาสพาเพื่อนไปเยาวราช เช่นเคยเลยจัดซะ....ร้านแรก ...คั่วไก่กระทะทองเหลืองไม่รู้ว่าที่จริงร้านนี้ชื่ออะไรนะคะ แต่เห็นเค้าใช้กระทะทองเหลืองผัดกับเตาถ่าน ทำให้คั่วไก่ของเค้าหอมมากก เส้นนุ่มมากค่ะ ชอบบบบเจ้าของร้านจะผัดทีละกระทะค่ะ ใส่ไก่และปลาหมึกดอง และไข่ ผัดจนหอมค่ะได้กลิ่นกันไหมคะ )กว่าจะได้ลิ้มรสของอร่อยต้องรอซักพักนะคะ เพราะเฮียเค้าใส่ใจทุกรายละเอียดค่ะมาแล้ววว คั่วไก่หอมๆ เส้นนุ่มๆ อร่อยมากค่ะ แต่ให้น้อยไปหน่อยคะไม่อิ่มๆเลย แฮะๆๆ แต่ไปเยาวราชต้องกินร้านละนิดละหน่อยนะคะเดี๋ยวอิ่มก่อนค่ะ ต้องลองหลายๆร้านร้านนี้เต็ม10เอาไป9ค่ะ หัก1คะแนนเนื่องจาก ไม่อิ่มค่ะ 55

มาที่เยาวราชคราวนี้ ได้มากินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่คนทำช่างประดิดประดอยราวกับแกะสลักครับ 555+ ก้อตอนที่สั่งอยู่สังเกตุเค้าทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่รอนาน ไม่มีอะไรทำเลยมองไปเรื่อย คนทำน่าจะเป็นเจ้าของร้านนะตอนเค้าทำรู้สึกว่าทำไมช้า เลยแอบเดินไปดูเห็นเค้าใช้ช้อนคันยาวเดียวกับที่เราใช้กินข้าวนั้นล่ะ ตักผัดก๋วยเตี๋ยวคั่วในกระทะล่ะ สงสัยในใจว่าไม่ร้อนเหรอเนี่ย ขนาดเราเอาช้อนไปตักของกินแช่ไว้นานๆมาจับยังร้อนเลย นี่เล่นเอามาผัด สงสัยจะตะหลิวหาย (ซื้อให้มั้ยลุง ล้อเล่นครับ )อืมม... จุดเด่นอีกอย่างคือเค้าผัดบนเตาถ่านอ่ะ ดูโบราณดีชอบอ่ะ ตอนกินก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ร้านนี่ รู้สึกว่าอร่อยแหะ เส้นเหนียวนุ่มหอมกลิ่นกระทะดี เนื้อไก่นุ่มขาวนวลไม่ไหม้ ทุกอย่างดีหมด ยกเว้

ของกินย่านนี้มีเพียบ วันนั้นแฟนคุณเพื่อนอยากจะไปกินร้านนี้เลยขับรถไปกัน หาที่จอดรถอยากซะหน่อย ร้านก๋วยเตี่ยวคั่วไก่นี้อยู่ในซอยเล็กๆ ด้านหน้าจะมีร้านขายผลไม้ อยุ่ตรงข้ามกับตลาดเก่าเยาวราช เป็นร้านเล็กๆ มีโต๊ะอยู่ 3-4โต๊ะ เท่านั้น เข้าซอยมานิดเดียวก็จะเจอคุณลุงเจ้าของยืนทำก๋วยเตี่ยว กระทะนึงผัดเส้นกะไข่ อีกกระทะลวกปลาหมึกกรอบ ปลาหมึกกรอบน่ากินมาก เต็มกระทะทองเหลืองเลย ผัดด้วยเตาถ่านแบบดั่งเดิม สั่งมากินคนละชาม ปริมาณมันน้อยจัง กิน 3-4 คำก็หมดแล้วอ่ะ แต่ว่ารสชาติอร่อยไม่ต้องปรุงเลยทีเดียวจะใส่ก็แค่พริกป่น หอมกลิ่นคั่วๆควันๆ ชามละ 30 บาท เด้ววันหลังจะลองสั่งพิเศษ 50 บาทดูว่าจะได้เยอะรึป่าว