影片
更多
2014-05-21
553 瀏覽
รีวิวนี้ได้รับเชิญจากห้องอาหาร No. 43 Italian Bistro โรงแรมเคปเฮ้าส์ หลังสวน ให้ไปลิ้มลองเมนูพิเศษแบบ6 คอร์ส ในช่วง เทศกาลอาหาร ‘ล็อบสเตอร์เจ้าสมุทร’ โดยมีเชฟเซบาสเตียน ชไนเดอร์ เป็นเชฟผู้รังสรรค์ความอร่อยให้กับเมนูล็อปเตอร์แต่ละจานค่ะ บรรยากาศภายในห้องอาหารจะกว้างๆ อบอุ่น ไม่หรูหราจนอึดอัด ออกแนวนั่งสบายๆ เท่าที่สังเกตุ แขกส่วนมากจะเป็นชาวต่างชาติค่ะเมนูขึ้นชื่อของห้องคือพิซซ่าแบบโฮมเมด ทำถาดต่อถาด และเป็นแบบ original แป้งบางแห้ง ชีสชุ่มฉ่ำ กินได้เรื่อยๆแป้งไม่หนาเลี่ยน ถาดนึงรอไม่นานค่ะ แป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว เท่าที่ได้ลองชอบหน้านี้ เป็นผักโขมกับกุ้ง กุ้งตัวใหญ่ เนื้อแน่นดีค่ะsmoked salmon จะออกเค็มค่ะ กิ
บรรยากาศภายในห้องอาหารจะกว้างๆ อบอุ่น ไม่หรูหราจนอึดอัด ออกแนวนั่งสบายๆ เท่าที่สังเกตุ แขกส่วนมากจะเป็นชาวต่างชาติค่ะ
เมนูขึ้นชื่อของห้องคือพิซซ่าแบบโฮมเมด ทำถาดต่อถาด และเป็นแบบ original แป้งบางแห้ง ชีสชุ่มฉ่ำ กินได้เรื่อยๆแป้งไม่หนาเลี่ยน ถาดนึงรอไม่นานค่ะ แป๊บเดียวก็ได้กินแล้ว เท่าที่ได้ลองชอบหน้านี้ เป็นผักโขมกับกุ้ง กุ้งตัวใหญ่ เนื้อแน่นดีค่ะ
smoked salmon จะออกเค็มค่ะ กินคู่กับชีสจะให้รสเค็มๆมันๆ แบบว่าชีสฉ่ำมาก
มาเริ่ม 6 course menu ของเรากันค่ะ เริ่มจาก LOBSTER AND AVOCADO CONEกรวยสีดำที่เห็นนั่นคือกรวยหมึกค่ะ เนื้อสัมผัสกรอบๆคล้ายๆโคนวาฟเฟิล รสหวานนิดๆ ด้านล่างมีอะโวคาโดบดด้านบนเป็นเนื้อล็อบสเตอร์ผสมกับน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและผักชีสับ รสชาติจะเบาๆ กลิ่นผักชีไม่ชัดมากนะคะ
จานที่สอง LOBSTER, TOMATO AND MOZZARELLA PLATE จานนี้เป็นเนื้อจากหางและก้ามล็อบสเตอร์ เสริฟมาพร้อมกับมะเขือเทศและชีสมอสซาเรลล่า และใบวอเตอร์เคสค่ะ แนะนำให้กินพร้อมกับมะเขือเทศองุ่นและชีสมอสซาเรลล่าทีเดียวทั้งคำเลยค่ะ จุดแดงๆที่เห็นคือน้ำมะเขือเทศ และราดด้วยน้ำมันล็อบสเตอร์ ด้วยตัวส่วนผสมแต่ละอย่างที่นำมาปรุงมีรสชาติอ่อน ออกแนวสดชื่น เป็นการเริ่มมื้อที่ดีนะคะ
จานที่สามคือ LOBSTER RAVIOLI IN FLAVORFUL CONSOMME ราวีโอลี่แบบโฮมเมด ไส้ด้านในเป็นเนื้อส่วนหางของล็อบสเตอร์ ตัวซุปเป็นแบบน้ำใสที่เคี่ยวกับกุ้งล็อบสเตอร์และน้ำมะเขือเทศเข้มข้น รสออกเค็มนำ ออกแนวเข้มข้นจากการ concentrated ค่ะ ไม่ใช่เข้มแบบปรุงเยอะไปนะคะ มีกลิ่นคาวอ่อนๆของล็อบสเตอร์ ส่วนตัวคิดว่ารสเป็นมาตรฐานที่ดีของเมนูประมาณนี้ค่ะ
จานนี้มีชื่อว่า LOBSTER GRATIN IN A SHELLล็อบสเตอร์กราแตงเสริฟมาในเปลือกล็อบสเตอร์ ด้านบนราดด้วยซอสฮอลแลนไดส์ที่มีส่วนผสมของเครื่องแกง ตัวซอสรสชาติกลมกล่อม ออกแนวครีมมี่ มันๆเค็มๆ มีกลิ่นเครื่องแกงอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับล็อบสเตอร์นะคะ
ด้านล่างของเนื้อกุ้งจะมีผักโขม ช่วยตัดความหนักของรสชาติได้ดี
อาหารความจานสุดท้ายแล้ว LOBSTER , GREEN PEA MOUSSELINE AND CHORIZOจานนี้ใช้เนื้อจากหางและก้ามล็อบสเตอร์เช่นกันค่ะ ราดด้วยน้ำเกรวี่ล็อบสเตอร์และโฟมจากซุปข้นของล็อบสเตอร์ โรยด้วยเมล็ดถั่วลันเตา ด้านล่างมีมูสเซลีนถั่วลันเตารสอ่อนๆ ที่คงรสชาติหวานนิดๆของถั่วไว้ อร่อยมากค่ะ ที่น่าแปลกคือใส่ไส้กรอกโชริโซ่ด้วย ตัวไส้กรอกไม่เปรี้ยวและมีกลิ่นแรงเกินไป เข้ากันได้ดีกับล็อบสเตอร์และถั่วลันเตา ลงตัวมากๆ ประทับใจค่ะ
เนื้อให้มาชิ้นใหญ่ เต็มคำ สดๆหวานๆ
จบมื้ออาหารด้วย โยเกิร์ตแช่แข็งกับสตรอเบอร์รี่และเมอแรงค์ไอศกรีมโยเกิร์ต เสริฟมาพร้อมกับสตรอเบอร์รี่และแบล็คเบอรี่ออร์แกนิก ผลไม้สด หวานคุณภาพดีมาก ด้านบนเป็นฟองมะนาว
มีเมอแรงค์แห้งบริเป็นชิ้นๆเพิ่มความกรุบ มีกลิ่นของสมุนไพรและดอกไม้อ่อนๆ กินแล้วสดชื่น จบมื้อแบบสบายท้อง ชอบมากค่ะสรุปภาพรวมอาหารมื้อนี้ ประทับใจมากๆค่ะ เชฟมีการไล่ระดับความหนักของรสชาติของแต่ละเมนูได้ดีนะคะ และปริมาณกำลังดี ทำให้กินได้เรื่อยๆ แต่ละจานให้เนื้อล็อบสเตอร์ในปริมาณที่เหมาะสม คุณภาพดี ชิ้นใหญ่เนื้อเน่น สดมากๆ เทศกาลนี้มีจัดแค่ตั้งแต่วันที่ 27 – 31 พ.ค. 57 เวลา 18.30-23.00 น. ราคาอยู่ที่ 1,600++ บาท/คน หรือใครต้องการดื่มไวน์ ราคาอยู่ที่ 2,200++ บาท/คน หากใครสนใจสามารถสำรองที่นั่งและสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ห้องอาหารค่ะ
張貼
