ก๋วยเตี๋ยวแคระสูตรโบราณ

ตอนนี้เปิด

ตอนนี้ปิด

ร้านนี้มีก๋วยเตี๋ยวหลายแบบครับ ต้มยำ เย็นตาโฟ แห้ง น้ำปกติแต่ทุกจานเป็นแบบก๋วยเตี๋ยวแคระทั้งหมดเย็นตาโฟก็ใช้ลูกชิ้นแคระอย่างเดียว พวกปลาหมึกกรอบ เลือด จะไม่ได้ใส่ครับร้านอยู่ตลาดท่านา นครปฐม ร้านค่อนข้างใหญ่ หาไม่ยากครับเส้นใหญ่เย็นตาโฟแห้ง สั่งแห้ง แต่ได้มาแบบน้ำขลุกขลิกกำลังดีเลยลูกชิ้นแคระอร่อย สมกับที่เป็นของหลักของที่ร้านปลาลวกจิ้ม ปลาสด น้ำจิ้มรสเด็ดเลย รสชาติแบบจีนๆ ออกรสเค็มจากเต้าเจี้ยวครับ

ห่างหายจากการทานก๋วยเตี๋ยวแคระมานานค่ะ ได้แวะมาที่นี่ เป็นร้านที่คนรู้จักต่างบอกว่าถ้าชอบให้มาทานอร่อยใช้ได้เลย ได้มาทานก็อย่างที่ได้ยิน ชอบตรงลูกชิ้นแคระ จุดขายของร้านค่ะ ลูกชิ้นแคระยังไงก็ต้องผสมแป้งเพราะจะทำให้จับกันปั้นได้ แต่ร้านนี้แป้งน้อยทานรู้สึกได้ หอมกลิ่นเนื้อหมูสับ เพราะบางร้านทานไป กัดแต่ละคำแป้งเป็นก้อนๆ ไม่มีสัมผัสของเนื้อหมู นอกจากรสชาติหมูนิดๆ ชอบลูกชิ้นแคระทั้งที่เป็นเนื้อหมูปั้นทั้งก้อนกับเต้าหู้ทอดลูกชิ้นแคระ ส่วนลูกชิ้นปลา ไม่ว่ากลม หรือฮื่อก้วย รู้สึกธรรมดาค่ะ เกี๊ยวปลาก็อร่อยใช้ได้ ส่วนใหญ่ก๋วยเตี๋ยวแคระ ส่วนตัวชอบสั่งทานเป็นน้ำใสเหมือนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทั่วไป หรือไม่ก็แห้งไปเลย จะทำให้รสชาติอร่อยของลูกชิ้นแคระไม่โดนกลบค่ะ

ร้านก๋วยเตี๋ยวแคระเจ้านี้อยู่ติดกับตลาดค่ะ ร้านหาไม่ยากเลย เป็นเหมือนบ้านสมัยโบราณๆหน่อย ข้าวของเครื่องใช้ในร้านก็เหมือนของเก็บสะสมในบ้านมีที่นั่งค่อนข้างเพียงพอกับลูกค้า แต่โต๊ะจะติดกันไปหน่อยเมนูก๋วยเตี๋ยวมีหลายอย่าง แต่จะเป็นลูกชิ้นแคระทั้งหมดสั่งเส้นเล็กน้ำ กับ บะหมี่ต้มยำ บะหมี่เส้นแบน กับเครื่องลูกชิ้นแคระเต็มชามเลยลูกชิ้นหลายแบบ คุณภาพใช้ได้ค่ะ ไม่รู้สึกว่าแป้งๆชามละ 30 บาทเอง ต้มยำปรุงรสมาแบบไม่เผ็ดมากการบริการ อาหารมาค่อนข้างไว ไม่มีปัญหาอะไรค่ะ