影片
更多
2016-02-08
821 瀏覽
ในช่วงบรรยากาศยามเช้าอากาศเย็นถึงขั้นต้องสวมแจ็คเกต พลันให้นึกถึงโจ๊กอุ่น ๆ สักชาม “โจ๊ก สามย่าน” เป็นร้านที่ใคร ๆ หลาย ๆ คนต้องแวะเวียนมา สังเกตได้จากปริมาณลูกค้าที่พลุกพล่าน “โจ๊ก สามย่าน” เป็นร้านโจ๊กในตำนานเปิดมากว่า 60 ปี เรียกว่าแค่เอ่ยชื่อทุกคนคงรู้จักกันดี ร้านอยู่ซอยจุฬาฯ 11 อยู่ระหว่างซอยจุฬาฯ 48 และ 50 ใกล้กับถนนพระราม 4 หน้าร้านมีลูกค้ารอคิวแบบซื้อกลับทีละหลายสิบถุง รวมถึงลูกค้าที่นั่งทานในร้าน ร้านโจ๊กสามย่านมีพนักงานใส่เสื้อฟอร์มของร้านเกือบสิบคนให้บริการ เพื่อรองรับกับปริมาณลูกค้าที่หนาแน่นในช่วงเช้า มีพนักงานคอยปาดก้อนหมูสับปรุงรสที่หมักไว้อย่างดีลงในถาด ดูจากปริมาณแล้วเกือบสิบโลได้ ใช้เวลาสั่งอาหารรอคิวพอสม
ในช่วงบรรยากาศยามเช้าอากาศเย็นถึงขั้นต้องสวมแจ็คเกต พลันให้นึกถึงโจ๊กอุ่น ๆ สักชาม “โจ๊ก สามย่าน” เป็นร้านที่ใคร ๆ หลาย ๆ คนต้องแวะเวียนมา สังเกตได้จากปริมาณลูกค้าที่พลุกพล่าน “โจ๊ก สามย่าน” เป็นร้านโจ๊กในตำนานเปิดมากว่า 60 ปี เรียกว่าแค่เอ่ยชื่อทุกคนคงรู้จักกันดี ร้านอยู่ซอยจุฬาฯ 11 อยู่ระหว่างซอยจุฬาฯ 48 และ 50 ใกล้กับถนนพระราม 4
หน้าร้านมีลูกค้ารอคิวแบบซื้อกลับทีละหลายสิบถุง รวมถึงลูกค้าที่นั่งทานในร้าน ร้านโจ๊กสามย่านมีพนักงานใส่เสื้อฟอร์มของร้านเกือบสิบคนให้บริการ เพื่อรองรับกับปริมาณลูกค้าที่หนาแน่นในช่วงเช้า มีพนักงานคอยปาดก้อนหมูสับปรุงรสที่หมักไว้อย่างดีลงในถาด ดูจากปริมาณแล้วเกือบสิบโลได้ ใช้เวลาสั่งอาหารรอคิวพอสมควร เพราะอากาศเย็น ๆ แบบนี้ อาหารร้อน ๆ ขายดีเป็นพิเศษ
ที่ผาฝนังมีบอกราคาอยู่ โจ๊กธรรมดา 40 บาท โจ๊กพิเศษ 50 บาท เพิ่มไข่บวก 5 บาท นอกจากนี้ร้านยังมีโจ๊กไข่เยี่ยวม้า 50 บาท (พิเศษ 60 บาท) หมูสับปรุงรสกิโลละ 240 บาท
วันนี้สั่ง “โจ๊กหมูล้วนใส่ไข่” (45 บาท) ตัวโจ๊กออกแนวใส ๆ ไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป พระเอกอยู่ที่หมูสับหมักปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และหอมพริกไทย ตอกไข่สด ๆ เมื่อตีไข่ให้แตกสีเหลืองของไข่แดง ทำให้ตัวโจ๊กออกสีเหลืองนวล โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี เมื่อตักเข้าปากก็กลืนได้คล่องคอเลยทีเดียว นอกจากนี้ถ้าใครที่ชื่นชอบการทานโจ๊กคู่กับปาท่องโก๋ ทางร้านเองก็มีบริการเป็นถุงเล็ก ให้ลูกค้าใส่เพิ่มเติมได้ด้วย
張貼
