影片
更多
2012-07-01
41 瀏覽
นู๋นกอยากกินหอยทอดมากค่ะ เลยชวนคุณพ่อมากิน "ทิพ หอยทอดภูเขาไฟ" เป็นร้านเก่าแก่อีกร้านนึงในย่านบางรักค่ะ อยู่ในซอยข้างโรบินสันบางรัก ก่อนถึงธนาคารกสิกรไทย หาไม่ยากเลยค่ะร้านจะเป็นตึกแถวห้องเดียว มีโต๊ะนั่งประมาณ8-10โต๊ะ ตอนนั้นไปวันธรรมดาเลยไม่ค่อยมีคนค่ะ แล้วมีเมนูอันใหญ่ยักษ์ติดอยู่บนผนังนั่งไล่ดูเมนู จะกินอะไรดีน้าา มีทั้งหอยนางรม หอยแมลงภู่ อยากกินทั้ง2หอยเลย ก็เลยสั่งเมนูที่มีชื่อว่า หอยทับหอย เห็นชื่อแปลกดีเลยอยากรู้ว่าจะเป็นยังไงค่ะ ส่วนคุณพ่อก็สั่ง หอยแมลงภู่ทอดธรรมดาดูจากรอบๆร้านแล้ว น่าจะเป็นอุตสาหกรรมในครอบครัวค่ะ แบบว่าไม่ได้จ้างลูกจ้าง แม่ครัวที่ทำอาหารให้นู๋นกในมื้อนี้ก็น่าจะเป็นผู้อาวุโสในบ้านที่มีประสบการณ์ในการทำหอย
ร้านจะเป็นตึกแถวห้องเดียว มีโต๊ะนั่งประมาณ8-10โต๊ะ ตอนนั้นไปวันธรรมดาเลยไม่ค่อยมีคนค่ะ แล้วมีเมนูอันใหญ่ยักษ์ติดอยู่บนผนัง
นั่งไล่ดูเมนู จะกินอะไรดีน้าา มีทั้งหอยนางรม หอยแมลงภู่ อยากกินทั้ง2หอยเลย ก็เลยสั่งเมนูที่มีชื่อว่า หอยทับหอย เห็นชื่อแปลกดีเลยอยากรู้ว่าจะเป็นยังไงค่ะ ส่วนคุณพ่อก็สั่ง หอยแมลงภู่ทอดธรรมดา
ดูจากรอบๆร้านแล้ว น่าจะเป็นอุตสาหกรรมในครอบครัวค่ะ แบบว่าไม่ได้จ้างลูกจ้าง แม่ครัวที่ทำอาหารให้นู๋นกในมื้อนี้ก็น่าจะเป็นผู้อาวุโสในบ้านที่มีประสบการณ์ในการทำหอยทอดมาหลายสิบปีค่ะ
หอยแมลงภู่ทอดของคุณพ่อมาแล้ว ตัวแป้งจะเป็นแป้งกรอบๆที่หั่นมาให้แล้วเป็นชิ้นๆ ส่วนตัวหอย น้อยกว่าที่คิดค่ะ เพราะจะเป็นแป้งซะเยอะ
หอยทับหอยมาเสิร์ฟแล้วค่ะ ก็จะเป็นหอยนางรมแบบออส่วน ราดบนหอยแมลงภู่ทอด จานนี้ค่อยเห็นเนื้อหอยหน่อยค่ะ ตามราคา70บาท
ออส่วนร้านนี้จะเป็นแป้งแบบแป้งเปียกค่ะ คือแป้งจะเละๆ ถ้าใครพลาดกินตอนมันไม่ร้อน จบเห่ค่ะ ส่วนหอยก็มีพอประมาณ
สรุปแล้ว หอยนางรมที่ให้มามีขนาดน่าพอใจค่ะ คือเท่ากับนิ้วโป้งของนู๋นกก็ถือว่าใหญ่พอสมควร แต่หอยแมลงภู่นี่แทบมองไม่เห็นเนื้อเลย ส่วนน้ำจิ้มรสชาติออกหวานๆ ทำให้กินแล้วเกิดความเลี่ยนอย่างแรงค่ะ ประมาณว่าหายอยากกินไปอีกนานนนนน อาหารเอามาเสิร์ฟเร็วดีค่ะ น่าจะเป็นความชำนาญของแม่ครัวรุ่นใหญ่
張貼
