更多
2012-10-14
206 瀏覽
ทุกครั้งที่ผ่านไปแถวถนนตะนาว จะต้องแวะร้านเจ๊นีค่ะเป็นร้านอยู่ข้างถนน ไม่มีที่นั่งนะคะ ต้องซื้อกลับอย่างเดียวการเดินทาง ถ้ามาจากราชดำเนินกลาง ร้านอยู่ถึงก่อนศาลเจ้าพ่อเสือนะคะ อยู่ฝั่งตรงข้ามด้านขวามือสังเกตุง่าย ๆ ค่ะ ร้านจะมีป้ายชื่อร้านสีแดงเห็นชัด แล้วก็จะมีกระทะใหญ่ ๆ ทอดเผือกอยู่ค่ะอีกอย่างคือส่วนใหญ่จะมีคนยืนรอคิวเยอะ แต่บางครั้งไปก็ไม่มีคิวเลยก็มีค่ะเราไปซื้อทุกครั้ง เจ๊นีเจ้าของร้านจะเป็นคนทำเองอยู่หน้าเตาตลอดค่ะ ดังนั้นเรื่องรสชาติจะได้มาตรฐานค่ะเวลายืนรอก็เห็นขั้นตอนการทำดูแล้วน่าสนุก ตอนแรกลูกมือเจ๊จะเป็นคนทอดเผือกในกระทะที่มีน้ำมันเต็มกระทะจะทอดไปกับใบเตยด้วยค่ะ พอสุก ก็จะตักมาพักรอกระทะอีกใบเจ๊นีจะปรุงตัวน้ำตาล เกลือ พอ
ทุกครั้งที่ผ่านไปแถวถนนตะนาว จะต้องแวะร้านเจ๊นีค่ะ
เป็นร้านอยู่ข้างถนน ไม่มีที่นั่งนะคะ ต้องซื้อกลับอย่างเดียว
การเดินทาง ถ้ามาจากราชดำเนินกลาง ร้านอยู่ถึงก่อนศาลเจ้าพ่อเสือนะคะ อยู่ฝั่งตรงข้ามด้านขวามือ
สังเกตุง่าย ๆ ค่ะ ร้านจะมีป้ายชื่อร้านสีแดงเห็นชัด แล้วก็จะมีกระทะใหญ่ ๆ ทอดเผือกอยู่ค่ะ
อีกอย่างคือส่วนใหญ่จะมีคนยืนรอคิวเยอะ แต่บางครั้งไปก็ไม่มีคิวเลยก็มีค่ะ
เราไปซื้อทุกครั้ง เจ๊นีเจ้าของร้านจะเป็นคนทำเองอยู่หน้าเตาตลอดค่ะ ดังนั้นเรื่องรสชาติจะได้มาตรฐานค่ะ
เวลายืนรอก็เห็นขั้นตอนการทำดูแล้วน่าสนุก ตอนแรกลูกมือเจ๊จะเป็นคนทอดเผือกในกระทะที่มีน้ำมันเต็มกระทะ
จะทอดไปกับใบเตยด้วยค่ะ พอสุก ก็จะตักมาพักรอ
กระทะอีกใบเจ๊นีจะปรุงตัวน้ำตาล เกลือ พอได้ที่ก็เอาเผือกที่สุกรออยู่มาคลุกเคล้าค่ะ แล้วก็ใส่ผักลงไปคลุก ๆ
เสร็จแล้วเอาพัดลมเป่า คิดว่าเป่าให้น้ำตาลที่เคลือบมันแข็งตัว
ตัวเผือกเค้าจะฟู ๆ ค่ะ คือทานแล้วข้างในจะนุ่มๆ ส่วนด้านนอกจะกรอบ หวาน ๆ เค็ม ๆ กลอมกล่อมดี อ๋อแล้วก็หอมดีด้วยค่ะ
ราคาก็ไม่แพงค่ะ กล่องละ 50 บาทเอง
張貼
