ฟินอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่นที่ร้าน Fillets กับ ก๊วนชวนกิน ครั้งที่ 38
2015-10-08

เมื่อวันที่ 23 กันยายนที่ผ่านมา เราได้พาเพื่อนๆสมาชิก 5 ท่านไปอิ่มอร่อยกับอาหารญี่ปุ่นกันที่ร้าน FILLETS ตั้งอยู่ที่ Portico หลังสวน ชั้น 3 OpenRice Party ก๊วนชวนกินในครั้งนี้ Exclusive สุดๆ เพราะเราได้พาสมาชิกผู้โชคดีไปดินเนอร์กับบล็อกเกอร์ชื่อดัง 2 ท่าน คุณชิ้ง ChingCanCook และคุณกอล์ฟ ผู้เชี่ยวชาญอาหารญี่ปุ่นจากเพจ ajira TheCritic นอกจากนี้ยังมีความพิเศษของปาร์ตี้ที่เพิ่มเติมมากขึ้นไปอีก โดยมี Sake Tasting ให้ได้ลิ้มลองกันอีกหลายตัวเลยทีเดียว

Fillets, Portico หลังสวน

ก๊วนชวนกิน ครั้งที่ 38

เริ่มกันด้วยเครื่องดื่มที่ทางร้านเตรียมไว้ต้อนรับสมาชิกคนพิเศษทุกท่านในวันนี้ นั่นก็คือ Welcome Drink: Sake Punch (180.-) เป็นเครื่องดื่มที่สร้างความสดชื่นก่อนเริ่มมื้ออาหารได้อย่างยอดเยี่ยม และเมื่อสมาชิกมากันพร้อมหน้าพร้อมตาแล้วกิจกรรมของเราก็เริ่มต้นขึ้น

บาร์เครื่องดื่มและเครื่องดื่มโดยคุณปิง Beverage Director

Welcome Drink: Sake Punch

เราได้รับเกียรติจากผู้นำเข้าสาเกที่เราจะได้ลิ้มลองในวันนี้มากล่าวแนะนำสาเกแต่ละชนิดอย่างเป็นกันเอง อีกทั้งยังแนะนำด้วยว่าโดยปกติแล้วเครื่องดื่มแอลกอฮล์จะเสิร์ฟจากตัวที่ธรรมดาที่สุดไปจนถึงตัวที่ดีที่สุด แต่สำหรับสาเกนั้น จะเสิร์ฟจากตัวที่ดีที่สุดไปถึงสาเกตัวที่ธรรมดาที่สุด

Sake Tasting 4 ชนิด และ Umeshu (เหล้าบ๊วย)

และในวันนี้เราจะได้ชิมสาเกทั้งหมด 4 ชนิด ก่อนจะไปชิมอาหารเรามาทำความรู้จักกับสาเกทั้ง 4 ชนิดกันก่อนดีกว่าค่ะ สาเกทั้ง 4 ชนิด ได้แก่

Suigei Junmai Daiginjo Yamadanishiki 720 ml. (4,600.-) นับเป็นที่สุดของสาเกในคืนนี้ เหมาะกับการกินร่วมกับอาหาร

Suigei Junmai Ginrei 720 ml. (2,100.-) เหมาะกับการทานคู่กับเนื้อปลาสดและเนื้อแดง

Suigei Junmai Hattanishiki 720 ml. (1,500.-) เป็นสาเกรสเบาๆเหมาะที่จะทานกับอาหารที่ค่อนข้างหนักและรสจัด

Suigei Tokobetsu Junmai Hyoutenkachozou 300 ml. (740.-) เป็นสาเกที่เหมาะที่จะทานคู่กับซูชิ ซาชิมิ และอาหารทอด อาหารมัน

ตอนนี้ถึงเวลาของอาหารทั้ง 8 เมนูที่ทางเชฟแรนดี้ เชฟประจำร้านอาหาร FILLETS ภูมิใจนำเสนอกันแล้ว “Fillets Bar Menu 2015”  7 เมนู ได้แก่

Hotaru ika shiokara (230.-) ปลาหมึกสดเสิร์ฟมารสชาติจัดจ้านแบบไทย กินกันแบบเย็นๆ เผ็ดแต่สดชื่น

Hotate Che Nam Pla (350.-) หอยเชลล์ญี่ปุ่นแช่น้ำปลา เป็นเมนูอาหารฟิวชั่นที่เกินความคาดหมาย แต่รสชาติคุ้นเคย ดึงความสดของหอยเชลล์ออกมาผสมผสานความจัดจ้านของซอสสไตล์ซีฟู้ดได้อย่างดี

Oyster Rockafella (175.-/ชิ้น) หอยนางรมอบกับสาหร่ายวากาเมะ หอมกลิ่นเนย แต่เพิ่มความจี๊ดไว้ด้วยวาซาบิสด สร้างประสบการณ์ใหม่กับการกิน Rockafella ได้น่าประทับใจมาก

Kurobuta Corn Dog (170.-) คอร์นด็อกไส้กรอกหมูคุโรบุตะ ที่แฝงไว้ด้วยกลิ่นกะหรี่ที่ตัวแป้งคอร์นด็อก กินร่วมกับซอสมัสตาร์ดและมายองเนสเข้ากันลงตัว นับเป็นเมนูที่มีสไตล์อเมริกันจ๋า บ่งบอกตัวตนของเชฟเอาไว้มากทีเดียว

Seared Foie Gras (590.-) ฟัวกราส์หรือตับห่านที่ย่างมาพอดิบพอดี สีสันสวยน่ากิน เสิร์ฟพร้อมองุ่นผัด ขนมปังกรอบทรงเต๋า และผักร็อกเกต ไม่น่าเชื่อว่านี่คือร้านอาหารญี่ปุ่น เพราะอาหารสไตล์ฝรั่งเศสแบบนี้ก็ทำออกมาดีเหลือเกิน

Ebi Katsu Sandwich (370.-) แซนวิชกุ้งทอด กินกับซอสทาทาร์วาซาบิ และมันฝรั่งทอดกรอบแผ่นบาง อีกหนึ่งเมนูที่แฝงความเป็นอเมริกันและญี่ปุ่นเข้าไว้ด้วยกัน

Spicy Chicken Teriyaki Quesadilla (380.-) เคสดิย่าเป็นอาหารเม็กซิกัน อ่านไม่ผิดค่ะ อาหารเม็กซิกันในร้านอาหารญี่ปุ่น เอ้า!...เอากับเชฟสิน่ะ ความญี่ปุ่นถูกสอดไส้อยู่ในแป้งเคสดิย่าเป็นไส้ไก่เทริยากิรสเผ็ดนิดๆ เสิร์ฟมากับซอส 3 แบบ ได้แก่ ซัลซ่า ซาวครีม และซอสกัวคาโมเล่หรืออโวคาโด้ดิปนั่นเอง

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดกับเมนู Fillets Special “Kai Kra ta” (450.-) เป็นภาษาไทยก็คือ ไข่กระทะ ความพิเศษของไข่กระทะจานนี้คือไซส์ของกระทะที่เสิร์ฟมาอย่างใหญ่ ใช้ไข่ออแกนิกส์จากแม่ฮ่องสอน 2 ฟองเต็ม หมูสับ หมูยอทอด กุนเชียง และขนมปังปิ้ง จานนี้จานเดียวก็อิ่มเลยล่ะค่ะ เป็นอีกจานที่สะท้อนความสนุกในการทำอาหารของเชฟออกมาเต็มๆ

แล้วเครื่องดื่มแก้วสุดท้ายก็มาเสิร์ฟปิดท้ายความอร่อยของมื้อนี้ด้วย Suigei Jukusei Umeshu 720ml. (3,400.-) เหล้าบ๊วยรสเปรี้ยวอมหวาน แต่ถ้าจิบเยอะก็เมาได้ง่ายๆ เลยต้องยั้งมือยั้งปากเอาไว้บ้าง เดี๋ยวจะกลับบ้านไม่ไหว

ก๊วนชวนกิน ครั้งที่ 38 นี้จบไปพร้อมความอิ่มหนำสำราญ และเหมือนกับได้เปิดประสบการณ์ใหม่ของอาหารญี่ปุ่นที่ผสมผสานกับอีกหลากหลายวัฒนธรรม ทำให้คนกินก็สนุกสนานไปกับการได้ลิ้มลองความแปลกใหม่แต่อร่อยที่เชฟแรนดี้รังสรรขึ้นมาในวันนี้ ไม่เพียงแต่ได้กินอาหารแต่สัมผัสได้ถึงความตั้งใจและความสุขของคนทำอาหารอีกด้วย นับเป็นอีกครั้งกับกิจกรรมสุด exclusive ที่ประทับใจทั้งสมาชิกคนพิเศษและชาว OpenRice/OpenSnap มากมายจริงๆค่ะ

ถ้าเพื่อนๆสนใจอยากเป็นส่วนหนึ่งกับกิจกรรม OpenRice Party หรือ OpenRice Workshop ในครั้งต่อๆไป สามารถติดตามข่าวสารได้ที่ Facebook OpenRice Thailand และ Facebook OpenSnap   หรือดาวน์โหลดแอพฯ OpenSnap ได้ที่นี่ แล้วรอพบกับกิจกรรมดีๆกับ OpenRice ได้เลยค่ะ

關鍵字
อาหารญี่ปุ่น
ก๊วนชวนกิน ครั้งที่ 38
OpenRice Party
Fillets
OpenRice TH Editor
餐廳資料
本月熱門
曼谷最新地標One Bangkok 超過250間餐廳進駐!
2024-11-29
泰國米芝蓮2025⭐️36間星級餐廳名單出爐!
2024-11-28
送別2024!曼谷天台酒吧狂歡8選🍸
2024-11-12
公主殿下命名!正宗泰菜餐廳推介——白花樓
2024-11-25