更多
2017-09-10
3798 瀏覽
"ปาท่องโก๋" เมนูอาหารเช้าที่อยู่คู่กับคนไทยมายาวนาน ทั้งกินคู่กับน้ำเต้าหู้ กาแฟ หรือโจ๊ก แต่จะมีสักกี่คนที่จะรู้ว่าปาท่องโก๋นั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน หรือมีชื่อเรียกในภาษาจีนว่า "อิ่วจาก้วย" อันที่จริงต้องเรียกว่า อิ่วจาก้วย แต่สมัยก่อนจะขายคู่กับขนมปาท่องโก๋ (แผ่นขาว ๆ รสหวาน) เวลาแม่ขายตะโกนขาย ทำให้คนเข้าใจผิด คิดว่าขนมที่เป็นแป้งทอด มี 2 คู่ติดกันว่าปาท่องโก๋ ตั้งแต่นั้นมาเดิมทีปาท่องโก๋จะถูกขายในช่วงเช้า ๆ สาย ๆ ก็หมดแล้ว ขายตัวละแค่ไม่กี่บาท แต่เฮียฐิติกร โชคะสุต ทายาทรุ่นที่ 2 ได้เล็งเห็นว่าปาท่องโก๋ที่เดิมที่ขายอยู่ย่านสนามหลวงตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่กว่า 50 ปีมาแล้ว สาย ๆ ก็ขายไม่ได้ ไหนจะกระแสคนรักสุขภาพไม่กินปาท่องโก๋อมน้ำมัน จึงเกิด
เดิมทีปาท่องโก๋จะถูกขายในช่วงเช้า ๆ สาย ๆ ก็หมดแล้ว ขายตัวละแค่ไม่กี่บาท แต่เฮียฐิติกร โชคะสุต ทายาทรุ่นที่ 2 ได้เล็งเห็นว่าปาท่องโก๋ที่เดิมที่ขายอยู่ย่านสนามหลวงตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่กว่า 50 ปีมาแล้ว สาย ๆ ก็ขายไม่ได้ ไหนจะกระแสคนรักสุขภาพไม่กินปาท่องโก๋อมน้ำมัน จึงเกิดไอเดียภูมิปัญญาของคนโบราณที่เอาปาท่องโก๋ที่ทอดแล้วมาย่างเพื่อให้น้ำมันออกมา ตัวปาท่องโก๋จะมีความกรอบนอกนุ่มใน และยังเป็นการถนอมอาหารให้เก็บได้นานเป็นสัปดาห์อีกด้วย จากนั้นก็เพิ่มลูกเล่นทั้งแบบคาวหวาน เอาปาท่องโก๋ย่างมาราดหรือปรุงในรูปแบบต่าง ๆ ทั้ง ปาท่องโก๋หน้าไก่ ปาท่องโก๋ยำทะเล ปาท่องโก๋หน้าหมูแดง ปาท่องโก๋ไอศกรีม ปาท่องโก๋สังขยา เป็นต้น
ตัวร้านก็จะปรับปรุงให้ทันสมัยในรูปแบบคาเฟ่ ภายใต้ชื่อ "Patonggo Cafe Since 1968" กำแพงสีขาว ติดป้ายรูปอาหารรอบ ๆ ร้าน จะมีกรอบรูปที่สมเด็จพระเทพฯ ท่านเคยเสด็จเยาวราชเพื่อทอดปาท่องโก๋เพื่เป็นสิริมงคลกับทางร้านอีกด้วย
วิธีการเดินทางถ้าขับรถมาสามารถจอดรถได้ที่อาคารจอดรถ กทม. ตรงซอยไกรสีห์แถวบางลำภู จากนั้นเดินมาไม่ไกลร้านจะอยู่ตรงหัวมุมแถวบางลำภู ตรงข้ามกับวัดบวรนิเวศ
มาถึงร้านเฮียฐิติกร จะควบคุมการดูแลลูกค้าได้อย่างดี คอยทวนออเดอร์ และเช็คว่ามีออเดอร์ไหนตกหล่น ลูกค้ามีทั้งคนไทยและต่างชาติ หมุนเวียนเข้ามาไม่ขาดสาย
เริ่มสั่งจากเมนูคาว ปาท่องโก๋ย่างพริกเผาหมูเส้นกรอบ (60 บาท) ปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ราดมาด้วยหมูหยองเส้นแบบกรอบ โรยด้วยพริกเผาและหอมแดงซอยเพิ่มรสชาติ
ปาท่องโก๋ยำทะเล (60 บาท) ปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำยำรสจัดยำมาด้วยหมูสับ ปลาลวกสด กุ้ง และปลาหมึก พร้อมกระหล่ำปลีซอย เป็นเมนูคาวที่ก็ผสมกันได้ลงตัว
ปาท่องโก๋หน้าไก่ (60 บาท) ปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยน้ำราดไก่แบบเหนียว ๆ ก็แปลกไปอีกแบบดีค่ะ
ปาท่องโก๋ราดน้ำหมูแดง (60 บาท) ปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำหมูแดงเหนียว ๆ เส้นหมูแดงและกุนเชียงหั่นฝอย เมนูนี้สมาชิกชมกันว่าใช้ได้ค่ะ
มาเริ่มที่ของหวานกันต่อ ไม่พลาดเมนูขึ้นชื่ออย่าง ปาท่องโก๋สังขยา (40 บาท) ปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน ราดมาด้วยสังขยา ซึ่งเราชอบเมนูที่สุดค่ะ สังขยาจะไม่ข้นจนเกินไป ส่วนน้ำราดก็หวานกำลังดี ไม่หวานเกิน ยิ่งจิ้มคู่กับปาท่องโก๋ ผสมผสานกันได้ลงตัวจริง ๆ ค่ะ
ปาท่องโก๋ไอศกรีม (40 บาท) ไอศกรีมที่นี่จะเป็นแบบโฮมเมด ราดมาบนปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน ตัวไอศกรีมเข้มข้นมีความเหนียวนุ่มกำลังดี รสชาไทย ก็เข้มข้น รสชอคโกแลตก็อร่อยไม่แพ้กัน หรือถ้าใครอยากจะชิมแค่ไอศกรีมก็มีแยกขายเป็นสกูป ๆ ละ 30 บาท
ชาเย็น (30 บาท) จะเป็นชาไทยสีส้มชงแบบโบราณ แต่เราว่ารสหวานไปหน่อยค่ะ ไม่ค่อยโดน
กาแฟเย็น (30 บาท) จะเป็นกาแฟชงแบบโบราณหวานหอมกำลังดีค่ะ เราชอบนี้มากกว่าเมนูชาเย็น
เราชอบนะคะ ถือเป็นการต่อยอดอาหารแบบเดิมให้มีมูลค่า นับว่าเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารและขนมไทย
ปิดท้ายเฮียฐิติกรใจดีค่ะ มี Complimentary เป็นปาท่องโก๋เมนูใหม่ที่เฮียยังไม่มีใส่ในเมนู และยังไม่ได้คิดชื่อเมนูด้วยค่ะ แต่จะเป็นปาท่องโก๋ย่างมากรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยมะพร้าวขูด น้ำตาล และงา คล้าย ๆ ไส้ถังแตก ถามเฮียว่าใช้ชื่อปาท่องโก๋ถังแตกจะดีไหม เฮียว่าชื่อไม่เป็นมงคล เฮียใช้ชื่อว่า "ปาท่องโก๋ Black & White" เก๋ ๆ ชิค ๆ ดีค่ะ ใครแวะเวียนไปชิมลองถามเฮียถึงเมนูนี้ดูนะคะ รอบหน้าอาจจะเพิ่มลงในเมนูเรียบร้อยแล้วก็เป็นได้
฿60
263 瀏覽
0 讚好
0 留言
฿60
265 瀏覽
1 讚好
0 留言
฿60
235 瀏覽
1 讚好
0 留言
฿60
232 瀏覽
1 讚好
0 留言
฿40
303 瀏覽
1 讚好
0 留言
฿40
291 瀏覽
1 讚好
0 留言
฿30
246 瀏覽
1 讚好
0 留言
289 瀏覽
1 讚好
0 留言
張貼