更多
2012-11-22
74 瀏覽
สวัสดีค่ะเห็นคำโปรยที่ข้างบนนั่น ไม่ใช่เราตั้งเองนะคะ แต่เป็นหนังสือ Lonely Planet ต่างหากที่บอกอย่างนั้นค่ะ และในเืมื่อหนังสือบอกอย่างนั้น ขากินอย่างเราก็ต้องขอไปพิสูจน์หน่อยนิ หุๆ ว่ามันจริงมั้ยเนี่ย กาแฟดีสุดในเชียงใหม่และแพนเค้กกล้วยหอมดีสุดในไทยเนี่ยยยยสำหรับการไป ก็ไปรร.อโมร่าให้ถูกค่ะ ร้านนี้จะอยู่ในซอยก่อนถึงรร. สังเกตว่าหน้าปากซอยมีร้านซักรีดตามรูปอยู่นะคะลึกเข้าไปในซอย จะเจอร้านอยู่ตามภาพค่ะ จะมีทั้งที่นั่งในสวนแบบนี้หรือจะขึ้นไปที่ตัวบ้าน เพื่อไปนั่งที่นั่งในร่มก็ได้นะคะ (แต่เรามาเห็นทีหลัง เลือกนั่งในสวนไปแล้วเรียบร้อย แหะๆ)เมนูและราคาค่ะ เครื่องดื่มก็ไม่ได้แพงเวอร์นะคะส่วนราคาแพนเค้ก ตอนแรกก็นึกว่าแพงค่ะ แต่ว่า...เดี๋ยวให้ดูแล้
เห็นคำโปรยที่ข้างบนนั่น ไม่ใช่เราตั้งเองนะคะ แต่เป็นหนังสือ Lonely Planet ต่างหากที่บอกอย่างนั้นค่ะ และในเืมื่อหนังสือบอกอย่างนั้น ขากินอย่างเราก็ต้องขอไปพิสูจน์หน่อยนิ หุๆ ว่ามันจริงมั้ยเนี่ย กาแฟดีสุดในเชียงใหม่และแพนเค้กกล้วยหอมดีสุดในไทยเนี่ยยยย
สำหรับการไป ก็ไปรร.อโมร่าให้ถูกค่ะ ร้านนี้จะอยู่ในซอยก่อนถึงรร. สังเกตว่าหน้าปากซอยมีร้านซักรีดตามรูปอยู่นะคะ ลึกเข้าไปในซอย จะเจอร้านอยู่ตามภาพค่ะ จะมีทั้งที่นั่งในสวนแบบนี้ หรือจะขึ้นไปที่ตัวบ้าน เพื่อไปนั่งที่นั่งในร่มก็ได้นะคะ (แต่เรามาเห็นทีหลัง เลือกนั่งในสวนไปแล้วเรียบร้อย แหะๆ) เมนูและราคาค่ะ เครื่องดื่มก็ไม่ได้แพงเวอร์นะคะ
ส่วนราคาแพนเค้ก ตอนแรกก็นึกว่าแพงค่ะ แต่ว่า...เดี๋ยวให้ดูแล้วจะรู้ว่าไม่แพงเลยแม้แต่น้อย หุๆ กาแฟมาก่อนเลย เราสั่งลาเต้ (มั้งนะ) ทั้งที่ที่จริงเราเลิกกาแฟไปนานแล้วค่ะ แต่ไปลองเพื่อพิสูจน์โดยเฉพาะ (เพราะงั้นก็ไม่แน่ใจว่าคอกาแฟแท้ๆ จะเห็นด้วยกับเราป่าวนะ ฮา) ตัวที่อยู่ในกระติ๊บนั่นคือน้ำตาลทรายแดงค่ะ
สำหรับกาแฟนะคะ เข้มข้นมาก หอมกรุ่นมากๆ ค่ะ สำหรับเรานะ เราชอบอ้ะ เราว่ามันอร่อยแบบเข้มข้นแต่ละมุนด้วยอะนะคะ ส่วนนี่ก็คือพี่ป๋อง ซึ่งเป็นเจ้าของที่นี่ค่ะ ซึ่งได้ให้ความรู้เรื่องกาแฟกับเรามากๆ เลย เดี๋ยวจะบอกเล่าให้ฟังนะคะ
มาว่ากันถึงแพนเค้กบ้าง จากที่พี่ป๋องถือ คงจะเห็นนะคะว่ามันใหญ่เมิ่ก เท่าจานข้าวเลยหละค่ะ
ส่วนรสชาติ นุ่มนวล หนา หอมละมุนดีค่ะ เวลากินกับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะโดดมากลบกลิ่นและรสนะคะ แต่ถ้ากินกับไซรัปดูจะเข้ากันกว่า หรือจะกินแบบผสมกันก็โอค่ะ แต่ไม่เหมาะที่จะกินกับน้ำผึ้งเดี่ยวๆ (การกินเป็นรสนิยมส่วนบุคคล กรุณาพิจารณานะคะ แฮ่...) พี่ป๋องให้ข้อมูลว่า ที่นี่ใช้วัตถุดิบของทุกอย่างของไทยนะคะ แต่เคล็ดลับที่ทำให้รสชาติแตกต่างนั้นอยู่ที่วิธีทำและความเข้าใจในวัตถุดิบแต่ละอย่างด้วยค่ะ
อย่างอะราบิก้า ถ้าทำไม่สะอาด คือ ไหม้เกินไป คั่วดิบเกินไป คาเฟอีนจะสูงไป หรือโรบัสต้า ไม่เหมาะกับร้อน ต้องคั่วสุก และเหมาะกับเย็น ความร้อนจะทำให้คาเฟอีนลดลงค่ะ
นอกจากนั้นพี่ป๋องบอกด้วยว่า ทุกอย่างมันมีพิษของมัน ต้องรู้วิธีที่จะเอาพิษออก อย่างกาแฟนี่ถ้าไม่สุกจะย่อยยาก หรืออย่างนมไขมันสูง ไขมันปาล์มในนมข้นหวาน/จืด ถ้าไม่ทำให้ร้อนแล้วใส่กาแฟ จะทำให้ือืดท้องด้วยค่ะ
พี่ป๋องบอกว่าตัวเองเป็นคนทำกาแฟสไตล์ยุโรปคนแรก เอาเครื่องกาแฟจากเยอรมันเข้ามาตั้งแต่ 15 ปีที่แล้ว เครื่องคั่วสำคัญมาก พี่ป๋องยอมซื้อราคาเป็นล้้าน ขณะที่เครื่องชงยังแค่ 2 แสน และเครื่องบด 2-3 หมื่นบาทก็ได้แล้วค่ะ
เ่ล่ามาซะขนาดนี้ เลยขอพี่ป๋องเข้าไปดูหลังร้าน ไปถ่ายเจ้าเครื่องคั่วแสนแพงมาให้ดูกันนะคะ วันนั้นเราหมดไปที่ 125 บาทค่ะ
เอาใบประกาศเกียรติคุณจากโลนลี่แพลเน็ตมาให้อ่านค่ะ พี่ที่ร้านเล่าด้วยว่า ตอนคนจากโลนลี่มา ไม่มีใครรู้เรื่องสักคน มารู้ตอนเค้าบอกแล้วว่าเค้าประกาศให้ว่าเป็นร้านที่กาแฟอร่อยสุดในเชียงใหม่ แพนเค้กกล้วยอร่อยสุดในไทยค่ะ สรุปแล้วสำหรับร้านนี้นะคะ อยากให้ลองไปพิสูจน์กันดูค่ะ พี่ป๋องน่ารักมากๆ ขอบคุณที่บอกเล่าอะไรให้เราได้รู้ตั้งมากมายด้วยนะคะ
張貼