影片
更多
2016-06-29
199 瀏覽
รีวิวนี้ จะพามาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแฟรนไชส์หลายสาขา Sushi Hana-ซูชิ ฮานะกับสาขาใหม่ล่าสุด Fifty Fifth Avenueซอยทองหล่อ 2 ไม่ไกลจากปากซอยทองหล่อสามารถเดินจาก BTS ทองหล่อได้ไม่เหนื่อยครับผมลองเดินมาแล้ว 555เดินจากปากซอยทองหล่อ ต้นทางสุขุมวิทจาก BTS มาสัก 5 นาทีก็ถึงครับโครงการ Fifty Fifth Avenue ตั้งอยู่ปากซอยทองหล่อ 2 เลย เห็นเด่นชัด เดินไม่เลยแน่นอนขึ้นบันไดเลื่อนไปยังชั้น 1 ที่เป็นที่ตั้งของร้านเลยครับลักษณะร้านเป็นห้องล็อค ๆ ที่โครงการแบ่งไว้ขนาดร้านไม่ใหญ่มาก คะเนจากสายตาแล้วน่าจะจุได้ทั้งหมดพร้อมกัน 30 คนแต่เห็นว่ามีชั้น 2 ด้วย ผมไม่ได้ไปสำรวจเลยไม่ทราบว่าจะจุคนเพิ่มได้อีกมั้ย(บรรยากาศในร้านไม่ได้ถ่
รีวิวนี้ จะพามาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นแฟรนไชส์หลายสาขา Sushi Hana-ซูชิ ฮานะ
กับสาขาใหม่ล่าสุด Fifty Fifth Avenue
ซอยทองหล่อ 2 ไม่ไกลจากปากซอยทองหล่อ
สามารถเดินจาก BTS ทองหล่อได้ไม่เหนื่อยครับ
ผมลองเดินมาแล้ว 555
เดินจากปากซอยทองหล่อ ต้นทางสุขุมวิทจาก BTS มาสัก 5 นาทีก็ถึงครับ
โครงการ Fifty Fifth Avenue ตั้งอยู่ปากซอย
ทองหล่อ 2 เลย เห็นเด่นชัด เดินไม่เลยแน่นอน
ขึ้นบันไดเลื่อนไปยังชั้น 1 ที่เป็นที่ตั้งของร้านเลยครับ
ลักษณะร้านเป็นห้องล็อค ๆ ที่โครงการแบ่งไว้ขนาดร้านไม่ใหญ่มาก คะเนจากสายตาแล้ว
น่าจะจุได้ทั้งหมดพร้อมกัน 30 คน
แต่เห็นว่ามีชั้น 2 ด้วย ผมไม่ได้ไปสำรวจ
เลยไม่ทราบว่าจะจุคนเพิ่มได้อีกมั้ย
(บรรยากาศในร้านไม่ได้ถ่ายมานะครับ คนเต็มร้าน)
บริเวณเคาท์เตอร์ซูชิบาร์ และพื้นที่ครัวสำหรับเชฟเตรียมอาหารค่อนข้างกว้าง
ในส่วนของเคาท์เตอร์รองรับลูกค้า
ได้ประมาณ 10-12 คน
ดูวัตถุดิบกันก่อน ตัวเจ๋ง ๆ ทั้งนั้นเลยครับไม่ว่าจะเป็น ฮอนมากุโร่ ทั้งส่วนโอโทโร่
ชูโทโร่ อากามิ ปลาฮามาจิ เป็นต้น
อยู่ในตู้ชิลกระจกใสอย่างดี รักษาอุณหภูมิ
ให้กับวัตถุดิบสด ๆ ครับ และวัตถุดิบ
พวกปลานอกและของสดที่มาจากญี่ปุ่น
จะเข้าทุกสัปดาห์ สัปดาห์ละ 2-3 ครั้งครับ
เดินชมร้านเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วก็กลับมาประจำโต๊ะครับอุปกรณ์พร้อมลุย อุ่นเครื่องด้วย ซุปใสสาหร่ายวากาเมะร้อน ๆ
พร้อมกับของกินเล่นที่เป็น complimentary อย่าง
ถั่วแระไควาเระ กับเมนูแล้วแต่เชฟครับ
ซึ่งผมได้มาเป็นไก่ผัดซอส ธรรมดา ๆ ไปสักนิด
กินร้อนแล้ว ขอตามด้วยของเย็น ๆ แบบชามีฟองทางร้านเสิร์ฟน้ำแข็งมาเยอะไปสำหรับการดื่มเบียร์
น่าจะแยกแก้วน้ำแข็งมาต่างหากจะดีกว่าครับ
หลังจากได้ยอดข้าวไปแล้วก็ต้องเติมเมล็ดข้าวแต่จะกินข้าวเปล่า ๆ ก็กะไรอยู่ เลยสั่งมาตามภาพ
ซูชิหน้ากุ้ง(คุรุมะ เอบิ) ซาเกะอาบุริ(แซลมอนลนไฟ)
ชิเมะซาบะไซเกียว(ซาบะดองราดซอสมิโซะหวาน)
โทโรซาเกะมาโย(แซลมอนส่วนท้องราดมายองเนส)
แล้วก็ ฮามาจิอาบุริ(ลนไฟ)
คำแรก กุ้งคุรุมะเอบิ สุกแต่ไม่กระด้างอร่อยใช้ได้เลย
แซลมอนลนไฟ เบิร์นมาให้ไขมันพอกระจายตัวส่งกลิ่นหอม ป้ายด้วยวาซาบิเล็กน้อย อร่อยครับ
ซาบะดองราดมิโซะหวานความเค็มของซาบะดองกำลังดี
ตัดกับซอสมิโซะรสหวาน กินพร้อมกับข้าว
ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของข้าวซูชิ
กลายเป็นว่าชอบคำนี้มากที่สุดใน 5 คำครับ
ลงตัวดีเลย
แซลมอนส่วนท้องลนไฟ แล้วราดมายองเนสตัวเนื้อปลาส่วนท้องมัน ๆ ลนไฟหอม ๆ
แต่พอมาราดมายองเนสยิ่งมันขึ้นไปอีก
อาจจะเลี่ยนสำหรับบางคน แต่ผมชอบนะ
ฮามาจิลนไฟ การลนไฟช่วยเพิ่มความหอมทำให้ผิวสัมผัสของปลาฮามาจิซับซ้อนขึ้น
กินกับต้นหอมญี่ปุ่น ป้ายวาซาบิเล็กน้อย
อร่อยแบบสดชื่นเลยครับ
จานนี้ เป็นแนวสดชื่นจากการป้ายซอสต้นหอมสับพร้อมกับซูชิเนื้อปลาขาว เนื้อกุ้ง ครับ
ทั้งคินเมได มาได และคุรุมะเอบิ ซึ่งตัวคินเมได
และมาไดนั้น เชฟได้ทำการอาบุริ(ลนไฟ) ที่หนังปลา
ให้เกิดความหอมและทำให้หนักกรุบกรอบมากขึ้น
ได้รสชาติปลาและรสสัมผัสที่แสนเพลิดเพลิน
ตบด้วยสาเกเย็น ๆ ชื่นใจจริง ๆ
ติดใจสั่งคินเมได กับ มาไดมาเพิ่มอีกสักคำ 2 คำ
ต่อกันที่เมนูแนะนำที่ทางร้านบอกว่าเด็ดกับข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาแซลมอน
ท็อปด้วยปลาไหลย่างซีอิ๊ว
และฟิลาเดเฟียโรลครับ
ข้าวห่อสาหร่ายไส้ปลาแซลมอนท็อปปลาไหลย่างจัดว่ามาเต็มมากกับปลาไหล ใหญ่จนเกือบ
จะเอาเข้าไม่หมดคำ แล้วก็รสชาติดีมาก ๆ ครับ
หวานปลาไหล มันซอสมายองเนสและแซลมอน
ฟิลาเดเฟียโรล เป็นโรลฟิวชั่นกันทั้งผักสลัดใช่ไข่เจียวบาง ๆ ห่อแทนสาหร่ายด้านในเป็น
ข้าว ผักและชีส ท็อปปิ้งด้วยไข่ปลาแซลมอน
ไข่กุ้ง 2 สี สวยงามมาก สาว ๆ น่าจะชอบ
แต่เสียดาย ตัวนี้ผมลองกินแล้วพบกับความเค็มมาก
เค็มเพราะอะไรนั้นเลยต้องพิสูจน์กันในเมนูถัดไป
ด้วยจากเมนูฟิลาเดเฟีย รู้สึกเค็มผิดปกติ แต่ว่ากินไปทั้งคำเลยไม่ได้แยกชิมทีละส่วน
แต่ด้วยรสสัมผัสที่คิดว่าใช่ และเป็นต้นเหตุ
ของความเค็ม น่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอน
หรืออิคุระนี่แหละครับ ที่อาจจะดองมิริน+โชยุ
โดยใส่อัตราส่วนโชยุมากเกินไป กับอีกอย่าง
คือการล้างความเค็มตั้งต้นจากญี่ปุ่นไม่หมด
ตัวไข่ปลาแซลมอนดีครับ แต่เสียดายที่เค็มเกิน
เลยลองสั่งมาสัก 2 คำพร้อมกับสาเกเย็น ๆ ครับ
ขอลดความเค็มด้วยซาซิมิรวมก่อนนะครับจัดมามี ทาโกะ(หนวดหมึกยักษ์) คุรุมะเอบิ(กุ้งลายเสือ)
มาได(กะพง) ซาเกะโทโร่(แซลมอนส่วนท้อง)
ฮามาจิ ชูโทโร่และโอโทโร่ อย่างละ 2 ชิ้น
ทาโกะ หนึบและกรอบดี
กุ้งลายเสือซาซิมิ มีการลนไฟมาเล็กน้อยเรียกว่าสะดุ้งไฟให้หอม ๆ หวานอร่อย
มาไดอาบุริ กะพงลนไฟ หอม หนังกรอบเนื้อปลาจะออกแนวจืดหวานเย็น ต้องจิ้มพอนสึ
จะอร่อยมากครับ
แซลมอนส่วนท้อง จัดแค่วาซาบินิดหน่อยก็อร่อยละลายได้ ไขมันเต็มปาก
ฮามาจิ สด ๆ แต้มวาซาบิ ไม่ต้องจิ้มโชยุให้เสียรสกรอบ หอม มัน อร่อย
ชูโทโร่ แต่เป็นส่วนที่ใกล้ติดกับอากามิ(เนื้อแดง)แต่ก็ยังมีลายไขมันเป็นประกายเล่นไฟให้เห็น
และรสชาติก็ยังอุดมไปด้วยความมันของน้ำมันที่พอดี
โอโทโร่ นุ่มละลายในปากไม่อยากจะกลืนเลยครับ อร่อยเกินไปแล้ว 555
ต่อด้วยข้าวอีกสักนิด กับแซลมอนอาบุริวากิวโรลเนื้อวากิวห่อด้วยสาหร่ายหุ้มด้วยข้าว
ด้านนอกสุดเป็นแซลมอนลนไฟราดซอสมิโซะหวาน
กินเข้าไปได้รสชาติทั้งพื้นหญ้าและท้องทะเลครับ
อีกสักนิดครับ กับอูนินิกิริข้าวปั้นหน้าหอยเม่น หอยเม่นหอมหวาน
และครีมมี่ คือ ดีงามมากครับ สุด ๆ ไปเลย
2 คำนี้ แม้ว่าจะกะเปาะไม่ใหญ่โต
แต่สีสันและรสชาติโอเคเป็นที่สุด
กินไปกินมาก็คิดขึ้นมาได้ ว่าจะลดเค็มไข่ปลาแซลมอนอีกคำที่เหลือได้ยังไง
เลยสั่งเอ็นกาวะอาบุริราดซอสหวาน
มากินคู่กันเป็นฟิวชั่นตามใจฉันซะเลยครับ 555
ก็พอช่วยลดได้ในระดับนึงครับ พอไหว ๆ อยู่
นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูน่าสนใจ ที่เพื่อน ๆ ได้สั่งมาเลยถ่ายมาเก็บไว้ เผื่อโอกาสหน้าจะได้ไปลอง
เช่น สลัดเอ็นกาวะ สึคิจิด้ง(ข้าวหน้าปลาดิบรวมพิเศษ)
ฮามาจิพอนสึ(ฮามาจิแล่บางจิ้มพอนสึ)
ยำแซลมอน หัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว เป็นต้น
สนใจสำรองโต๊ะและสะดวกที่สาขาไหนติดต่อสอบถามได้ตามเบอร์ด้านบนเลยนะครับ
https://www.facebook.com/SushiHanaThailand
ขอให้อิ่มอร่อยกับอาหารญี่ปุ่นดี ๆ กันถ้วนหน้าครับ
題外話/補充資料：
Sushi Hana-ซูชิ ฮานะ
สาขาใหม่ล่าสุด Fifty Fifth Avenue
ซอยทองหล่อ 2
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
