ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เจ๊งิ้ม

Open Now

Now Closed

หนึ่งในร้านแนะนำต้องลองของงานกรุงเทพธารา ซึ่งมีกำหนดจัดระหว่างวันที่ 29 มิ.ย. - 30 ก.ค. 60 หน้าลานห้าง CTW ก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ (เจ๊เค็ง เจ๊งิ้ม) ซึ่งเป็น 1 ใน ร้านก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่หลายคนอยากมาลอง สังเกตง่าย ๆ หน้าร้านต่อคิวยาว ๆ นี่ใช่เลย ที่คิวยาวก็เพราะที่นี่เค้าผัดได้ทีละกระทะ เลยค่อนข้างช้า แม้จะฝนตกคนก็ยังคงต่อคิวเพื่อลองลิ้มรสความอร่อย เราเลือกสั่งคั่วไก่อบ (50 บาท) เจ๊จะคลี่เส้นใหญ่ให้กระจาย ๆ ก่อนลงกระทะ เส้นใหญ่ที่นี่เขาเหนี่ยวนุ่มดีนะคะ ส่วนเนื้อไก่เจ้านี้จะไม่รสเค็มมากเหมือนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เจ้านายฮงนะคะ แต่เราชอบไก่เจ้านายฮงมากกว่าค่ะ รสออกเค็ม ๆ กินคู่กับเส้นจะได้เพิ่มรสชาติ ตอนผัดร้านผัดด้วยเตาถ่านสัง

ร้านนี้เป็นร้านบ้านๆธรรมดาๆ แต่ฝีมือขั้นเทพ ไปถึงสั่งก่อนเลย ก๋วยเตี๊ยวคั่วไก่ปลาหมึกแช่ รอแป๊ปเดียวก็ได้กินละ เจ้เค้ามืออาชีพมาก เห็นพลิกตะหลิวไม่กี่ที ใส่นั่นใส่นี่ ตอกไข่ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟ มาถึงก็ปรุงรสตามใจชอบของแต่ละคน เส้นที่แกผัดหอมอร่อยมาก ไข่ก็เป็นชิ้นใหญ่ น่ากินๆ เนื้อไก่ก็หมักได้ที่กำลังดี ยิ่งพอทานคู่กับปลาหมึกแช่อีก เคี้ยวกรุบๆ อร่อย ไม่เลี่ยนอีกต่างหาก

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สูตรคนจีนเลยค่ะ การผัด ตัวเส้นที่กรอบพอดี สีสวย เนื้อไก่หมัก รสชาติอ่อนๆ หอมกลิ่นเครื่องปรุงที่หมักไว้ กลิ่นน้ำมันงา ตัวเส้นใหญ่หั่นเส้นใหญ่พอดี ไม่เล็กจนเละ ผัดเส้นกับไข่ได้คลุกเคล้าทั่วถึง ค่ะ จานเดียวก็อิ่ม ให้เยอะ ส่วนปลาหมึกกรอบตัวสำคัญ กรอบ หอม อร่อย ติดใจมากค่ะ ร้านสะอดา กว้างนะคะ อาจจะไม่ใหญ่มาก แต่อากาศถ่ายเทดี คนขายก็น่ารัก อัธยาศัยดีค่ะ

หลังจากที่ไม่ได้ทานก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เจ้านี้มานาน วันนี้เลยแวะมาทานซักหน่อย ร้านนี้หายากหน่อยค่ะเพราะต้องเข้าซอยไป (แรกๆที่เราไปหลงตั้งหลายครั้ง) ร้านนี้อยู่ซอยสวนมะลิซอย3 ค่ะ เยื้องๆกับ รพ.กลางหากไม่ทราบลองถามคนแถวนั้นได้ค่ะ (แต่ระวังเค้าบอกร้านผิดนะ เพราะแถวนั้นมีก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หลายร้านเลย) แต่ร้านนี้รสชาติเราให้เต็มค่ะ เพราะว่าอร่อยมากกกก เค้าใช้เตาถ่านค่ะ เลยทำให้ก๋วยเตี๋ยวมีกลิ่นหอม อร่อย ซึ่งร้านนี้มีดารามาทานเยอะนะคะ (ที่รู้ก็เพราะเค้าถ่ายรูปติดที่ร้านค่ะ ^^) ส่วนเรื่องบรรยากาศร้านนี้อยู่ในซอยค่ะ คนเลยไม่พลุกพล่านค่ะ ถ้าหากใครอยากทานคั่วไก่อร่อยๆก็ลองแวะไปชิมได้นะคะ