Video
Read full review
6 day(s) ago
ทานกาแฟกับบาริสต้าแนนมาเกือบสิบปีแล้วตั้งแต่แกทำ Sutdrip ( https://s.openrice.com/LcyTa01OJ0100~u1xEAAA ) เป็นแชมป์กาแฟดริปประเทศไทยคนแรก จนกระทั่งย้ายร้านเปลี่ยนแบรนด์ใหม่มาเป็น Some Time Blue ฝืมือแกคงเส้นคงวาเยี่ยมยอดตลอด แกแน่จริงเรื่องกาแฟดริปนี่ เอาไว้เป็นมาตรฐานระดับอ้างอิงในการตัดสินได้ว่าร้านไหนที่ว่าแน่ต้องลองเปรียบกับแนนก่อนว่าผ่านหรือเปล่า ไม่ใช่ที่ไทยเท่านั้น ผมว่าเทียบกับฮ่องกงได้ด้วยไม่ว่าจะความกระจ่างใสปิ๊งของกาแฟที่ได้ไม่ใช่อับทึบ แก้วที่บาริสต้าแนนชงให้เปิดเผยรายละเอียดหยุมหยิมของกาแฟได้หมด กับอาฟเตอร์เทสที่ลากยาวอยู่ได้เป็นชั่วโมงถ้ากาแฟถึง เดี๋ยวนี้คนไม่ค่อยสนใจพวกรสข้างหลังแล้ว อาจจะเป็
ไม่ว่าจะความกระจ่างใสปิ๊งของกาแฟที่ได้ไม่ใช่อับทึบ แก้วที่บาริสต้าแนนชงให้เปิดเผยรายละเอียดหยุมหยิมของกาแฟได้หมด กับอาฟเตอร์เทสที่ลากยาวอยู่ได้เป็นชั่วโมงถ้ากาแฟถึง เดี๋ยวนี้คนไม่ค่อยสนใจพวกรสข้างหลังแล้ว อาจจะเป็นเพราะกาแฟพักหลังๆที่เอาแต่หมักๆแปลกๆเข้าว่า คนชงเลยไม่ค่อยถูกท้าทายจากกาแฟเท่าไหร่เพราะเทน้ำร้อนยังไงมันก็มีรส พอเจอกาแฟที่สะอาดๆไปไม่เป็นเอาเลย แต่ไม่ใช่ที่นี่ เค้าสม่ำเสมอโชว์หมดกาแฟดิบหรือคั่วดีไม่ดียังไง
กาแฟแก้วที่สั่งเป็นอิธิโอเปียที่มี่พวกผลไม้ส้มๆอยู่ แต่เหมือนกับคั่วยังไม่ถึงจุดที่โชว์ศักยภาพของกาแฟได้หมด มันเหมือนกับมีรสกระดาษหรือพวกไม้จางๆปนมาด้วย มันขาดความชัดเจนของรสชาติเยอะพอควร สังเกตุได้ว่ากาแฟที่ได้มันกระจ่าง (เพราะชงดี) แต่มันทื่อๆกระดาษๆ ดีที่ว่าไม่มีรสประหลาดๆออกมา การคั่วแบบนี้ผมเจอกับโรงคั่วหน้าใหม่หรือค่อนข้างใหม่ที่กำลังปรับตัวคือ คั่วยังไม่ถึง จะว่าไปนี่ก็เป็นจุดอ่อนของบาริสต้าแนนก็ได้ กาแฟมายังไงโชว์หมด ไม่มีปิดบังหมกเม็ดบุคลิกที่ไม่ดีของกาแฟ
หลังๆนี่แนนเพิ่มขนมอบเข้ามาด้วย ดูน่าทานไปหมดแต่วันที่ไปไม่มีเวลา เลยเลือกเบเกิล (Bagel) ที่ผมว่าปราบเซียนมาหลายต่อหลายเจ้ามาแล้วไอ้เจ้าขนมอบที่่เหมือนโดนัทแต่ไม่หวานกับเหนียวด้วย Some Time Blue เค้ามี schmear/spread/หน้า ให้เลือกหลากหลายแต่ผมชอบเบสิคแบบครีมชีส เบเกิลนี่ใช่ได้ทีเดียว เหนียวหนุบหนับเปลือกก็กรอบคล้ายกับของจากอเมริกาที่ผมถือว่าเค้าเป็นเจ้าตำรับเค้าดังด้านนี้โดยเฉพาะฝั่งตะวันออก ครีมชีสนี่ผมว่าเหลวไปมันไม่ค่อยมันเท่าไหร่กับเปรี้ยวน้อยไปนิดคล้ายๆกับเบเกิลร้านดังที่กรุงเทพ ครีมชีสเหลวๆนี่ผมว่าไม่ได้เลย แต่กับเบเกิล Some Time Blue ทำออกมาได้ดีกว่า น่าแปลกที่ไม่ใช้ร้านสเปเชียวลิสต์แต่ทำได้ดีมากๆทีเดียว นี่ถ้าได้เบเกิลครีมชีสกับกาแฟที่แนนชงให้ตอนเช้านี่จะดียิ่ง ขนาดวันนั้นไปบ่ายแก่ๆยังชอบเลย
เขียนนี่ก็อัพเดทร้านนี้ว่ายังดีอยู่เอาเป็นที่อ้างอิงได้เลย ขนมอบนี่ไม่มีเวลาทานแต่แนวโน้มไปได้
อย่างที่เขียนไว้นานแล้วว่ามากรุงเทพอยากทานกาแฟดริปดีๆต้อง Some Time Blue เอาไว้อวดใครๆไม่ว่าไทยเทศได้เลยว่าเมืองไทยมีกาแฟดริประดับสุดยอดเช่นกัน แบบที่ว่ากาแฟเราเท่จริง ต้องที่ Some Time Blue
Post
