影片
更多
2012-03-06
77 瀏覽
ก๋วยเตี๋ยวผัดไทใหญ่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ขึ้นชื่อของทางร้านนายสามหมอก ความอร่อยแบบไทใหญ่แท้ๆ ที่ฝรั่งแบ็กแพคเกอร์หลายคนติดอกติดใจเมนูนี้จนบางครั้งต้องเบิ้ลสองพอทานเสร็จก็ยกถ้วยที่หมดเกลี้ยงให้พนักงานดูพร้อมรอยยิ้มแจ่มจ้าอย่างเป็นมิตร ก๋วยเตี๋ยวผัดไทใหญ่แตกต่างจากผัดไทยตรงที่ไม่ใส่เต้าหู้และไข่ รสชาติอร่อยเต็มอิ่ม ก๋วยเตี๋ยวไทใหญ่ ฟังดูชื่อแล้วรู้สึกคันหูอยากจะรู้และลองสัมผัสว่ารสชาติของอาหารแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปอย่างไร เมื่อลองชิมเมนูเด็ดขึ้นชื่อนี้แล้วจึงได้เห็นถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวเคี้ยวหนึบหนับแตกต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป คนไทใหญ่ขนานนามเมนูนี้ว่า “ข้าวซอยหนัก” จะหนักสมชื่อหรือไม่คงต้องไปลองชิมกันขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ร้านนายสามหมอกเป็นสูตรเฉพ
ก๋วยเตี๋ยวไทใหญ่ ฟังดูชื่อแล้วรู้สึกคันหูอยากจะรู้และลองสัมผัสว่ารสชาติของอาหารแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวทั่วไปอย่างไร เมื่อลองชิมเมนูเด็ดขึ้นชื่อนี้แล้วจึงได้เห็นถึงเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวเคี้ยวหนึบหนับแตกต่างจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทั่วไป คนไทใหญ่ขนานนามเมนูนี้ว่า “ข้าวซอยหนัก” จะหนักสมชื่อหรือไม่คงต้องไปลองชิมกัน
ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่ร้านนายสามหมอกเป็นสูตรเฉพาะของทางร้านที่อร่อยแปลกแตกต่างจากที่อื่น เส้นขาวอวบของขนมจีนโรยด้วยผักชีเล็กน้อย ในน้ำซุปสีเข้มหอมกรุ่นเรียกน้ำลายสอได้ดีเลยทีเดียว ยิ่ง เสิร์ฟร้อนๆ และทานกับแคปหมูแล้วละก็ อร่อยอย่าบอกใครเชียว
ข้าวซอยไก่ที่ร้านนายสามหมอกสีสันของน้ำแกงจะแตกต่างจากข้าวซอยแถบแถวเชียงใหม่ เชียงราย และจังหวัดอื่นๆ ทางภาคเหนือ เพราะที่นี่เขาใส่ผงกะหรี่ที่เรียกว่า “หมากส่าหล่า” ซึ่งเป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นทำให้รสชาติอาหารมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นและสีสันของน้ำซุปจะเป็นสีเหลืองนวล บีบมะนาวลงไปในชามข้าวซอย ตามด้วยผักกาดดองและเติมพริกคั่วลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันหยิบตะเกียบคีบเส้นและใช้ช้อนตักชิ้นเนื้อและน้ำแกงเข้มข้นเข้าปากอร่อยเด็ดจนหมดชาม
張貼
