影片
更多
2013-12-12
1055 瀏覽
วันนี้ขอเสนอร้านอร่อยร้านสุดท้ายที่ไปชิมมาในครั้งนี้ในตลาดบ้านแป้งครับขนมหวานลุงจำเนียร @ ตลาดป้านแป้ง สิงห์บุรี ตลาดบ้านแป้งอยู่ที่อำเภอบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี ทางเข้าตลาดบ้านแป้งนั้นจะใช้ทางเข้าวักกลางธรณินทร์ก็ได้นะครับจะอยู่ก่อนถึงแยกเข้าวัดอัมพวัน 1.5 กิโลเมตร ม่จุดสังเกตคือป้ายแยกไปบ้านแป้งเป็นป้ายเล็กๆ กับศาลารอรถ ถ้าขับเร็วๆนี่มีหวังเลยไปไกลเลยครับ แต่ทางออกจะแคบสำหรับรถสวนกันซักนิดครับ หรือจะใช้ทางแยกเดียวกับวัดอัมพวันวันก็ได้ เลยไปไม่กี่ร้อยเมตรครับ ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดกลางธรณินทร์ก็ขับตรงไปตามทางจะไปโผล่ตรงข้ามวัดกลางธนรินทร์พอดีครับ แต่ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดอัมพวัน พอแยกเข้าไปแล้วจะข้ามคลองชลประทาน แล้วใช้เลี้
ขนมหวานลุงจำเนียร @ ตลาดป้านแป้ง สิงห์บุรี
ตลาดบ้านแป้งอยู่ที่อำเภอบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี ทางเข้าตลาดบ้านแป้งนั้นจะใช้ทางเข้าวักกลางธรณินทร์ก็ได้นะครับจะอยู่ก่อนถึงแยกเข้าวัดอัมพวัน 1.5 กิโลเมตร ม่จุดสังเกตคือป้ายแยกไปบ้านแป้งเป็นป้ายเล็กๆ กับศาลารอรถ ถ้าขับเร็วๆนี่มีหวังเลยไปไกลเลยครับ แต่ทางออกจะแคบสำหรับรถสวนกันซักนิดครับ หรือจะใช้ทางแยกเดียวกับวัดอัมพวันวันก็ได้ เลยไปไม่กี่ร้อยเมตรครับ ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดกลางธรณินทร์ก็ขับตรงไปตามทางจะไปโผล่ตรงข้ามวัดกลางธนรินทร์พอดีครับ
แต่ถ้าใช้ทางแยกเข้าวัดอัมพวัน พอแยกเข้าไปแล้วจะข้ามคลองชลประทาน แล้วใช้เลี้ยวซ้ายขับตามถนนเลียบคลองชลประทานมาไม่ถึง 2 กิโลเมตรดีจะถึงวัดกลางธนรินทร์ทางซ้ายมือครับ เลี้ยวเข้าไปเรย
ขับรถผ่านวัดกลางธรณินทร์ทางขวา โรงเรียนวัดกลางธนรินทร์ทางซ้าย เล้ยวขวาตรงสามแยกแล้วเลี้ยวซ้ายตรงซอยข้างหน้าอีกที ขับรถเข้าไปจอดในเต็นท์ที่เค้าเตรียมไว้ให้ ตลาดบ้านแป้งจะอยู่ทางขวามือครับ
ตลาดบ้านแป้ง อำเภอบางน้ำเชี่ยว จังหวัดสิงห์บุรี ถึงจะเป็นตลาดเล็กๆ ที่เกือบดูไม่เหมือนตลาด แต่ว่ามีของกินแสนอร่อยซ่อนตัวอยู่มากมายทีเดียวครับ ร้านขนมหวานลุงจำเนียรก็เป็นอีกร้านหนึ่งที่เป็นตำนานร้านอาหารอร่อยในตลาดบ้านแป้ง เปิดขายมากว่า 30 ปีแล้ว ร้านนี้อยู่ในตรอกเล็กๆ ติดกับร้านก๋วยเตี๋ยวลุงสมศักดิ์ครับ
ขนมหวานทั้งหลายทั้งปวงที่มีขายในร้านนี้เป็นสูตรของคุณลุงจำเนียรที่คิดขึ้นมาเองจากการลองผิดลองถูกคุณลุงเล่าว่าถ้าเสียก็เททิ้งกันเป็นอ่างๆเลยครับ กว่าจะมีขนมหวานแสนอร่อย หน้าตาดี๊ ... ดี ก็เสียไข่เป็ดไปหลายเลยทีเดียว
คุณลุงจำเนียรยังบอกเราอีกว่าขนมหวานประเภททองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ฯ ใช้ไข่ไก่ทำไม่ได้เพราะไข่ไก่ใสเกินไป จะต้องใช้ไข่เป็ดเท่านั้นและจะต้องเป็นไข่เป็ดไล่ทุ่ง (ไข่เป็ดที่ได้จากการเลี้ยงแบบธรรมชาติ หรือ free range) ขนมที่ได้จะมีสีสวย หวาน มัน เคล็ดลับอีกอย่างในการทำทองหยอดของคุณลุงจำเนียรคือจะต้องใช้แป้งทองหยอดตราแม่บ๊วยเท่านั้น ถึงจะได้ทองหยอดที่หอม ไม่แข็งจนเกินไป ราคากล่องละ 70 บาท
เม็ดขนุน หวานกำลังดี ตัวเม็ดขนุนเป็นไส้ถั่วกวนกับเผือกกวน เนื้อเนียนมากๆ คาดว่าคุณลุงจำเนียรเอาไปอบควันเทียนก่อนที่จะเอามาชุบไข่ เพราะหอมควันเทียนมากๆ สีก็สวยมากๆ เพราะไข่เป็ดของที่สิงห์บุรีขึ้นชื่อไข่แดงสีสวยอยู่แล้ว ราคาร้อยละ 120 บาท
ถั่วกวน อันนี้ชนะเลิศเลยครับ อย่างแรกที่สัมผัสได้เมื่อเปิดกล่องถั่วกวนก็คือกลิ่นควันเทียนที่หอมตลบอบอวน มันเข้ากันกับกลิ่นถั่วกวนมากๆเลยครับ เนื้อถั่วกวนก็นุ่ม เนียนมากครับ ราคากล่องละ 35 บาท
ขนมชั้น - หวานน้อยๆ เหนียว นุ่ม ไม่มันมากด้วยราคาถาดละ 35 บาท
ข้าวตู - เป็นข้าวตูแบบที่ชอบครับ จริงๆน้าสาวก็มีฝีมือทำข้าวตูขายเหมือนกันครับ แต่เค้าชอบเอาสูตรยายมาดัดแปลงเป็นข้าวตูมะพร้าวอ่อน มันเลยไม่แห้งๆ อย่างที่ชอบครับ ข้าวตูของลุงจำเนียร หวานพอดีๆ เนี้อเนียนๆ หอมเทียนอบมากๆครับ ราคากล่องละ 35 บาท
張貼
