Video
Read full review
2018-06-01
494 views
วันนี้จะพาไปกินร้านอาหารไทยอีกร้านในกรุงเทพฯ ที่เพิ่งเปิดตัวสดๆ ร้อนๆ ไปเมื่อ 1 พฤษภาคมนี้เองค่ะ แต่ไม่ใช่น้องใหม่ในวงการนะคะ เพราะมีหลายร้านในเครือก่อนหน้านี้ด้วย ก่อนจะไปชมรีวิวให้ชมภาพรวมของอาหารบางส่วนที่ได้กินวันนั้นก่อนแล้วกันเนาะสำหรับพิกัดของร้านนะคะ อยู่ในซอยสุขุมวิท 32 ค่ะ เข้าไปในซอย สุดซอยอยู่ทางขวามือ เป็นบ้านหลังสีขาวๆ นะคะ มีที่จอดรถอยู่ในลานข้างบ้านเลยค่ะ จอดน่าจะได้ราวๆ 10 กว่าคันนะคะ สะดวกอยู่ค่ะไม่น่าเชื่อว่าสุขุมวิทจะยังมีบ้านและร้านลักษณะนี้อยู่นะนี่ สวยเชียวหละค่ะตัวร้านอาหารจะมีด้วยกันสองชั้นนะคะ เดี๋ยวพาไปชมบรรยากาศด้านในอีกทีค่ะภายในร้าน ที่เราชอบคือมีการประดับตกแต่งด้วยภาพถ่ายสมัยเก่าๆ ตั้งแต่สมัยที่
สำหรับพิกัดของร้านนะคะ อยู่ในซอยสุขุมวิท 32 ค่ะ เข้าไปในซอย สุดซอยอยู่ทางขวามือ เป็นบ้านหลังสีขาวๆ นะคะ
มีที่จอดรถอยู่ในลานข้างบ้านเลยค่ะ จอดน่าจะได้ราวๆ 10 กว่าคันนะคะ สะดวกอยู่ค่ะ
ไม่น่าเชื่อว่าสุขุมวิทจะยังมีบ้านและร้านลักษณะนี้อยู่นะนี่ สวยเชียวหละค่ะ
ตัวร้านอาหารจะมีด้วยกันสองชั้นนะคะ เดี๋ยวพาไปชมบรรยากาศด้านในอีกทีค่ะ
ภายในร้าน ที่เราชอบคือมีการประดับตกแต่งด้วยภาพถ่ายสมัยเก่าๆ ตั้งแต่สมัยที่ยังมีการใช้คำว่าอำแดงกันอยู่นั่นแหละค่ะ หลายภาพนี่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนเลยอ้ะ ตื่นตามาก
เมนูก็ทำได้เก๋ไก๋นะคะ มีการใช้คำอำแดง..ต่างๆ มาต่อท้ายชื่อหลายเมนู ตอนแรกคิดว่าเป็นชื่อเจ้าของสูตร แต่พอคุยกับคุณใหญ่ เชฟไดเรคเตอร์ของที่นี่แล้วไม่ใช่ค่ะ เป็นกิมมิคเฉยๆ แล้วก็มีใช้คำแบบไท้ยไทยที่ชอบเล่นคำอย่าง กินปง กินปู กินกง กินกุ้ง ฯลฯ ด้วยค่ะ
ส่วนที่มาของชื่อร้าน อำแดงก็เปรียบเสมือนอาหารไทยแบบดั้งเดิมแหละนะคะ ที่นี่จะเน้นสูตรเดิมของอาหารไทย ที่จะไม่มีการดัดแปลงหรือฟิวชั่นในสูตรของเมนูอาหารนั้นๆ รวมทั้งมีหลายเมนูพื้นบ้าน/โบราณให้ได้กินกันด้วยค่ะ ส่วนคำว่าไต้ฝุ่น ก็มาจากการที่ได้สูตร (แต่ที่จริงก็นำมาปรับจนเป็นสูตรของตัวเองมากกว่า) Spicy Crab มาจากฮ่องกง ซึ่งตัวสไปซี่แคร็บนี้ ก็กำเนิดมาจากการที่บรรดาเรือทั้งหลายหลบไต้ฝุ่นมาที่อ่าวอบาดีน และเอาวัตถุดิบเท่าที่จะหาได้มาทำ จนกลายเป็นเมนูสไปซี่แคร็บนี่แหละค่ะ
ดังนั้นร้านนี้จีงมีทั้งเมนูอาหารแบบไทยและแบบจีนให้ได้เลือกกินนะคะ ละลานตามาก ไปไม่กี่รอบกินไม่ครบแน่ๆ
อุปกรณ์การกินนะคะ
วันนั้นเรากินสองน้ำค่ะ เก็กฮวยกับอัญชันมะนาวสด น้ำเก็กฮวย แก้วใหญ่พอควรเลยค่ะ ราคา 55 บาท หวานกำลังดีเลย ส่วนอัญชันมะนาวสดราคา 65 บาท รสชาติก็จะเปรี้ยวๆ กว่าและหอมดีค่ะ ดีทั้งสองแก้วนะคะ
ปูผัดสไปซี่ Spicy Crab ปูคัดไซด์พิเศษ ผัดสไตล์ Typhoon Shelter แบบฉบับของฮ่องกง ขีดละ 290 บาท จานนี้ 2,500 บาท
เมนูนี้สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ด้วยนะคะ อย่างวันนั้นที่เรากินเป็นเผ็ดกลางค่ะ ซึ่งอร่อยค่ะ แต่ก็อยากลองตัวเผ็ดสุดเหมือนกันนะคะ แฮร่...
ตัวนี้ปูเนื้อแน่นมากกกกก ดีงามมากค่ะ เด็ดอีกอย่างคือ กระเทียมกับพริกที่โปะมา ไม่มันและเค็มจัดเหมือนหลายๆ ร้านค่ะ เพื่อนคนหนึ่งถึงกับตักกินกับข้าวเปล่าๆ แทบหมดจาน (นางเป็นสาวกกระเทียมค่ะ)
ปูไข่ดอง แดนกิมจิ 850 บาท
ตัวนี้ถ้าใครไม่ใช่สายเกาฯ จะเลือกปูไข่ดองรสแซ่บไทย 800 บาทแทนก็ได้นะคะ
สำหรับเมนูนี้จะมาพร้อมน้ำจิ้มแซ่บแบบไทยๆ ค่ะ ซึ่งแน่นอนว่าฟินกว่าสำหรับเรา ตัวซอสใช้คันจังนำเข้าจากเกาหลีเลยค่ะ เนื้อปูหวานมาก อร่อยเช่นกันค่ะ น้ำจิ้มรสชาติดี แซ่บค่ะ
ผัดเผ็ดใบยี่หร่าเนื้อ รสร้อนแรง ราคา 250 บาท
ตัวนี้ถ้ากินเฉพาะเนื้อผัดใบยี่หร่าจะค่อนข้างเค็มนำนะคะ แนะนำให้กินตามสูตรของร้านคือกินคู่กับกระเทียมดองน้ำผึ้งที่ใส่ถ้วยมานะคะ จะเพิ่มรสหวานนิดๆ ให้ด้วยค่ะ ซึ่งทำให้รสกลมกล่อมและบาลานซ์กว่า
ต้มยำปลาทูมะดัน 250 บาท
ตัวนี้ได้ความรู้จากทางคุณใหญ่ด้วยค่ะว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีการดัดแปลงเอาพืชพันธุ์อื่นที่มีรสชาติเปรี้ยวมาใช้แทนมะนาวได้ในยามที่มะนาวแพง เออ...สารภาพว่าเพิ่งรู้ นึกว่ามันเป็นสูตรแบบที่เค้าอยากทำกันขึ้นมาเฉยๆ 555
รสชาติดีนะคะ จัดจ้านแล้วซดแล้วเฟรชในปากเลยค่ะ ไม่เผ็ดจัดมาก รสออกจัดจ้านแต่กลมกล่อมค่ะ
แกงรัญจวนเนื้อ 220 บาท
ตัวนี้จะเค็มกว่าตัวที่เราเคยกินที่ร้านนาจและเดอะโลคัลนิดหน่อยนะคะ รสจะค่อนข้างจัดกว่าพอควรค่ะ เนื้อเลือกส่วนไหนมาไม่แน่ใจ แต่ค่อนข้างหนาและต้องเคี้ยวพอควรเลย
ค่ะยำดอกชมจันทร์กุ้งสดแม่อุษา 220 บาท
กุ้งสด รสชาติดีมาก เปรี้ยว หวาน เผ็ด พอดี๊ พอดีค่ะ เคยกินชมจันทร์ในเมนูอื่น ไม่รู้ว่าเอามายำแบบนี้ได้ด้วย โดยรวมเป็นอีกเมนูที่อร่อยค่ะ (สารภาพว่ามื้อนี้มีที่ไม่ถูกจริตไม่กี่เมนูเอง นอกนั้นปลาบปลื้มมาก ถูกใจสายอาหารไทยอย่างเรามากค่ะ)
ผัดถั่วหวานคั่วพริกแห้ง อากิมเน้ย 220 บาท
สั่งเมนูจีนมาอีกอันค่ะ ผัดดีมาก หอมกระทะ ตัวถั่วไม่เหม็นเขียวแต่ไม่นิ่มเกิน ยังมีความกรอบ รสชาติดีเช่นกันค่ะ
ข้าวหอมมะลิค่ะ ที่นี่ใส่ถ้วยแบบนี้มาเลย ที่จริงคุณใหญ่แอบบอกยี่ห้อแล้วล่ะ แต่ใช่ค่ะ...ป้าลืมแล้ววววว 555
ข้าวสวย (หอมมะลิ) ถ้วยละ 30 บาทนะคะ
ผัดท้ายซอย 32 220 บาท
ตัวนี้ไม่ค่อยโดนเราเท่าไหร่นะคะ ไม่มีอะไรเด่นแหละ แหะๆ
อีกหนึ่งเมนูเด็ดของร้านค่ะ หน้าตาธรรมด๊า ธรรมดาแต่เด็ดจริงจังมากๆ
ข้าวผัดมันกากหมู โรยเกลือเพียงปลายนิ้ว กินกับอะไรก็อร่อย เหลือหลาย 180 บาท
กลิ่นเด่นมากกกก หอมหวนจากกากหมูและน้ำมันหมูที่คลุกเคล้ามา แนะนำให้กินกับพริกน้ำปลาของร้าน เอาพริกใส่เยอะพอควร ฟินมากค่ะ จานนี้ถึงกับเบิ้ล 555
น้ำพริกโจร ยายเยื้อน 250 บาท
ตัวนี้จะคล้ายๆ น้ำชุบหยำของภูเก็ตนะคะ เหมือนน้ำพริกกะปิแต่จางกว่าและมีเครื่องเคราอื่นๆ เพิ่มขึ้นตามรูปค่ะ รสไม่เผ็ดจัดมากนะคะ
อีกหนึ่งเมนูอร่อยค่ะ กะหล่ำฉ่าน้ำปลา 150 บาท
กะหล่ำกรอบแต่ไม่เหม็นเขียว กลิ่นกระทะเด่นและดีมากค่ะ รสเค็มเบาๆ กำลังดี คุณใหญ่แอบบอกเคล็ดลับการทำด้วยค่ะ แต่ข้าพเจ้าจำไม่ได้แล้ว 55555 (สมแก่การเป็นป้าจริงๆ) เป็นเมนูที่คุณใหญ่บอกว่าใช้ฝึกเชฟจนมีเชฟบางคนทนไม่ไหวถึงกับออกเลยค่ะ เพราะผัดแต่กะหล่ำไม่ผ่านสักที ถ้าใครชอบเมนูนี้อยุ่แล้ว สั่งของร้านนี้กินได้เลยนะคะ
หมดคาวแล้วก็มาหวานค่ะ กับขนมหวานเด็ดอีกตัวของที่นี่
อำแดงไต้ฝุ่น 150 บาท
ตอนแรกที่เอามาเสิร์ฟนี่สารภาพว่าเดาไม่ถูกว่าคืออะไร แต่คนอ่านที่เห็นรูปแล้วพอจะเดาออกมั้ยคะ? 555 มันคือเต้าหู้ค่ะ ซึ่งข้างในนุ่มนิ่มมาก เปลือกมีความกรอบนิดๆ และมีผงถั่วผสมเกลือและน้ำตาลโปะคลุกเคล้ามา จะเห็นว่าเป็นการผสมทั้งความเป็นจีนและญี่ปุ่นเหมือนกับชื่อร้านและชื่อเมนูเลยค่ะ อร่อยแบบหากินที่อื่นไม่ได้ เป็นเมนูที่เชฟคิดขึ้นมาโดยเฉพาะเลยนะคะ ไปร้านนี้อยากให้ลองเมนูนี้ค่ะ
นอกจากนั้นก็ยังมีไอศกรีมโฮมเมด ซึ่งมีสองรสคือ กะทิ และน้ำตาลสดค่ะ ราคา 65 บาทต่อลูก
หอม หวานกำลังดี ตัวกะทินี่มันกำลังดีมาก ตัวน้ำตาลสดมีลูกตาลด้วยนะคะ (แต่คำที่เรากินไม่มีง่ะ) ถ้าใครชอบไอศกรีมลองสั่งมาทานได้นะคะ
สรุปสำหรับร้านนี้นะคะ
เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยที่รสชาติแบบไทยจริงๆ ค่ะ ไม่มีการแปลงแบบหลายๆ ร้านที่เอาแครอทมาใส่ในอาหารไทย 555 มีหลายจานที่ถูกจริตเรามาก นี่เป็นอีกร้านหนึ่งที่อยากพาแม่ไปกินค่ะ แม่น่าจะชอบมาก ความหลากหลายของเมนูก็มีให้เพียงพอสำหรับการเลือกตามความชอบของตัวเอง สำคัญคือ คุณใหญ่เองก็เป็นคนเปิดใจในการรับฟังความคิดเห็นมากๆ ค่ะ วันนั้นมาคุย พอพวกเราคอมเมนท์ไป คุณใหญ่ก็รับฟังและจะนำไปปรับปรุง ไม่เหมือนบางที่ที่พอเมนท์ปุ๊บนี่เชฟแบบว่า...ไม่รับอะไรทั้งสิ้น มีเหตุผล ข้ออ้างโน้นนี่จนแบบ..ไม่เมนท์ก็ได้ 555
Post
